美食致富：穿越農家小女娘

第88章 豆腐泡釀肉 (第1/2頁)

等蘇小荷炒完新一鍋的菜準備叫人來端的時候，才發現呂行止已經吃完離開了，碗筷依舊跟往常一樣洗乾淨後放在桌子上。

陳氏這會也得空了，想著來後院看看呂行止，沒成想這人倒是早已經走了。

幾人吃過飯便回了村，以前回到家第一件事就是去餵雞，現在則是去看豆芽。

蘇小荷掀開蓋在上面的粗布，給豆芽澆了澆水後美滋滋看了會這才給蓋上。

李氏看她這樣也好奇的湊過去看，“呦，真發了好多芽哩！”

“嗯，再過兩日就可以吃了，到時候咱們再把剩下的綠豆都泡上！”蘇小荷把豆芽粗布重新蓋上，美滋滋地說。

“這豆芽咋吃？也是炒著吃？”李氏好奇地問。

“對，可以炒著吃涼拌著吃，還可以煮湯喝。”

“那到時候咱各種都試一遍。”

“哈哈哈哈哈哈，好！”

兩人看完豆芽，就沒啥事了；連著忙了兩天，這一閒下來還真有些不太習慣。

既然這樣，乾脆琢磨下新吃食吧！原本是打算用豆芽做新吃食的，但如果拿去食鋪買的話量又不是太夠，所以還是再等等。

趁著等豆芽的時間可以先出別的，因為這個季節很多菜都沒出，所以能發揮的餘地實在太少，想來想去還是出了個跟豆腐相關的，畢竟現在只有豆腐是不會缺的。

趁著現在有空，蘇小荷對李氏說：“外祖母，我想明日出個新菜，需要豆腐，咱們現在先去村頭那買些豆腐回來？”

正好李氏也閒得不自在，聽蘇小荷打算出新菜了，忙點頭答應，順便還問了下需要買多少，要不要帶上蘇老頭。

蘇小荷預估下了先買個一揹簍的回來，如果明日反響好不夠賣的後日再加大份量吧！

“先買一揹簍的回來吧！”蘇小荷對李氏說道。

李氏想了想，“那就不用你外祖父去了，咱倆就可以揹回來。”

帶上銀子，李氏揹著揹簍帶著蘇小荷一塊去了村頭張強家，路上免不了會碰上一些村裡人，但因為之前有飯糰方子的事，大家看見李氏都會很熱情的打招呼。

李氏也都一一回應，兩人到張強家時，正巧碰到蘇芊芊被她娘叫出來買豆腐。

蘇芊芊看了眼站在李氏旁邊的蘇小荷，隨後面無表情的離開；蘇小荷也沒啥表情，之前兩家鬧得那麼不愉快，現在遇上不吵架都算是世界和平。

走進蘇強家院子，一進院子李氏就對正在切豆腐的張強媳婦說道：“張家的，給我稱這一揹簍的豆腐。”

吳翠聽到聲音放下手裡的刀看向李氏，“李嬸啊，好幾天沒來了！明日鋪子裡又打算賣豆腐了嗎？”

“是呀，這菜得時不時換換口味，不然客人們得吃膩去。”李氏將背上的揹簍遞給吳翠，回道。

“那明日還要嗎？要的話我讓我家那口子給你備著？”

聽這話，李氏看向一旁的蘇小荷，畢竟現在也是研究新菜，明日還要不要李氏也沒法給準話。

蘇小荷衝著李氏點點頭，順便暗示了句可以多備一點，李氏這才回話。

“要的，明日幫我多備著點，比今日多一些就成。”

“哎，好！”吳翠剛在低頭裝豆腐，所以並沒注意到剛剛李氏跟蘇小荷之間的小動作。

豆腐裝好後，李氏付了錢便揹著一揹簍的豆腐回家去了；到了家中，蘇小荷便開始炸豆腐泡了。

先將買來的豆腐控水，控幹水分之後再切成四四方方的一小塊，隨後就是起鍋燒油，待到油熟了後再轉成小火，控制油溫保持在五六成就行。

也可以在油里加入適當的鹽，然後慢慢下切好的豆腐塊，中小火慢慢炸，再炸期間要時不時翻動一下防止粘鍋。

待到豆腐膨脹成泡，豆泡飄起，表面是金黃且外殼變得堅挺就可以出鍋了。

李氏在旁邊幫忙控火，看著一塊塊豆腐變成了金色的豆泡，還真是稀奇。

“這個就是新菜？”

“這個是叫豆泡，可以直接吃，也可以做成別的菜，我明天打算用這個做豆腐泡釀肉，就是在裡面塞剁好的肉餡。然後淋上搭配好的醬汁，也很是下飯哩！”

可惜家裡今天沒有買肉，不然可以直接做一道出來嚐嚐。

看出來蘇小荷想的啥，李氏笑了笑說：“明日我們在鋪子裡一樣可以吃到的。”

也是，反正都是自家的吃食還怕吃不到麼？這般想著，蘇小荷便把剩下的豆腐都炸了，等