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姜稚月正在收拾桌子上的狼藉，就聽見一道期期艾艾的聲音，小聲道“姜···姜東家，還有包子麼？”
她回頭，看到是袁真，隨後轉頭繼續收拾著說“你來晚了一步，已經沒有了。”
袁真臉上說不出來失望還有埋怨，低頭小聲道“哦，我早上也沒吃飯。”她低著頭，自然沒瞧見對面姜稚月的神色微妙。其他人不知道，但是袁真吃沒吃早飯，她剛才還真聽了一嘴。
方才羅娘子是第一時間跟著姜稚月過來後廳的，拿包子的時候順嘴說了一句“早上瞧見袁真吃肉包子，我還饞得不行，想著等會忙完這一會兒也去買一個來吃，沒成想東家帶來了。”
她倒是不認為羅娘子會撒謊，也沒有理由拿這個上眼藥啊。再想到上次時雲一過來時袁真說的話·····
姜稚月表情淡了淡道“下回注意些，早上不吃飯一整個白天哪有力氣好好幹活。”
袁真臉上臊得慌，低著頭應了一聲道“知道了。”隨即飛快地跑了出去，只是剛轉頭的時候，臉上表情有點兒黑。
呸，當她不知道她是故意針對她呢？
姜稚月不關心袁真想什麼，送完東西之後又去廚房指導一會兒，就打算走了。
不過臨走之前，王掌櫃把她拉到一旁說了幾句，“一品香酥的事兒，青眉應該和東家說了吧，我昨個兒託人查了查。那玲瓏坊裡面出了點事兒，說是有個跟了他們東家十多年的徒弟被人高價招攬了，想來應許就是一品香酥那個新來的那個。”
“今兒早上我在門口注意到，他們家出了個什麼椒鹽牛舌餅，一早上那味道老香了。姜東家我是這麼想的，咱們之前不是也定了每月推出一道新點心麼？你看你有沒有會鹹口的，這個月咱們也推出一個？”王張掌櫃說的隱晦，其實倒不是鹹口不鹹口的。十里香坊的點心也不是沒有甜鹹口的，只是沒有這種風味罷了。
姜稚月想了想，微微點了頭說著“這個倒是不難，左右沒什麼事兒，我現在就試試。”
“成，我就知道姜東家一定沒問題。”幾個包子給王掌櫃吃出來崇拜情節，當下都有些期待姜稚月做的鹹口點心了。
於是，原本已經轉腳打算走人的姜稚月又返回去了。
廚房的人見她又回來還在不明所以，等著瞧見她洗手，立馬就知道她是要做新的點心了，頓時一群人都忍不住看過來。
姜稚月做菜從來不揹著人，何況廚房裡的人都是她帶出來的，自然也沒什麼避諱。她要做的這道點心名叫蟹殼黃，也叫小麻糕，是一種甜鹹皆可的小食。
甜口一般以豬油白糖為餡料，甜而香醇。鹹口以蔥油豬肉為主，酥脆鮮美，肥而不膩。廚房裡的東西充足，她也沒多猶豫，便開始準備兩種餡料都做些。
以麵粉和豬油搓成幹油酥面，又用麵粉、豬油、蘇打和老酵頭以溫水和成水油麵蒸發。這個時間有點長，但水油皮和油酥又是點心裡經常用到的一種起酥方法，所以她便邊揉麵邊和周圍的人講，細細的掰開，揉碎了的說。
“同樣的起酥皮，不同的點心對於麵糰的軟硬程度也不一樣，所以大家要懂得變通。”姜稚月仔細的給大家說著。
揉麵結束後放在一旁醒著，趁著這個時間，又調了兩個餡料，“這道點心的餡料也不拘泥哪一種，我現在做的是兩種比較典型的。你們回頭若是學得好，也可以自己琢磨一些餡料試試。但是一次不要做多，否則若是出現什麼太難吃或者不能吃的太多，浪費了吃食。屆時我就考慮扣你們工錢了。”姜稚月是笑著說這話的，但是大家也都記在心裡了。
鋪子又不是開善堂的，正常摸索廚藝沒毛病。十里香坊還兜的起，但若是因為東家給了練習的機會便隨意浪費，那就有問題了。
講解完了，面也好了，將水油麵和幹油酥麵包好混合再擀好。接著包入餡料團成圓球壓扁再烤盤上後，姜稚月又將準備好的蛋液刷上，芝麻也點綴上去。
“蟹殼黃的名字便來自於外形圓、色、黃。所以這一步不可少。”姜稚月刷完最後一個後，姜鐵盤遞給一旁的周毅“放在烤爐裡吧。”
“好！”
“行了，大家有什麼不懂得，可以現在問我了。問完了之後，今晚關了門你們就可以在店裡試試了。給你們三日的時間，屆時誰做的好，這道點心日後就誰做。”姜稚月大聲的對著廚房的每個人說著。
幾個人一聽，趕緊問了起來。姜稚月站在不遠處，言無不盡。直到那烤爐傳來一陣香味，眾人口水直流，心思都被牽動了。
