第29章 好吃的“滾水菜” (第1/2頁)
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第二十九章
十月的天氣涼快了一些，就連睡懶覺，陳策都覺得舒服多了。
這幾天陳策都是日上三竿才起床，不是沒事做，而是那天出去採購回來後，肖氏發現陳策額頭起了一個血包。
在肖氏的追問下，陳策也只好撒了個謊，說是從牛車上摔下來的。
自那以後，肖氏就讓陳策在家養傷，哪也不準去。
陳策也樂得清閒。
剛端上肖氏留的米粥，陳策還沒吃一口，就聽到院外有人喊道：“二郎，到了，到了！”
“什麼到了？”
陳策放下碗，無奈的看了一眼挑著籮筐依次進來的趙老四跟席君買等人。
“二郎，你讓收的蘿蔔到了。”趙老四一臉笑呵呵的，把肩上的扁擔放了下來。
（白蘿蔔唐朝已經有了，只是名字不叫這個，為了方便閱讀，就按照現在的叫法來寫）
看著七八挑還帶著泥土的白蘿蔔，陳策也是一喜。
上次出門遇到攔路的薛萬徹，不僅搭進去七袋麵粉，為了保命，自己還花重金買了一把手槍，讓本來就不多的資金一下子少了一大截，而且現在每天還要消耗一袋麵粉，看著只剩8000多的餘額，陳策迫切的想要賺錢。
既然準備做泡菜，加上昨日王老六正好送來了一批剛燒製好的泡菜罈子跟罐子，陳策首先考慮的是做一些短時間就能吃的泡菜。
想了小半天，還真被陳策想了出來。
那就是做四川人愛吃的“滾水菜”。
這種泡菜，不需要泡多久時間，反而是泡得越短越好，因為要保持泡菜的脆、嫩的口感。
陳策第一次吃到這種泡菜，還是大學畢業後工作時去四川出差，這麼多年了都還記得這泡菜的味道，可想有多好吃。
當然，製作滾水菜不是所有蔬菜都適合，通常是用白蘿蔔，偶爾也會用萵筍、黃瓜來製作。
“大牛，你去洗兩根蘿蔔，今天我讓大家嚐嚐另一種美味泡菜。”說完陳策又趕緊跑進廚房，從裡面拿出上次買的辣椒麵跟鮮辣椒。
讓一個做飯的嬸子把鮮辣椒剁碎，越碎越好，接著起鍋燒油，準備做熟油辣子。
等席君買洗好蘿蔔時，這邊的油也燒好了，陳策一邊吩咐嬸子將蘿蔔切成丁，一邊用勺子把熱油分別倒進裝著辣椒麵跟碎辣椒的碗裡。
頓時一股辣椒混合著菜油的香味散發開來，在場的人都嚥了一口口水，這實在是太香了。
趙老四咂了咂嘴巴，忍不住開口問道：“二郎，你弄的是什麼，咋就這麼香，這紅燦燦的東西是什麼？”
“這啊，這叫辣椒”陳策放下勺子又用筷子在兩個碗裡攪拌了幾下：“我做的是熟油辣子，一會兒做泡菜用得到。”
眾人一陣迷惑，也沒聽說過做泡菜會用到這玩意兒啊。
陳策也沒過多解釋，畢竟說得再多也不如做好後，讓他們親自嘗一嘗。
沒一會兒，切好的蘿蔔丁也端了過來，趁這個間隙，陳策又偷偷跑回房裡，買了一包味精，裝進一個陶罐。
想要味道好，味精少不了。
陳策把蘿蔔丁倒在兩個大碗裡，同時往裡面加入適量的鹽、味精，最後澆上兩種不同的熟油辣子，攪拌均勻，然後放置在一旁，靜靜等待著醃製入味。
“這菜叫‘滾水菜’，跟大家平時製作泡菜的工藝不同，醃製半炷香的時間就可食用，想要等它完全入味，則需要一個時辰左右。”陳策向大家解釋了一下，又說道：“不過，如果醃製超過一天，就會變酸，味道就沒那麼好了，咱們村離長安有六十里，若是把這個拿去賣，一定會有人喜歡，只是這去一趟，需要十來個時辰，哎，頭痛。”
“可以走水路啊！”趙老四一臉不解道：“二郎，去長安走官道也要不了十個時辰啊，你四叔我偶爾會去長安耍耍，每次基本也就七個時辰就到了。如果嫌走官道太遠，則可以去隔壁鷹嘴溝（村）坐船，順流而下只需要一個時辰就能到何家壩，何家壩到長安連一個時辰都要不了。”
？？？
陳策一臉懵逼，能坐船，怎麼自己不知道？
陳策不解的看向席君買，上次去長安為什麼不說可以走水路，害得自己不僅連續走了兩三天的路，還露宿荒野。
席君買撓了撓頭，不好意思的說道：“上次咱們身上不是一文錢都沒有嗎，去鷹鉤嘴坐船要三文錢一個人，所以……”
“來，大牛你過來。”陳策招手讓席君
