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王磊猶豫了半秒,就再也不再壓抑心中的好奇,同樣湊了過去……
“讓一讓,請讓一讓,謝謝!”
稍稍擠開幾名同學,王磊好不容易湊到了跟前,這才發現竟然是姬萌在主位製作,而周圍的人,包括賈老師在內,都是在圍觀她!
她幹什麼了?這丫頭切個菜都得站凳子的!
他的目光在少女腳下的小凳子上掃了一眼,心中有些小嘀咕。
隨後,他的視線瞥向了一旁被透明玻璃蓋蓋著的小鋼盆中的那一團成型的麵糰上。
這一眼,就讓他的目光移不開了。
嗯……
嗯?!
王磊的眼皮跳了跳。
沒吃過豬肉,也見過豬跑。
雖說他本身並沒有專業的和麵能力,但家中的言傳身教以及在這方面的天分卻讓他有了比一般人更加犀利的判斷能力。
這盆裡的麵糰,色澤白皙,渾圓一體,從外表看都能想象到其完美的柔度和彈性,宛若一個白玉製成的藝術品,堪比教科書上的星級廚師的案例……
不,這麵糰甚至比那些星級案例更好!做成以後絕對是口感上佳、鬆軟又有嚼勁!
相比之下,王磊忽然覺得自己和的那一團麵粉簡直如同小孩子隨手捏的泥蛋。
這是賈老師做的?
心中剛一冒出這個念頭,王磊隨即就將其否定,因為如果是賈老師的話,他根本不可能露出那樣驚詫的表情。
答案不言而喻了。
是姬萌?
姬萌竟然有如此高超的技藝?這麵糰看上去……感覺比賈老師做的也差不了多少啊。甚至在色澤上還似乎隱隱超出……
超出?!
想到這裡,王磊忽然感覺有些荒謬。
他有些不可思議再將視線集中在姬萌身上,看到少女正在制餡。
豬肉大蔥?
王磊眉毛一揚。
此時此刻,姬萌面前的包子餡已經做到了一半,哪怕是外行人也能看出這餡的不凡,明明是一樣的食材,但少女的雙手彷彿有著一種魔力,豬肉看上去更加細膩油亮,粉嫩誘人,隱隱地竟然已經有一種夾雜著各種香料的奇異香味撲面而來……
這可是生的!
王磊瞪大了眼睛,看到姬萌正一手拿著攪拌器順著一個方向攪拌,而另一手拿著一個小碗,碗中有一種晶瑩透亮的金色液體,隱隱帶著一絲花椒的異香。
她正一邊向餡兒中加液體,一邊攪拌,而她的動作更是行雲流水,用力巧妙,肉餡兒和金色的液體在她那輕鬆攪拌下宛若四兩撥千斤的太極一般滾動混合,夾雜著誘人的奇香,頗有一種藝術的美感。
好犀利的手法!
王磊眼前一亮。
感覺比賈老師在講臺上的示範還要精妙,尤其是一些小技巧的運用!
這個念頭一出,再次將他自己嚇了一跳。
不可能吧?
她就是個普通的高中生而已,技藝怎麼可能會和在廚道上浸潤幾十年的賈老師相比?
應該是自己的錯覺。
王磊連忙扭過頭,想要看看賈老師的表情,卻發現這個印象中的嚴肅的星級大廚此時正兩眼放光,一臉痴迷地看著少女的動作……
臥槽?!
我特麼不是看錯了吧?
王磊感覺這個畫面太不真實了……
“嗯……花椒水麼,現制的花椒水,加入了薑片和蔥花,熬燒後過濾,再作為肉醬補充水分進行打水,能夠緩解豬肉的油性和腥味,還能降低粘性,讓肉餡兒更加鮮美松嫩!打水的量也是不多不少,每一個操作都恰到好處,實屬難得。”
賈老師自言自語道,聲音帶著絲毫沒有壓抑的讚賞。
原來是花椒水嗎?王磊恍然。
他倒是知道用花椒水調味的這個小技巧,家裡人也做過,不過他們家做的可遠沒有少女做出來的花椒水這樣得晶瑩透亮,異香撲鼻!
這是技術的差距!
“考慮到時間的限制,恰到好處地融入一些味精和雞精,能夠調製出高湯的味道,滲透到肉餡兒中的水分中,能夠讓包子餡更加具有口感,鮮嫩多汁……全都是很常見的技巧,但卻很考驗組合、用量、手法以及時機,能夠將每一步都把握得如此精妙,難得……難得啊……這種把控已經有星級大廚的水準了。”
賈老師一邊沉聲點評,一邊讚歎道……
星……星級?