美食致富：穿越農家小女娘

第117章 炸饊子 (第1/2頁)

來到廚房，蘇小荷先是看了下需要用到的東西是否齊全，等確認完之後這才開始炸饊子。

先準備好麵粉，因為是嘗試著做，所以取得麵粉並不是很多，大概炸出來的夠他們幾個人吃就行了。

將麵粉備好倒入一些鹽在麵粉裡，攪拌均勻後再在麵粉裡打入一顆雞蛋放入一小勺量的黑芝麻後用筷子稍微攪拌幾下。

攪拌完後再倒入一些溫水，繼續攪拌到沒有乾麵粉的狀態後再用手把麵糰揉搓至光滑，將揉搓好的麵糰靜置在盆裡蓋上蓋子等個十五到二十分鐘就差不多了。

在等待的過程中，大寶好奇地看著盆裡的麵糰，問一旁的蘇小荷，“小荷姐姐，這樣就好了嗎？”

“沒呢！得等一會，等麵糰發好了再接著做。”

大寶似懂非懂的點點頭，繼續盯著盆裡的麵糰。

二十分鐘一到，蘇小荷將蓋子掀開取出麵糰直接用擀麵杖將麵糰擀薄一些，用刀切成長條。

等全部切完後，取出一根用手搓成比筷子還細上一些的麵條，等全部搓完後；取個大海碗在碗裡倒上一點油，然後將剛剛搓好的麵條全都盤疊在碗裡。

將所有搓好的麵條盤完後，再倒上適量的油，油需要漫過麵條，蓋上蓋子繼續靜置一個小時左右。

趁著這個時間，剛好可以跟大寶玩一下翻花繩打發一下時間。

等時間一到，蘇小荷取出浸泡好的麵條，一邊拉一邊抻，一直抻更細的長條。

然後再用手掌儘可能的將麵條撐大後繞到手掌上一邊繞的時候一邊拉抻，再用兩根筷子抻拉麵條。

大寶在一邊看得時候還學著蘇小荷的動作在旁邊比劃，但怎麼都沒學出個形來。

將麵條抻好後，洗乾淨手後就可以起鍋燒油了，等油燒至溫熱也就是把筷子放進去會起密集的小泡泡時差不多就是溫熱了。

油溫熱後，把搭在筷子上前段的麵條浸到油鍋裡炸，炸的時候需要操控手裡的筷子將麵條扭成麻花的形狀，最後炸至定型了以後抽出筷子繼續炸。

待已經成型了的饊子炸成金黃酥脆後，就可以撈出放在一旁瀝油了。

炸好一個接著繼續重複上面的動作，大寶看著正在瀝油的饊子好奇的要命，剛想伸手去戳戳就被旁邊的蘇小荷阻止了。

“待會兒，這饊子從出鍋油溫還很熱，會燙傷手的；等放涼一會兒就可以吃了，先不急啊！”

“哦，好哦！”

大寶聽著點點頭，繼續乖巧地站在旁邊看蘇小荷炸剩下的饊子。

等都炸好後，先炸的饊子油已經瀝得差不多了，蘇小荷拿出一個遞給大寶。

“喏，這個可以吃了！”

大寶小心接過蘇小荷遞過來的饊子，用手掰下一小根放在嘴裡。

酥酥脆脆帶著油香和芝麻香，只吃了一根就讓大寶徹底喜歡上了這個零嘴。

“小荷姐姐，這個好好吃！比我娘之前給我買的零嘴都要好吃！”

蘇小荷笑著把盤子裡的饊子端起來準備拿去院子裡給李氏他們嚐嚐，聽到大寶的話，笑得盤子都差點沒端穩。

“你現在這小嘴越來越甜了，不過這個不能多吃容易上火的，知道嗎？”

“嗯嗯，大寶知道了！”

蘇小荷摸摸大寶的腦袋後，就端著盤子走出了廚房。

李氏跟豔梅坐在一塊正一邊閒聊一邊擇菜，蘇老頭則是在一旁低著頭打盹。

看到蘇小荷端著盤子出來，李氏笑著說：“零嘴做成了？做的啥？”

“嗯，炸的饊子，您嚐嚐看？”說著，蘇小荷將盤子遞給李氏和豔梅，兩人分別拿走了一個。

蘇小荷又走到蘇老頭旁邊，輕輕推了推蘇老頭的胳膊將人叫醒。

“怎麼了？”蘇老頭抬頭看著蘇小荷。

“剛剛炸出來的饊子，給您嚐嚐。”

“哦哦，好！啥子？”

“饊子。”

“啥子饊子？”

看得出來，還沒徹底醒，蘇小荷閉了嘴直接拿起一個饊子遞給蘇老頭，自己則坐在李氏身邊也拿起一個吃了起來。

“外祖母，豔梅姐，味道咋樣？”

蘇小荷自己吃著還行，不過比起在現代買的還是差了一些。

“不錯，油香油香的！閒來沒事掰幾根嚐嚐，正好可以解解嘴饞。”李氏吃著嘴裡的饊子評價道。

“嗯，比我以前在街上買過一次的零嘴好吃，也是炸的，但沒有小荷