第70章 客串天上居大廚 (第1/2頁)
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“競爭對手乾的？”陳浪問道。
店小二道：“可不咋地，西坊市那邊新開了一家酒樓，花重金把咱們店的大廚給挖了去。趕巧今兒個又來了個貴客，點名要吃蝦。”
“除了之前那個大廚，其他的廚子的都不會料理蝦，掌櫃的正滿縣城找廚子呢。”
“但我看，夠嗆。”
聽到這話後，陳浪意識到，這好像是個發財的機會啊。
“小二哥，麻煩你去跟掌櫃的說一聲，我可以做。”
店小二抓螃蟹的手頓時停滯在了半空中，抬頭錯愕的看著陳浪，“你……哎喲……疼……”
低頭一看，螃蟹的前螯，夾住了他的大拇指。
陳浪趕緊幫忙，把螃蟹的前螯弄開。
店小二將手指頭放入嘴裡吮了兩口，然後呲牙咧嘴的說道：“陳兄臺，這種事情可不能開玩笑。”
陳浪道：“我很認真的，麻煩你去告知一下掌櫃的吧。”
店小二心裡一琢磨，反正現在找廚子也找不到，不如死馬當活馬醫得了。
“行，你等著，我去喊掌櫃的。”
片刻功夫後，掌櫃的匆匆趕來，道：“陳兄弟，小二說你會做蝦？真的假的？”
陳浪道：“讀書人不打誑語。”
掌櫃的愕然：“不是出家人嗎？”
陳浪笑了笑，道：“一個意思。”
“掌櫃的，做蝦不費事兒，兩刻鐘左右我就能做出來。到時候你先嚐嘗，合適再給店裡的貴客享用。”
“如果不適合，原材料的錢，我賠給你就是了。”
掌櫃的沉吟片刻，道：“行，那就試試，反正我現在也找不到廚子。”
“你們幾個，全力配合陳兄弟，他的話就是我的話，聽明白了嗎？”
後廚的幾個廚師學徒其實都有些不忿，陳浪一個讀書人跑來做蝦，這不是嗆行嘛！
可他們又沒辦法反駁，因為他們確實不會料理蝦。
所以不少廚子的心裡都冒出了一個惡毒的念頭，那就是希望陳浪失敗。
只有這樣，他們的尊嚴才能保住！
陳浪繫上圍裙後，開始清點灶臺上的調料。
發現少了幾樣後，立刻吩咐人去買。
聽到陳浪要買的調料後，被點名去購買的人，臉都綠了。
“陳兄臺，咱們是做飯，不是熬藥。”
“你幹嘛讓我去買藥材呢？”
“是藥三分毒你不懂啊？把貴客吃出個好歹來，誰負責？”
陳浪撇了他一眼：“吃出任何問題，我負責，哪怕是殺頭，我眼皮子都不眨一下。”
“你只需要去把我要買的東西買回來就行了，囉嗦什麼？”
這個學徒跺了跺腳，轉身離開。
陳浪撈出大概兩斤左右的河蝦，招呼其他人過來一起清洗，順便教他們如何處理蝦線。
“就這樣，揪住尾巴中間這一段，轉一圈輕輕的往外一扯，蝦線就出來了。”
學徒們又驚又喜。
要知道在古代的“師徒”制度中，這種處理食材的小技巧，都稱得上是老師的“不傳之秘”，唯有最得老師喜歡的學徒，才有可能掌握這種技巧。
而陳浪卻沒有絲毫藏私的念頭，大大方方的就把處理技巧告訴給他們。
之前還對陳浪頗有微詞，現在卻只剩下了感激。
清理好了後，陳浪用鹽、黃酒、蔥姜水，醃製了大概半斤左右的河蝦。
他今天準備做三道菜，這只是其中第一道。
接著又取出半斤河蝦，先用熱油炸一遍，撈出來瀝乾，接著把茱萸放入油鍋中嗆香，把瀝乾後的蝦倒進去炒，來回翻炒十多次後，沿著鍋邊灑入適量的醬油醋以及黃酒，這道香辣椒鹽蝦就算成功了。
接下來陳浪又撈起兩條鯽魚，颳去鱗片後打上花刀，在表面抹上鹽、蔥姜水後，沾上面粉放入鍋中油炸。
“咦？不是做蝦嗎？為什麼要炸魚啊？”一個學徒小聲的詢問自己的同伴。
旁邊的人搖了搖頭：“誰知道呢。”
又有人道：“噓，小點聲，老實看就行了。”
“這位先生可是高人，你看他剛才處理魚的手法，比咱們老師都利索。”
最開始那個學徒說道：“不僅是高人，而且還很無私，做菜的時候全程都不避諱咱們，真的是絲毫不怕技術被咱們學了呀。”
“要不說是讀書人呢，
