第28章 包子 (第1/2頁)
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姜芸芸來到廚房，準備先把櫃子裡的面袋子拿出來。
只是，姜芸芸看著那小小一口袋的面伸出的手忍不住停頓了一下。
把面袋子在手中掂了掂，感覺連五斤都沒有，這要是都被她用了，不知道老爸怎麼捨不得呢。
不過做一次就要全家都能吃上才是，所以姜芸芸毫不猶豫的盛出大約兩斤面。
等何麗萍走進廚房的時候，姜芸芸已經開始和麵了。
姜芸芸把麵粉中加入酵母粉，白糖促進酵母發酵。
再慢慢倒入涼水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成沒有乾粉的面絮之後下手開始和麵。
等和成光滑的麵糰後在盆上蓋上一塊布等著麵糰發酵了。
何麗萍一看姜芸芸用了那麼多面忍不住有些心疼。
“芸芸，你怎麼用了這麼多面，這得做多少個包子啊。”
姜家也就過年過節的時候才有可能包點餃子或者包子吃，還不是純白麵的。
所以何麗萍一時間看到姜芸芸這樣操作有些不適應。
姜芸芸正在忙活著，聽到何麗萍的話頭也不抬的說道：“大嫂，你要習慣，等我去賣包子的時候，用的面更多呢。”
還準備勸一勸姜芸芸的何麗萍……
她嘎巴嘎巴嘴，芸芸說的好像有點道理。
何麗萍被姜芸芸帶偏了，也就不再糾結，她走上前準備幫著姜芸芸一起做包子。
不過現在只要等姜芸芸揉好面然後等一段時間讓它醒發了就好，所以何麗萍也伸不上手。
她轉而看向灶臺上放著的那塊肉，“芸芸，我先幫你把肉剁碎了？”
“行啊，大嫂你真好～”姜芸芸有些狗腿的說道。
“你這嘴啊，太甜了。”何麗萍收到姜芸芸的誇獎忍不住好笑的搖了搖頭。
“這不是因為在你面前嘛，而且大嫂你確實很好啊。”
“行了，趕緊幹活兒吧。”
姜芸芸先同時把泡了有一會兒的粉條放到鍋裡煮，然後低頭開始洗白菜。
何麗萍也把肉放到案板上，剁起肉來。
姜芸芸因為準備做包子，買的豬肉是帶著肥肉的，這樣做出來的包子口感也不會太柴。
何麗萍剁肉的時候姜芸芸讓她加了蔥姜一起剁，這樣能使蔥姜的味道充分融進肉餡中，肉餡也會更香。
何麗萍把剁好的肉餡放到一個盆子裡，另一邊的姜芸芸也把粉條和白菜給剁好了。
姜芸芸的速度很快，還有時間給剁好的白菜白菜撒上少許的鹽殺殺水，之後放紗布裡攥出了水分。
何麗萍把肉餡放在盆子裡以後，姜芸芸也把這兩樣放進了盆裡。
接下來就要開始攪拌了，姜芸芸分多次打入適量的花椒水，又偷偷的加了一點空間泉水。
每一次姜芸芸都會充分的攪拌均勻，使餡料充分吸收水分之後再加下一次。
等餡料攪拌的有些拉絲，姜芸芸又加入了各種調料，接著順著一個方向攪拌均勻，最後澆上點熟油鎖住水分。
這時候餡料就算是完成了。
而另一邊正在醒發的面已經至原先的2倍大了。
這也就是現在的氣溫比較高，一個小時不到就已經發酵好了。
姜芸芸伸出手指在面上按壓下去，凹陷的地方不會回縮，再一看內部也有濃密的蜂窩組織，她忍不住滿意的點了點頭。
將發酵好的麵糰拿到案板上揉搓排氣，然後搓成長條狀，揪成大小均勻的面劑子。
旁邊的何麗萍則把面劑子分別揉圓按扁，然後擀成中間厚四周薄的圓形包子皮。
姜芸芸再拿起包子皮，包入適量的餡料，手指左一下右一下，轉眼間一個包子就出現在了手中。
兩個人配合默契，不長時間包子就都包好了。
因為餡料和麵都足夠，姜芸芸一共包出了32個包子，家裡一人一個還會有富裕呢。
一個一個把包子擺入鍋裡，姜芸芸又等了一會兒讓它二次醒發，之後就開始在灶坑裡添柴開蒸了。
旁邊的何麗萍也已經用另一口鍋開始做飯了。
姜芸芸做的包子雖然看著多，可家裡人也多，吃著這個是吃不飽的，也就是拿來打打牙祭。
今天有包子吃，何麗萍也就沒做太好的菜。
她煮了一大鍋苞米碴子，又拌了個野菜，燉了一鍋土豆茄子。
姜芸芸那邊的包子蒸好的時候，何麗萍做的菜也都好了
