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旁備用。
她要多做一些，小夥伴們一定會很喜歡田螺鴨腳煲的，他們的口味是差不多的。
鴨爪也已經清理乾淨了，腳趾也剪掉了，“你們買鴨爪的時候最好是要帶皮的，待會帶皮的鴨爪拿來炸，外面那層皮吃進嘴裡的口感一定會讓你們驚豔的，多準備些，這道美食不會讓你們失望的。”
燒一大鍋開水，加入適量的料酒和薑片，把鴨爪倒進去焯水，等水開就可以撈起來了，“這一步焯水挺重要的，可以給鴨爪去腥，鴨爪真的要準備多些，因為真的很好吃！”
一次性焯大量的鴨爪，水開還得等一會，趁著這個時間可以先去把脆底小麵包烤了，三次發酵已經發酵好了，接著在發酵好的麵包縫隙都填上黃油粒，“每一盤都要放。”
上下180攝氏度預熱烤箱三十秒，預熱期間在麵糰上刷上全蛋液，撒上少許的白芝麻，再放入已經預熱好的烤箱中，同樣是用剛才調好的溫度烤上半個小時。
做好這一切，鍋裡的水已經開了，將鴨爪撈起用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
油鍋倒入三分之二的食用油，油溫六成熱後倒入鴨爪，然後立刻蓋起來，還能聽見裡面開始響起噼裡啪啦的聲音，“倒進去就馬上蓋上鍋蓋，不然油會肆意飛濺，濺得到處都是，就算真的全部瀝乾了，但炸鴨腳的過程還是會爆的，因為是帶了皮的。”
