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在海邊。
遍地的食材,我不吃海鮮麵,是不是有點傻啊,接著陸海把小野豬從車上丟了下來,用那壞掉的帳篷,給它弄了個豬窩。
便騎著三輪車往海邊去了,陸海用小鏟子在附近的沙地挖了起來,沒想這次運氣不錯,竟然挖到了不少白蛤。
白蛤會比花蛤好吃一點,沒有海腥味,且帶有一絲絲甘甜,在他們這裡,養殖的一斤都要賣到20左右。
野生的相對比較少,也很難湊到一斤,大多都是挖回去自己吃掉。
陸海並沒有挖很多,就挖了十來個,隨後去檢查了下魚籠,這次運氣不錯,沒想竟然又抓到了一隻一斤不到的小龍蝦。
白蛤加上這隻小龍蝦,陸海覺得這個配料算是比較有逼格了,就騎著三輪車回去了。
陸海將燒開的水兌了一些冷水,將水溫控制在50度左右,隨後把那些白蛤丟進了溫水裡,並撒了一些鹽巴。
一般剛從沙地裡挖出來的白蛤都是有沙的,不吐沙的話,吃起來真的非常影響口感,而這種溫水吐沙法,算是比較有效率的。
在白蛤吐沙時。
陸海將那隻錦繡龍蝦做了頭尾分家手術,接著把蝦頭對半切開,挑掉蝦線,上油熱鍋,接著放入一點點生薑。
等到油鍋熱了以後。
將蝦頭放下去炒,將蝦膏的香味炒出來後,陸海開啟了那包老壇,也下去跟著一起炒。
爆香結束後。
陸海把泡麵的麵餅丟進了那鍋燒好的熱水裡,並撒了些鹽,撒鹽是為了不讓麵食吸水,保持彈性。
同時把一部分熱水倒進油鍋裡,跟蝦頭和老壇酸菜一起煮,大約五分鐘後,陸海撈出了麵條放在一旁降溫。
接著將龍蝦肉丟進鍋裡一起煮,過了一會後,把白蛤也給丟了進去,蓋上鍋蓋煮了大概三分鐘後。
陸海把麵條也丟進去,隨後開啟了料包,因為已經有了海鮮提味,料包不宜放太多,陸海只撒了一丁點。
三分鐘後。
簡易版的龍蝦海鮮麵完成了。
陸海揭開鍋蓋,鮮濃的海鮮味夾雜著老壇酸菜的味道,讓陸海情不自禁地嚥了咽口水,果然這樣吃泡麵才是有靈魂的。
而躺在不遠處的小野豬,聞到這個味道後,原本頹靡不振的雙眼,瞬間變得精神起來,望著陸海的方向,口水流了一地。