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惠山泉水第二，蘇州虎丘寺泉水第三，丹陽觀音泉水第四，揚州大明寺水第五，吳淞江水第六，淮水最末。”
煎茶水要好。不是什麼水都能用，陳晚榮是知道的，聽她如數家珍般道來，不得不從心裡服氣，讚道：“鄭小姐精於此道。君子堂我見識了，見識了。”
鄭小姐淺淺一笑，俏臉上立現兩個美麗地小酒渦，更增幾許嬌媚：“您過獎了，您做香皂妙思妙構，讓人想不到，堪稱一絕。”謙遜一完，立時進入正題：“茶味之純正，清香適品，主要在於火候掌握得好與否。凡煎水有三沸。水沸如魚目細有聲，宛若漂起輕霞一般，是魚目沸，為一沸。水地邊緣如水泉般不住翻著水泡，是為二沸。騰波鼓浪，如江河中的波濤，是為三沸，水已老，不可用。”
這些都是老祖宗的經驗之談。陳晚榮平生頭一回聽說，不由得入了神。脖子伸得老長。鄭小姐只是為了不冷場才給陳晚榮說道說道，沒想到陳晚榮居然如此虛心，認真聽講，不由得頓生幾許好感，衝陳晚榮嫣然一笑，接著道：“為了得到可口的茶湯，當水一沸時要向水裡加入少量鹽末調味。”
古人的想法真多，居然把鹽用到這方面來了，陳晚榮不得不打心裡佩服，讚一聲好。君子堂換來地是卻是鄭小姐的盈盈笑臉：“陳先生過獎了，凡好飲茶者皆知此道。到了二沸時，得先舀出一瓢湯水，用竹莢不住攪動，使水的沸度均勻，用小勺盛一定量的茶末放入，不住攪動。”
古人煮茶用釜器。受熱可能不均。只得攪拌了，這和化工上為了不使區域性過熱進行攪抖地道理是一樣的。陳晚榮能理解，不住點頭。
陳晚榮真是個好學生，鄭小姐少了幾分拘謹，端著茶杯走過來，坐在陳晚榮身旁，一陣醉人的女兒香衝入鼻管，讓人慾醉。
鄭小姐坐下來，接著講解：“過一會，茶湯中就會出現湯花，這時就要把起初舀出的水重新加入，不致使茶水過度滾沸，可以培養出更多的湯花。到了這一步，茶湯已經煮好，可以把柴禾退掉。”
頓了頓，這才說出很風雅的事：“會喝茶地人是品，不會喝茶地人才牛飲，宛如渴牛一般一口氣喝光，也不知道茶湯是什麼味兒，徒自糟踐了煮茶人兒地心血。煮好茶，並沒有完，還需要分茶。分茶重在分湯花，湯花又有三種，細而輕的叫花，薄而密地叫沫，厚而綿的叫餑，一釜茶只能分五碗，不能再多，多則無味了。”
陳晚榮知道中國的茶文化非常有名，茶文化更是蜚聲世界，就是沒有想到竟然還有如此複雜，這麼多的內涵，要不是聽她講解，還真以為影視劇裡跑馬觀花似的品茶就是中國地茶藝之道了。
這是精神享受，文化大餐，陳晚榮很是滿足，站起身抱拳行禮：“真是開了眼界，謝謝鄭小姐！”
這是真誠道謝，鄭小姐聰明之人，聽出陳晚榮沒有半句虛言，微微一笑：“陳先生，您客氣。我見過好多自認好茶藝之人，就沒有一個如您這般虛心者，小女子很幸運，能遇到您這麼一個謙謙君子，與您論茶藝，實是榮幸。”
真心學習和裝模作樣，一眼就可以瞧出來，她不會看不出陳晚榮是出於至誠，這話說得很中懇。客套話一完，又解釋起來：“還有一種飲茶之法，先把茶末放到杯盞裡調成膏，然後注湯。注湯的手法很重要，若手法不精，可以用竹器攪動，則注湯之際湯脈水紋皆成物象，禽獸蟲魚花草之屬，纖纖如畫，美妙不可言說。”
這注茶之法陳晚榮第一次聽說，不由得高聲叫道：“好！好奇妙地心思！也只有鄭小姐這樣的玲瓏人才想得到。”
“陳先生過獎了，這不是我所創，凡好飲茶者皆能為之，久之自成風氣。”鄭小姐微搖螓首，惋惜不已：“只可惜，樣兒雖好，卻不能長久，須臾即逝，陡自費力而已。”
陳晚榮不得不安慰她：“水中月，鏡中花，皆不可長久，物皆有此數，鄭小姐不必過於介懷。能行術如此，亦是不易也，誠人生快事了！”
鄭小姐很是受用這話，盈盈一笑：“陳先生，沒想到您還是個達人，心胸如此寬廣，拿得起，放得下。”
再世為人，以前的家財已經付諸流水了，原先看不開的已經看開了，看得開的就看得更開了，陳晚榮笑道：“過獎了，過獎了。”不經意間看見牆上一幅畫，忙把茶杯放下，盯著鄭小姐問道：“請問鄭小姐，你可是單名一個晴字？”
如此相詢女子名字，不要說在唐朝，就是在現代也不乏唐突之意，鄭小姐不解的看著陳晚榮，原本以為他是別有用心，卻見他一臉的焦急，很是期盼，完全沒有不良心思，
