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甘藍一個接著一個的吃,這些小丸子真的很適合當小零食吃,味道香口味多種,而且還很好做,明天就安排學生去燒烤街賣這些,還有居民們也可以做來賣,主要是操作簡單,食材便宜。
叉燒包大可愛:主播,甜的吃太多了會變胖的,寄來給我們吃吧,我不怕胖!
斐然:你就算變胖了我也喜歡^^
天藍藍:隊長,我怎麼覺得你這兩天好傻,難道是因為在星網上,所以你覺得你可以為所欲為了嗎?
斐然:單身狗不要說話好嗎?
火鍋丸子:隊長,你知道你這句話一說出口得罪了多少人嗎?你一個人能躲得過那麼多漢子的毒打嗎?
鮮花餅才是真愛:我會趁亂踹他一腳的,氣人太氣人了!
甘藍邊吃邊把炸好的香芋給撈了起來繼續放南瓜炸,光等著也不是個事情,就先做下一道吧,這個慢慢炸,待會熬個糖很快就能好了。
至於第三道該做什麼呢,先揉糯米麵團包糯米餅,然後再揉個南瓜麵糰,待會紅豆泡好了就可以做豆沙了,可以當做南瓜餅的餡料。
這樣算起來的話,她今天起碼做十幾二十道甜品了,效率可真高。
往盆中倒入大量的糯米粉,“你們可以也可以多倒一些,待會也是做四種口味的糯米餅呢。”
倒入熱水攪拌成絮狀,接著用手揉成不粘手面團放在一旁備用。
將已經蒸好的南瓜等四種食材分別裝進盆裡,碾碎後加入適量牛奶和白糖攪拌均勻,“牛奶放一點就夠了,主要是給餡料增加一點奶香味,不然太多了就揉不成球了。”
另外三種也和剛才的做法相同,做四種餡,然後揉成一個個差不多的小圓球。
做這個比較枯燥,而且分量很多,甘藍又再一次想念料理機器人了,這種繁瑣簡單的工作都可以交給它們來做。
“餡料很軟,所以你們搓圓的時候要輕輕搓。”
四種餡料先搓各一半,這裡也沒那麼多地方放好幾個大平底鍋,只能慢慢來,先去將正在炸的南瓜撈起,四款食材已經炸好了,要熬糖了。
另起一口鍋,鍋中放入適量的油,倒入適量的白砂糖中火慢慢熬,稍微攪動一下讓砂糖慢慢融化,顏色加深,變成焦糖色,這個也需要時間的,所以甘藍就先讓白糖熬著。
將揉好的糯米麵團分成等份的小劑子,搓成圓球,按壓,包入搓圓的餡料,再輕輕按壓成稍微扁一些的形狀,不粘鍋平底鍋刷上一層油,放入包好的糯米餅小火慢煎,煎至兩面金黃就行了。
這個跟流心糯米餅一樣的煎法,這時空氣中瀰漫著濃郁的焦糖味,倒入四種炸好的食材,快速的翻動,這個甘藍懶得分次做了,就一起做了,反正都是拔絲,一口一個不同口味的不是挺好的嗎?她才不是懶!
等糖漿把每一塊都包裹均勻後就可以出鍋了,倒入盤中的時候還能看到鍋中紅糖絲連著紅薯,“這就是拔絲紅薯、南瓜、香芋和紫薯了,水果類的你們也可以去嘗試一下,挖掘出更多的口味。”
我是來偷師的:我好像失敗了,糖熬得有點久,已經發苦了,嗚嗚嗚,我再做一次。
天藍藍:喲,剛才不是很厲害嗎?怎麼連熬個糖你都熬不明白了?哼,小辣雞!
我是來偷師的:難道你熬成功了?圖片發來看看?呵!
斐然:他也把糖熬黑了,連炸個紅薯都炸得半生不熟,有些是熟了,但外面都黑了,還是我親愛的甘藍厲害,你們學著點。
火鍋丸子:隊長,你個手殘的沒資格說我們,讓你炸你指不定炸出個什麼樣來,沒準廚房還會因為你特殊的磁場爆炸呢,就你這樣還損人。
甘藍:“……”算了,隨他們開心吧,她管不了。
滿心歡喜的拿起筷子,夾起了一塊拔絲紫薯,一夾起來淡黃色的絲就跟著上來了,外皮包裹住了全部的紫薯塊,看起來很美,像是一層淡黃水晶包裹住深紫色水晶一樣,絲拉得很長,甘藍輕輕吹了吹便整塊都放進嘴裡,順帶著夾斷了糖絲。
一入口滿嘴的甜味,一咀嚼糖衣包裹著外皮有點酥脆但內裡軟糯的紫薯塊,香甜軟糯的口感讓甘藍眯起了眼睛,這甜而不膩的口感簡直太棒了!
又試了一塊最經典的拔絲紅薯,香甜軟糯,即使四種一起混合在一起也絲毫沒有串味,滿嘴的甜香,整個人都甜了起來。
還想再試一塊其他口味的,但鍋裡還煎著的四種口味的糯米餅提醒著她該翻面了,還有案板上剩下了好幾份餡料和半盆的糯米糰