第191章 (第1/2頁)
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&esp;&esp;它也是最先被筷子夾起來的那一塊。
&esp;&esp;三歲半的小孩用筷子還不太靈活,但這次,他意外地沒有將食物掉落,“呼——啊呼——啊呼——咕嚕——啊呼——呼——”
&esp;&esp;他的嘴巴太小,使勁吹幾下,腮幫子都酸了,然後,“啊嗚”一聲就將羊肉排骨塞進嘴裡。
&esp;&esp;羊肉肉也太太太好吃了吧!
&esp;&esp;該怎麼形容這道乾鍋羊排呢?
&esp;&esp;大家應該都吃過街邊的新疆羊肉串。
&esp;&esp;肥瘦相宜的羊肉在火舌的舔舐下滋滋作響,孜然在熱油的作用下,將香味融入羊肉,一口下去,滿滿的都是肉類帶來的充實。
&esp;&esp;而此時的乾鍋羊排骨,就是天然的烤串——肥瘦相間的排骨被富有彈性的筋膜包裹,與孜然一起強強聯手,正面回應人類肚子的咕嚕咕嚕。
&esp;&esp;羊排骨外層被熱油酥過,緊緻彈牙,一口咬下去,能夠看到羊肉的紋理,充滿光澤的肉汁順著骨頭筷子掉進米飯裡。
&esp;&esp;骨頭裹上了一層鹹香的味道,放在嘴裡面吸吮,都能讓人慾罷不能。如果不是實在咬不動,鳴人恨不得將這塊骨頭都嚼碎了吞進肚子裡。
&esp;&esp;吃過一塊,讓人忍不住想要夾下一塊。
&esp;&esp;佐助本來也想夾一塊羊肉排骨的,可是一個沒小心,就戳了一塊土豆上來。他只好小手捏成拳頭,舉著土豆塊小口小口咬著。
&esp;&esp;土豆並不像一般的燉土豆。
&esp;&esp;他以前吃的土豆,放進嘴裡面就軟塌塌地散開。而面前這塊土豆,明明表皮都有著焦香的硬邊,裡面卻還保持著緊緻爽脆的口感。
&esp;&esp;兩個小孩才剛剛吃完第一筷子食物,餐桌上的兩個大人,以及廚房偷吃的大人早就已經吃了好幾塊,身邊碟子裡面吐出來的羊肋骨堆成了一座小山。
&esp;&esp;人小真的是太吃虧了。
&esp;&esp;兩個小孩齊齊嘆了口氣。
&esp;&esp;柒月幫兩個的小孩夾了幾塊排骨和土豆,又給每人分了兩塊手抓羊肉。
&esp;&esp;兩個小孩子碗裡面的羊肉,柒月還特地切分成了四小塊,方便他們食用。
&esp;&esp;“吃羊肉不用筷子也沒事兒——手抓羊肉就是要用手吃才對味兒。”手抓羊肉,是一種豪邁而粗狂的浪漫。
&esp;&esp;兩個小孩贊同地點點頭,果斷放棄了用筷子叉子勺子。
&esp;&esp;之前大家都將雙手認認真真洗乾淨,彷彿就是為了這一刻。
&esp;&esp;挽起衣袖,直接撈起一根羊肉排骨,從中間啃也可以,骨頭的一角開始啃也不錯。
&esp;&esp;真正的肉食者從來都不會計較這些細節,咬住一拉,整塊羊排骨就乾淨了。
&esp;&esp;晴子的動作很矜持,從羊排骨的一邊咬了一小口,軟爛的羊肉順著骨頭上的筋膜一起,被撕下來一長條。
&esp;&esp;長條的羊肉吸滿了湯汁,彈性十足,在空中劃出美好的弧度。
&esp;&esp;這塊羊肉的口感和其他肉都不同,比豬肉少了一分油膩,比牛肉多了一分柔軟——
&esp;&esp;在晴子的印象中,羊肉是一種桀驁不羈的食物,總是需要用料酒、各種香料來遷就配合,才能將它身上那抹腥羶徹底壓下去。
&esp;&esp;往往這樣處理之後,羊肉的鮮味和腥羶味一起被掩蓋,湯汁變得渾濁——變得泯然眾肉矣。
&esp;&esp;柒月做的這個羊肉卻不同,羊肉的腥羶味被很好去掉,鮮味卻完整保留,起鍋之後,撒上的花椒鹽碎末進一步激發了羊肉的香味。
&esp;&esp;牙齒和舌頭配合,一長條羊肉就被捲進了嘴裡,柔軟的羊肉入口,就像喝到了一口溫暖的羊肉湯,清澈而鮮甜。
&esp;&esp;長時間的燉煮讓羊肉、鱸魚和白蘿蔔的味道融為一體,羊肉已經不再是簡單的羊肉,它還擁有了冬蘿蔔的鮮甜和魚肉般的柔軟。
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