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水分即可。
接著開始切青蔥段,青蔥用油來炒非常的香,剛好可以將啤酒味掩蓋起來,到時候肉片有啤酒的香味和青蔥香味,味道就不突兀了,“其實啤酒也可以做成美食的,像啤酒鴨啤酒魚啤酒雞這類,等咱們過兩天不算忙了,抽空教你們,味道還是很不錯的。”
“甘藍老師,啤酒真的能拿來和雞鴨魚一起炒?你莫不是被李同學傳染了吧?”羅輝一出聲,其他學生跟著點頭,他們短時間內可能無法接受啤酒用來做菜,畢竟剛才嘗過了,屬實不好吃。
“我什麼時候騙你們了?”甘藍切好青蔥後,架起油鍋,油熱後就將瀝乾水分的配料,小米辣、八角蔥薑蒜全部放下去炒出香味,再倒入肘子片翻炒起來,接著放入適量的生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和辣椒醬,再出鍋前將青蔥段放進去繼續翻炒出香味。
“肘子已經滷過了,所以不宜炒太久,等這些配料都翻炒均勻炒出香味後就可以出鍋了。”甘藍說完就將火關掉,將紅燒肘子片盛進大盆裡,紅豔豔的辣椒油沾滿了每一片肘子,散發著濃郁香辣的香味。
尤其是青蔥出了香味後非常的香,一盤菜香滿了整個廚房,甘藍拿起旁邊的筷子夾起一塊肥瘦相間的肘子,一口就吃進了肚子了,一入口,滿嘴的香味,又辣又香,稍微一咀嚼,裡面的肉還有一股滷香味,搭配著濃香的青蔥吃,口感真的非常好!