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裝在罈子裡密封它變成老熟成釀後，酒的燥辣刺激感才會減小。那時候的酒才算真正的好酒，酒體柔和，香氣協調，口味醇厚，餘味悠長。”
至於為什麼會密封貯存後口感更好，作為現代穿越過來的曹奕自然是知曉的，無非就是白酒在貯存過程中發生了複雜的物理化學變化，改變了白酒中微量成分的組成和，從而提高了白酒的口感質量，保證了酒體的穩定性。但是讓曹奕跟他們解釋一番，你還得跟他們解釋何為物理化學變化，何為微量成份，那就純粹就是自討苦吃。
朱老和柳白卿聞著空氣中的酒香，再聽聞自家公子的描述，不由都吞嚥了一口口水，恨不得馬上就能喝到這種美酒。
只有紅袖小手把鼻子捂得緊緊的，暈乎乎的說：“公子，這酒燒一下為什麼就這麼烈呢”
“哈哈，紅袖經你這麼一說，這個過程啊，確實就叫燒酒，燒一下味道就很烈，所以又叫燒刀子，就像一把刀子插進喉嚨一樣，整個胸口都火辣辣的”曹奕笑著摸了摸紅袖的腦袋說道。
“公子，這燒刀子的名字可不好聽，要不公子再給他們想個好聽點的名”紅袖笑嘻嘻的回應著，然後又弱弱的接了句：“公子，奴婢實在聞不得這個味，現在頭都有點暈暈的奴婢想先出去了”
“好了，朱老，你就按照今天的步驟進行蒸餾，切記酒頭酒尾不要，都銷燬掉，然後餾出來的酒身按照兩個勾兌分壇密封儲存，嗯，我想想，小清花度數較低的就叫太白醉，二清花度數較高的就叫青蓮，就這麼定了”
曹奕大手一揮，就這樣把未來在大炎朝風靡全國，極受士大夫、才子佳人和皇親國戚喜愛的絕世名酒的名字給定了下來
然後領著紅袖就回自己的院子了，臨走前告訴朱老接下來就全身心投入到釀製汾清，然後蒸餾燒製太白醉和青蓮兩種酒的工作之中，蒸餾出來的酒全部封壇儲藏，第一批酒大概半個月就可以喝了，太白醉和青蓮各拿出十三壇另有用處，其他全部都封藏起來，以備後用，當然，酒都一樣，儲藏越久，就越是美味。
自那日蒸餾燒製後，曹奕又回到了原來的生活作息，又做了一次甩手掌櫃，只是今日吃完早膳後，突然和紅袖和柳白卿說要去外面走走，紅袖和柳白卿雖然有些奇怪，但是還是去準備去了。
街道上行人來往，車水馬龍，曹奕就這麼無所事事的轉著，夫子廟，秦淮河、酒樓、熱鬧的街道、燈紅酒綠的畫舫、迎風飄揚的酒旗。
就這麼漫無目的的閒逛後，曹奕突然轉頭跟柳白卿說：“白卿，帶我去江寧最好的酒樓。”
“嗯”柳白卿一下子沒反應過來，隨即點頭應是。
江寧作為前南唐國都，世家林立，加上本朝諸多達官顯貴遷居此處，江寧城官宦諸多，但有些卻隱貴多年，聲名不顯。但要說起江寧首富，卻人盡兼知，非沈騰沈公莫屬。沈家為江寧有名的織造世家，布帛精美，多年朝貢，後為大炎朝皇商，在江寧產業眾多，除了壟斷江寧大半布行外，夫子廟旁的酒樓、秦淮河中的畫舫、江寧城外的良田，不勝凡舉。
這江寧城第一酒樓，自是沈家經營的慶豐樓，雖說是一座酒樓，但是由東、南、西、北、中五座樓宇組成，每座樓皆高三層，整體建築高低起伏,
簷角交錯，富麗堂皇，五座樓均有飛橋欄檻，明暗相通。其中東樓為臨街酒樓，屋頂由四個九脊殿歇山式、三十個翼角、十二條屋脊組成了整體屋面，建築造型錯綜變化。東樓後，可穿過庭院空間中心樓。再由中心樓連通南樓、西樓和北樓，每座樓外均有綵樓歡門繡旗裝點，其中西樓還可以倚欄俯瞰秦淮河碧波盪漾，水光瀲灩，實在是可稱得上名目勝境，掩映如畫。
曹奕帶著紅袖和柳白卿慶豐樓，被小廝一路引進西樓三樓處靠窗處，點了一桌招牌菜餚和兩壺慶豐樓的鎮店名酒碧光，招呼紅袖和柳白卿一起坐下。
菜餚陸續上桌，紅袖給曹奕和柳白卿各自斟滿酒，曹奕端起酒杯，放在自己鼻子前用力嗅了嗅，喝進嘴裡仔細品了品，比之上次府庫拿出來喝的皇帝御賜美酒還稍許不如，這菜餚以一個現代穿越者的口味來看，也是稍顯不盡人意。
這年頭其實商機處處，吃菜沒味精，味精的製法他多少知道一些，但知道歸知道，真要製作起來，估計還要花費很長時間，除非讓人在海邊專門收集海帶曬乾，再刮取上面的細微晶體，這就是出天然原生態的味精了，也不知這個時代是叫海帶還是昆布。再讓鐵匠按照後世的鐵鍋幾個出來，弄幾個新菜式，用溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、
