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白菜都剝成一座小山了，第一鍋湯終於可以收尾了，同樣的步驟撈出上層的浮沫，倒入適量的鹽，本來要是有金華火腿的話，就不需要加鹽了，火腿很鹹，熬煮的時候鹹香味會慢慢擴散開來，所以就不需要再加鹽來調味了。
調好味道後關火，準備幾個乾淨的容器，容器口蓋上一層紗布，過濾沉澱備用。
因為沒有火腿的加入，過濾沉澱的清湯樣子是相比較清澈的，把過濾好的清湯放進恆溫箱保持溫度，鍋裡的水已經燒開了往裡加入適量的鹽，倒入嫩黃白菜葉，菜心也一起放進去。
焯至斷生後撈出放入準備好的冰水盆裡，“這一步可以讓白菜也快速冷卻，保持清脆口感。”等白菜葉冷卻後攥幹水分，展開一張張菜葉擺盤，再倒入剛才沉澱好的原湯，蓋上保鮮膜上蒸鍋煮五分鐘。
甘藍這會也沒時間手把手教顏依斐了，只能讓他來擺盤折白菜了，馬上要到飯點了，這開水白菜還沒弄好呢，費時費錢還繁瑣，以後要做的時候得深思熟慮才行。
一層也就蒸上幾盤，能吃上的時候大概要八點了，現在是六點多快七點，天已經暗了。
“崔行，去把一部分的機器人調過來。”
崔行聽了便放下手中的活開啟光腦，他也知道時間不夠了，必須要動用大量的機器人了。
