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出刀魚’，這是說刀魚每年入冬前會大批地回流到東江。這時候也是他們長勢最好的時候，味鮮肉嫩刺軟，是不可多得的珍饈。而且這住家船上的人們，家家都會一道刀魚飯。就是將上好的長條刀魚洗淨之後用針釘在鍋蓋之上，一般都是釘一條，當然，有條件的會釘兩條。然後將淘好的米放入鍋裡，加水以後用大火煮，等飯煮熟了，掀開鍋蓋以後，蓋子上就只剩一整條魚骨頭了。而刀魚的肉都已經化作了細膩的魚肉汁澆在了飯上。將飯盛出來淋上半勺子醬油，那味道，真是讓人想著都流口水。”
說著，季大膽嚥了咽口水，一臉的回味無窮。他都忘記自己有多久沒吃上刀魚飯了，這麼一說起來，他現在就想去做一碗來嚐嚐。他有些不好意思地對阿四道：“這位爺，可不可以給小的一錢銀子，我幫爺做一頓刀魚飯再走。”
阿四想了想，從懷裡取出一錢銀子給了季大膽。
季大膽笑著接過來道：“爺要不要跟我去江邊市場看看，那些個半夜出去打漁的，現在應該已經在那邊叫賣好貨了。”
阿四搖了搖頭道：“我只要知道在哪就行了，你如果要去就快點。”
季大膽生怕阿四一不高興就把銀子拿了回去，立馬握緊銀子出了船艙，去江邊市場買新鮮長條刀魚去了。
季大膽這裡也是佔了阿四便宜的，因為他吃準了阿四不知道江邊漁獲的價錢，再加上他在這裡熟門熟路，砍價賴皮樣樣皆會。說不定這一錢銀子還能剩下很多，他美滋滋地在江邊市場挑起了長條刀魚，想著今天真是他的大吉之日。
季大膽去買魚之後，阿四看了看這條住家船上的環境，真是亂的可以。不過好在讓客人住的那個大船艙內還算整潔，想是這季大膽就靠這點營生了，再不弄乾淨些，沒人來住的話他就真的要去喝東江水度日了。
不多時，季大膽就拎著一條新鮮的長條刀魚回來了。他笑著說這條是江邊市場上最好的，還是看在他的面子上才先賣給他的。
阿四對這些都沒什麼興趣，他示意季大膽可以開始做了。
季大膽也是個明白人，在阿四這等金主面前，他手腳也勤快了很多。他刮魚鱗去內臟，然後用清水過了三遍才用針將長條刀魚釘在木製鍋蓋上。他從缸裡舀了小半碗米，洗淨之後就在那個高起的土灶上蓋上鍋蓋生火做飯。
約莫三刻之後，一股魚肉的鮮香從鍋裡飄了出來，即便是已經吃過早飯的阿四，也不得不承認這刀魚飯又勾起了他的食慾。
季大膽看到阿四的表情就知道他已經被刀魚飯吸引了。季大膽笑著掀開鍋蓋，鍋蓋內側只剩下釘著的整條魚骨了，而米飯上蒙上了一層亮晶晶的魚肉汁，看得季大膽直吞口水。季大膽忍著想吃的衝動，先給阿四盛了一碗，澆上半勺醬油之後遞給了他。
阿四第一次吃這種方式煮的米飯，先小口的嚐了一下，入口的粒粒米飯上裹著刀魚肉的鮮香味，而那半勺醬油直接將米飯和魚汁融合在一起，把鮮香鹹變成了一個完美的整體。阿四越吃越停不下來。
季大膽早已忍耐不住，忙給自己盛了一碗，淋上醬油之後就狼吞虎嚥起來，這種美味他已經好久沒吃過了。他停不下來地揮動著筷子，激動地有點想哭。
他們二人就這樣三下五除二地將小半鍋刀魚飯全吃完了，季大膽心滿意足地將鍋碗洗刷乾淨，就回自己船艙裡準備睡覺去了。
阿四吃得有些撐，他盯著艙內的季大膽道：“你可以走了。”
季大膽一時間還沒有反應過來，在他想來，這時候睡一覺是最舒服的。可他看到阿四把目光放到他懷裡的時候，季大膽立馬拽住了自己的衣服，心領神會地走出艙門道：“您隨意您隨意，我這就走。”
季大膽輕輕地開啟艙門，然後賊眉鼠眼地看著一個個趕著上船的行人客商，揣緊懷裡的那錠銀子，生怕那些人會來搶一樣。他飛快地一路小跑到風渡口西邊的驛站，租了輛馬車就去東江鎮逍遙了。
再說阿四，他看到季大膽走了之後就從船艙的箱子裡拿出了一套季大膽的老舊衣服換在了身上。然後又從懷裡取出六根銀針，在銅鏡前對照著分別刺入風府、眉衝、風池、天衝、下關、地倉六穴，其面貌也開始扭曲改變。過了半個時辰之後，阿四又微調刺入銀針的深淺，一張與季大膽相似度八九成的臉出現在了銅鏡中。阿四再將自己束起的頭髮解開，隨意紮了個蓬鬆凌亂的髮髻，這就更像了。阿四隨後將臉上多出的銀針全部掐斷，他又開始學著剛剛季大膽的語氣發音，儘量讓自己的聲音聽起來粗獷豪邁些，這下子他就已經是這條
