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張威要訂‘老記憶’套餐，可以說正中強子下懷，因為兩桌的套餐可以一起做了，省時又省力。
於是趕緊安排後廚，把預備的東西量都加大一倍。
漲發乾貨是個技術活，強子幾十年前就能夠輕鬆掌握，新來的廚子張小權卻不太熟練，他們這些新一代的廚子有點速成的嫌疑，對於傳統技法所知甚少。不過好在他虛心好學，對於強子交代的事情都能夠做的一絲不苟。
有道是勤能補拙，有這份虛心學習的上進心就足夠了，強子也樂的教他，畢竟他學會了自己也省心不是。對他來說教會徒弟餓死師傅的事情是不存在的，傳家菜這玩意能夠接受的群體屬於極為小眾的群體，一般人根本沒有那個購買力。
當天吃晚飯的氣候，強子讓張小權做了一大桌子家常菜，一來是檢驗一下他的廚藝，二來是獎勵一下所有人，在最奢侈的包間（老風閣）裡用一次餐，每個飯店的開荒期都是比較累人的，大家不僅要忙本職工作，還要兼著打掃裝修遺留的衛生死角。
另外這算是‘躍馬農莊’開業前的一次團建吧，接下來大家就要正式上崗工作，在各自的崗位上忙碌了。
三個給馬割草的老頭第一次坐進這麼高檔的包間裡吃飯，頗有些手足無措的感覺。
吃飯的時候，強子爸媽沒有摻和進來，因為這是工作團建，有他們在年輕人放不開。
加上妞妞和龐武禾，十七個人坐了一大桌。
李月娥跟妞妞一前一後分別進的包間，因為妞妞學習騎馬的原因，倆人最近幾天一直黏在一起。
對於李月娥來說，此刻已經是下班時間了，她穿著一身雪白色的長裙，袖口下下襬都繡著金色的祥雲，似乎是內蒙的某種服飾。
進門的時候，女人這種特別的打扮讓強子眼前一亮，白天的時候，這女人裸露這大白腿，著實亮瞎了他的狗眼，現在這麼一收拾，突然有種不一樣的感覺。
女人裸露的白皙小腿，像是被賦予了某種魔力，讓有些人的心理有點浮想聯翩，哪種已經熄滅的火焰似乎又燃起了點點火星，而且這種火星還在蔓延擴大，大有燎原之勢。
“月姐姐坐這。”
妞妞招呼李月娥跟自己坐在一起，正好挨著強子的主位。
強子沒有在意大家坐的位置，胡思亂想的心理被不斷端上來的菜餚吸引了。
他安排張小權做的是一桌尋常的家常菜，因為人多的原因，冷盤弄了十道，熱菜準備了十道，湯也做了兩道。
引起他注意的是張小權做的盤飾，這是一種新的手法，潔白的盤子邊上，用番茄汁、巧克力等勾畫著不同的圖案。
畫工談不上特別好，但是寥寥幾筆就在潔白的盤子邊上勾勒出簡單的圖畫，有一種特別的意境，讓人不覺得眼前一亮。
還有一個用焦糖做成的半圓形鳥窩，琥珀色的格外漂亮，裡邊還盛裝著做成蓮蓬狀的某樣甜品。
這樣的盤飾跟傳統的盤飾不同，製作簡單快捷不說，還給人一種特別的新鮮感，像是把作畫也用到了餐盤裡。
還有一個類似半個茶壺的焦糖製品，應該是用了某個茶壺做的模子，把炒化的糖稀淋在上邊，然後等糖硬化之後，取出茶壺得來，裡邊放著一道甜菜……琥珀桃仁夏果。
這個其實跟另外一個甜品用了同樣的手法，不過是模具不同罷了，也算不得多高超的技法，不過這個巧取得很好，雖然同出一轍卻不同樣。
關小雅看著盤中的菜品，微笑著看向強子：“哥……你覺得小張這菜做的咋樣？”
強子笑了笑：“單從盤飾來講不錯，很新穎，是新派廚子中的佼佼者，菜還沒吃，等會後廚的人來了一起動筷子，這是咱們的第一次團建，等人到齊吧！”
“嗯嗯，跟傳統的盤飾區別很大，新派廚子都是這麼裝盤的嗎？”
關小雅接茬問道。
強子搖了搖頭：“大概是吧，最近這幾年在外邊吃飯，看到的大都是這類技法。
那個大家先磕點瓜子花生啥的，菜正在上呢！”
強子緊著招呼三個餵馬的老頭，他們坐在這裡似乎有點拘束。
“不客氣，不客氣，等一會不礙事。”
姓馬（馬存錢）的老頭拘束道。
這時服務領班（趙雨潤）帶著另一個服務員推著車子進了包間，車子上放著一個大魚盤和一個圓盤。
“老闆，張廚說這事魚頭泡餅，吃完魚頭可以把這些餅泡進去。”
強子點頭
