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碗中加入適量醬油、醋、料酒攪拌均勻。
鍋中燒油加熱，倒入大蔥段、薑片、蒜炒出香味，倒入炸好的小詭魚，翻炒一下，再把調好的配料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋半分鐘後往鍋中加入適量清水和幹辣椒段，小火頓半個小時左右。
“你們做的分量少，煮個二十分鐘就差不多了，不用和我一樣煮半個小時。”甘藍把鍋蓋蓋上，衝一旁的學生和直播間的觀眾說道。
一旁跟著實踐的學生跟著點點頭，他們都是第一次做，所以不敢像甘藍一樣一次做一大鍋，只做了小份而已。
“甘藍老師，這小詭魚用燉的那刺都燉得不脆了，吃著不會卡喉嚨嗎？”不遠處有個學生突然舉手朝甘藍大喊出聲。
甘藍一愣，接著又笑了起來，“因為我們第一步已經把小詭魚身上的刺炸脆了，現在又頓上二十至三十分鐘，足夠把魚刺軟化，不會卡煮喉嚨的，經過炸和燉的小魚刺口感還挺好的~”
那個學生聽了甘藍的回答後，點了點頭，又繼續問道，“那甘藍老師，你也是第一次做，又沒吃過，你又怎麼知道它的口感和你說的一樣？”
甘藍:“......”問得好！她要怎麼回覆這個讓人噎住的問題呢？
“我是第一次做小詭魚，可是這聯邦相似的物種很多，不止一個小詭魚長得嬌小刺多呀，還有很多品種是類似的，比如時鱗魚、捧花魚、巖花魚等等這些魚都是類似小詭魚的，食材變換一下而已，做法相通哦~”
“那老師你是在什麼時候做的？你直播間並沒有具體的教程，按照你這段時間以來的表現，你不像是喜歡藏私的人啊？”
甘藍確定了，這個有些面生的學生一定是來找茬的，突然間有些生氣。
