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“倒進去翻兩下後就蓋上鍋蓋，不然油濺到人很疼的。”甘藍走到居民身邊，一個一個的看過去，部分人雞爪還沒瀝乾直接放下去炸了，一陣噼裡啪啦的有點恐怖，“趕緊蓋上蓋子，先炸一會就好。”
見除了小部分人有這種情況，其他人都還好，甘藍走回鍋前，開啟蓋子，用漏勺給雞爪翻身，皮才炸得有一些微黃，還得再炸一會。
等到雞爪炸得焦乾後撈出，這一步很重要，出不出虎皮就靠這個了，甘藍動作很快的將雞爪撈出，將油都掉，“你們看，要炸成這個樣子才能撈起來，這一步很重要哦~”隨後放入另一盆準備好的冰水中。
泡出虎皮的時間起碼要三到四個小時，所以這個確實是晚上才能吃，至於其他三種口味不用泡那麼久。
“甘藍星球長，我炸的雞爪變黑了……”居民a一臉的苦瓜樣子，漏勺上是黑得看不出原來形狀的東西。
“我的也黑了，怎麼辦啊甘藍星球長？”
“黑了的話，再拿新的炸一遍，下一次一定要瀝乾水分，保持中火炸，不要大火，不然外面熟了，裡面還沒熟呢。”
還好雞爪並不貴，居民雖然心疼炸成焦黑的雞爪，但是也沒再說什麼。
這一回甘藍就在旁邊指導他們，所幸他們還是很聰明的，很快就掌握住了炸雞爪的竅門。
蒜香雞爪甘藍決定不做成辣的了，畢竟辣的還有檸檬酸辣雞爪和虎皮雞爪，豉汁雞爪也是不辣的，有些人是真的吃不了辣，所以照顧一下那些吃不了辣的人吧，雖然蒜香辣一點會更好吃。
將剝好的蒜打成蒜末放入碗中，接著往碗裡倒入適量生抽、老抽、芝麻油、白糖、鹽和雞精攪拌均勻，蒜汁就做好了。
將在冰水裡的雞爪撈出一部分，瀝乾水分放入準備好的盆中，將已經調好的蒜汁倒入雞爪中，再放入幾顆香菜，攪拌均勻，之後蓋上保鮮膜，“現在做的還不夠入味，先放到冰箱裡冷藏兩個小時，想要更好吃的話，就冷藏一夜，第二天再吃。”
將一大盆的蒜香雞爪放進一旁的恆溫箱中，讓其中一個小夥伴拿去酒店的冰箱裡冷藏起來，繼續開始下一道，檸檬酸辣雞爪。
將冰水剩餘的雞爪撈出瀝乾水分放入盆中，往裡面倒入適量生抽、老抽、耗油和鹽，醃製半個小時，“其實剛才咱們就應該醃製了，不過醃製時間短一點問題不大，大不了醃製過夜，就能夠入味了。”
“現在將姜、蒜、八角、香葉、桂皮、香菜和洋蔥這些香料拿出來，我現在教你們製作辣椒油。”
鍋中倒入三分之一的食用油，開小火等油冒煙至五成熱後將香料和配菜全部倒入鍋中，轉小火將這些全部煎幹，撈出香料渣，關火。
準備一個大碗，碗中加入熟芝麻、辣椒粉和香油攪拌均勻，淋上香料油，這就是所謂的辣椒油了，特別香。
往醃製了一會的雞爪盆中倒入適量生抽、耗油、陳醋、白糖、洋蔥碎、姜粒，香菜段，切成片的去籽檸檬，大量蒜蓉和小米末，再倒入辣椒油攪拌均勻，蓋上保鮮膜拿去冰箱冷藏至少兩個小時，或者過夜更入味更好吃。
甘藍做好了她的那一份，就過來看看居民們的做法了，做得大差不差的，還好她聰明伶俐，勺子都是統一的，所以加調味料配料之類的讓他們倒入一樣的就可以了，所以差別不大，做得都挺好的。
隨後去看了正在冰水裡面泡的虎皮雞爪，撈起一個，虎皮雖然有了，但是還不大行，還得再泡上一個小時，趁著這個時候再將他們洗好的另外一部分按照剛才的做法，又做了好幾盆。
等到虎皮已經泡得差不多後，就開始製作豉汁雞爪和虎皮雞爪了，先做豉汁雞爪，不過現在也沒地方蒸，這就讓甘藍犯難了。
嘆了口氣，算了，就先做虎皮雞爪吧，至於豉汁雞爪，等晚上回去做完飯的時候一併蒸上算了，到時候將製作過程用光腦錄下來發到星球居民的群裡去，他們要是感興趣的話，也可以做一下。
鍋中熱油，放姜蒜、八角、幹辣椒、花椒炒香，倒入泡好的虎皮雞爪，加適量生抽、老抽、耗油、鹽和冰糖翻炒入味後，再倒入適量料酒，倒入清水沒過雞爪，煮開後轉小火燉上半個小時。
蓋上鍋蓋後，甘藍教導她的居民學生後，好一會後才來到樹蔭低下休息，實在是大熱天的生活做飯，太熱了，整個人都快爆炸了。
等稍微涼快一點後，甘藍就盯著河水，目光蠢蠢欲動，要不然她跳下去遊兩圈，等到虎皮雞爪好後，她也涼快了。
說幹就幹，從樹
