第40章 紅薯饅頭 (第1/2頁)
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第二天蘇小荷起床的時候才看到外面院子裡的地面上溼溼的，還真下雨了啊！
洗漱好先去廚房將鍋裡李氏給她溫著的早餐端到堂屋裡吃著，一邊思考著今天要嘗試做得紅薯饅頭。
蘇小荷剛把早飯吃完，就看到李氏跟孫老頭身穿蓑衣頭戴斗笠一人拿著一把鋤頭從外面回來。
李氏推開院門就看到正在收碗筷的蘇小荷，笑著問：“起了啊！”
“嗯嗯，外祖母你們這是去田裡了？”
“是啊！今天不是下雨了嗎？我就跟你外祖父去田裡把上次通的溝堵上了，省得田裡水太多了。”
“那我去給你們煮點薑湯去去寒。”
雖然現在沒有冬天那麼冷，但到底還是三四月份，淋了雨自然還是要喝碗薑湯預防感冒。
畢竟這個年代，如果感冒發燒了並不好治，畢竟她這具身體的原主就是因為高燒走的。
“不用不用！又不是很大雨！”
蘇老頭取下頭上的斗笠，連忙擺手；蘇小荷才不答應，徑直去了廚房將手裡的碗放下，從旁邊取出姜塊來。
先把生薑去皮，然後再往鍋里加水，等水開了以後再放入薑片煮個三分鐘左右就差不多了。
將煮好的薑湯盛了兩碗端給李氏和蘇老頭，等兩人喝完再一塊把碗洗了。
弄好這些後，李氏跟蘇小荷就開始準備做紅薯饅頭了。
“荷丫頭，你這個饅頭打算怎麼做？”
李氏看著手裡的紅薯，實在想不到這個紅薯還能做成饅頭，難不成在裡面加餡？可是加了餡的饅頭不就是包子了嗎？
“先把紅薯削皮切片蒸熟吧！就跟做紅薯地瓜丸那樣似的，先把紅薯泥搗出來。”
“成！”
因為是先嚐試，就只拿了幾個紅薯來，削皮切片費不了多少時間，不一會兒的功夫就弄好了。
直接放去蒸熟搗成泥就行了，完成這個前期準備工作後，就開始加入麵粉和一點點油混合揉成光滑的麵糰。
這個時代沒有酵母粉，所以只能先把揉好的麵糰搓成長條，然後對半切成兩條。
最後再分別切分成一個個同等大小的劑子，隨即將每個劑子擀成差不多大小的圓片。
再用六個差不多大小的圓片從上至下相交疊放在一起，然後用筷子在中間壓一條線，從底部開始往上捲起來，最後一分為二，玫瑰花形狀的饅頭雛形就做好了。
李氏看著蘇小荷手裡就用一根筷子就弄出來的玫瑰花饅頭，驚得嘴巴張張合合了好幾次，最後還是沒忍住說出聲。
“這饅頭的花樣子，瞧著還真是好看！你這丫頭的心思和手藝越來越巧了！”
“哈哈哈哈哈，多虧了灶神！”
蘇小荷總不能說這是後世那些愛研究美食的人想出來的巧思吧！只能把這一歸咎於灶神託夢了。
做好饅頭的形狀後，下一步就是發酵了，因為沒有發酵粉所以只能靠前世在鄉下跟著外婆學到的發酵方法試試了。
將鍋中的冷水燒至溫熱，用手試的時候感覺不燙手即可。
隨後把做好的饅頭放在鍋裡蒸籠中發酵個大概二十分鐘後，用手指按壓時感覺軟乎乎，拿起來覺得輕飄飄的就是發酵好了。
最後再將發酵好的饅頭放到另外一口鍋裡的蒸籠上，蒸個八分鐘左右再滅火燜三分鐘就可以出鍋了。
因為家裡的這個蒸籠足夠大，所以蘇小荷乾脆直接一次性蒸完了十個饅頭。
揭開蒸蓋的時候，蘇老頭正巧走進來，看到蒸籠裡那一朵朵金色的花，還以為自家老婆子跟外孫女在廚房裡蒸花呢！
“哎呦！你們這是搞出了花？”
這話一出，李氏跟蘇小荷都笑出了聲。
“哈哈哈哈哈，那外祖父你要不要來一朵花嚐嚐？”
知道自己出糗了，蘇老頭也不害臊，朝著蘇小荷手一伸表示要嚐嚐。
蘇小荷取了雙筷子夾起一個紅薯饅頭遞給蘇老頭，又給李氏和自己夾了一個。
蘇老頭先是仔細看了看手裡玫瑰花形狀的饅頭，又用手輕輕捏了捏，軟綿蓬鬆，跟朵棉花似的。
“這好看的模樣，搞得我這個糙漢子都有點不忍心吃了。”
“捨不得吃也要吃，您外孫女我還想知道你們嘗過後有沒有什麼想法和建議呢！”
畢竟是第一次自己嘗試做這個紅薯饅頭，還是在沒有加糖沒有酵母粉的條件下。
就怕這個饅頭沒有發酵
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