美食致富：穿越農家小女娘

第147章 炸雞炸串 (第1/2頁)

因為要做炸串，所以蘇小荷跑了好幾家店才湊齊了那些調味料，等她回去再稍微調一下做個簡易版的家庭炸串蘸料就差不多了。

至於炸雞就簡單許多，雞的話儘量不要選年紀太大的老母雞或者公雞，要選那種年歲不太大的三黃雞，這樣肉質炸出來也嫩。

買了兩隻雞，蘇小荷又買了一些蔬菜和其他的肉類滿滿當當的拎著回家了。

將買來的食材放到住宅處的廚房裡，蘇小荷這才轉身回了食鋪。

一到鋪子突然看到一個陌生的人從後院裡出來，蘇小荷疑惑地看向李氏。

李氏等那人離開後，這才跟蘇小荷解釋，“這是來找你陳嬸的，你陳嬸寫了封回信給她家行止，找這人幫忙帶信去臨風郡呢！”

“哦～”蘇小荷表示知道了點頭。

“對了，剛剛你陳嬸說你出去買食材了，咋樣？買好了嗎。”

“嗯，都買好了！已經放在家裡了，等晚上回去先做一遍，要是成功了，明天就能直接做了給大寶慶生了。”

“那就好，晚上回去了我也幫著你一塊，省得弄得太晚，第二天還得早起做生意呢！”

“好嘞！”

兩人說完話，蘇小荷看了看時間差不多要去準備晚市的吃食了。

等忙活完，大家一塊吃完飯後，蘇小荷跟陳氏先回了家，李氏跟蘇老頭一塊送豔梅和大寶回去。

一進廚房，蘇小荷就先把洗切好的雞肉塊醃製好，然後又洗了一些其他食材，因為是先嚐試著做弄得份量都不多。

趁著這個時間空隙，先敲兩顆雞蛋在碗中放在一旁備用，然後再拿一個碗，裝入一湯勺澱粉和十三湯勺麵粉混合均勻。

準備好這些後雞肉塊也醃製得差不多了，就可以起鍋燒油了，待油燒熱至五成後，夾起一塊醃製好的雞肉塊先在蛋液裡滾一圈。

之後再到乾粉中滾一圈，然後再裹一層蛋液後最後裹上一層乾粉，稍微輕輕抖一抖就可以放進油鍋中炸了。

先炸第一遍，中火轉至小火炸至雞肉塊表面微黃即可撈出，將剩下的雞肉塊按照上面同樣的步驟都先炸至一遍。

等都炸完後，將炸過一遍的雞肉塊再放入油鍋中復炸第二遍，將火候調小反覆翻面炸至表面金黃再撈出鍋放置盤裡就完成了。

炸好的雞肉塊差不多一人兩塊嚐嚐味，主要也是為了嘗試能不能做成功，味道咋樣。

也正巧，炸雞剛出鍋，李氏跟蘇老頭就回來了；見二人回來，陳氏忙招呼兩人過來嚐嚐炸雞味道如何。

“剛出鍋，你們小心燙哦！”蘇小荷一邊拌著手裡的炸串醬料一邊叮囑道。

蘇老頭等不及洗乾淨手後直接用手想要去拿一塊，卻被一旁的李氏拍了下手背。

“多大人了，還跟孩子似的，用筷子！”說完伸手遞給他一雙筷子。

蘇老頭被打也不生氣，嘿嘿笑著接過筷子，夾了一塊炸雞放到嘴邊吹了吹，然後輕輕咬了口酥脆的外皮。

那咔滋脆皮的聲音，旁邊的李氏都聽到了，接著咬下第二口，裡面冒汁的雞肉滑嫩，比燉湯的滋味還要好！

“味道咋樣？”一旁的李氏忍不住問道。

“好吃！老婆子你快嚐嚐！這炸著吃得雞，想不到居然這麼美味！”

李氏跟陳氏兩人也各自夾了一塊吃，嘗過一口後才發現蘇老頭說得那個還真不假，這炸出來的雞肉不僅不油膩，還甚是滑嫩！

蘇小荷將炸串的醬料拌好後，也夾了塊炸雞吃，說實話她覺得可能還是因為少了甜辣醬，琥珀醬或者蜂蜜芥末醬這些，總覺得這個炸雞少了點靈魂。

但光從麵糊以及火候來看的，是沒問題的，所以總的來說還是因為缺少了醬料。

但古代的條件有限，能炸出來這樣的已經是不錯了；吃過一塊炸雞，蘇小荷又接著炸串了。

因為現在沒有太多的時間去串籤子，所以蘇小荷打算直接省去這個步驟，將切好的食材分類好，分別丟進鍋裡去炸。

炸完之後再撈出來統一放到一個盤子裡，再淋上料汁統一拌勻，這個粗略豪放版的炸物就好了。

同樣是因為試做，所以放得食材都不多，大概嚐個味道就行了。

吃完炸雞接著吃炸串，李氏看了看自己日益胖了的腰身，突然覺得自己是不是該控制下了。

“難怪我說最近的衣裳有些緊了，這每天都這樣吃，長不胖都難。”

亙古難題，減肥這個話題一出在場的三位女性都