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案板上崔行拿來的餡料正好可以包個廣式雲吞,就用黃色鹼水餛飩皮來包吧,正好壓面機已經全部完工了,現在只需要包就行了,需要其他餡料的就去找學生借點,省心又省力。
拿起一片製作好的黃色餛飩皮,她做的是薄的,比白色餛飩皮厚一點點,但是陽光也能透過來,待會煮的時候也是可以看到裡面的餡料的,麵皮也比白色餛飩皮大一些。
馬上就能擺攤了:主播,我只做了鮮肉餡,鮮肉餡料也可以包的吧?
“可以,用剛才你們的鮮肉餡包也行,要是想吃其他餡料的,可以去搜我前期做餃子的影片來看看,將白菜換成玉米香菇木耳芥菜都可以,按照你們喜歡的口味來。”桌上崔行拿來的餡料是鮮蝦豬肉餡的。
將黃色餛飩皮平鋪在手掌上,用勺子取出適量的肉餡放在中間對角摺疊,然後從一邊往另一邊褶成皺大概五六下,包緊並輕輕摁壓包口成布兜狀。
“包包子你們會把,就像包包子那樣褶皺,在摁壓一下就行了,也很簡單。”這句話甘藍是對在場的和不在場的學生們說的。
包第一個動作很慢,第二個也適時的放慢,等到第三個的時候逐漸加快,第四個……