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海鮮大盆菜，類似“佛跳牆”，這個也是豐儉由人的，可以做成普通家庭版。
今天上桌的這海鮮大盆菜，也是精簡版，取其美好的寓意就行，所用的盆也不大。主要是因為夏宇提供食材比較晚，留給廚師發揮的餘地不是很大。
真要做海鮮大盆菜或者是佛跳牆的話，起碼要提前一個星期做準備，把各種材料準備齊全。最主要的就是需要泡發乾鮑魚、瑤柱、蠔豉、花膠等等材料需要很長的時間。
這次用的是鮮鮑魚，海參也是新鮮的，加上蒸好的大明蝦，中間也是夏宇搞過來的海髮菜，加上酒樓的熟食雞鴨，以及西蘭花點綴，滿滿的一盆，看著就特喜慶，寓意也好。
一般的盆菜，上面是最珍貴的食材，下面則是吸油脂的，比如蘿蔔、腐竹、香菇等等。
這海鮮大盆菜做得比較清淡，後面還有更多新鮮美味的海鮮陸續呈上來。
食材品質好，大家都吃得特別過癮。
第三道菜就是夏雪最喜歡的“白雪藏龍”，至於原因大家都知道，她的名字有個雪呀！
錦繡龍蝦也是陳文秀心念唸的好東西，這回夏宇兩妹妹都得償所願。
他也下足了血本，這隻錦繡龍蝦起碼有四斤重，可以從龍蝦頭尾進行判斷，都擺盤在非常精緻漂亮“白雪藏龍”上。
在場的基本都對這樣的一隻龍蝦的價格有比較清晰的認識，四斤重的錦繡龍蝦，市場價差不多都要賣到一千五左右，酒樓這樣做出來之後，賣給食客1988絕對算是良心價。
當然，錦繡龍蝦是夏宇自己抓的，他也不給週記海鮮酒樓加工費……
然後上了道椒鹽皮皮蝦，這個算是最常規不過的海鮮了。
緊接著，就上來一個清蒸菜。
清蒸老鼠斑！
非常漂亮的老鼠斑，也是夏宇這些時日來，首次拿出老鼠斑來。
重量也不輕，周辰看個頭就估量著起碼得有兩斤半。
玉海這邊的價格其實還好，港城人喜歡吃老鼠斑，酒店的價格也貴，這樣的老鼠斑，一斤能賣到一千一港幣，換成人民幣也快破千。
而周辰在親自品嚐過這道用最簡單辦法做出來的老鼠斑之後，馬上就跟夏宇說，“阿宇你以後弄老鼠斑給我，一千一斤絕對能賣得出去。”
夏宇只是笑著說什麼捕捉到老鼠斑要看運氣，他可不做保證。
“感覺比其他石斑魚都要鮮嫩爽口得多。”陳文秀算數學得很不錯，“那這盤清蒸老鼠斑價值兩千五？”
周辰點頭笑，“是的，我們今天吃大戶，越貴越開心。”
夏宇只笑，“只要你們喜歡吃我也開心啊！”
夏雪也讓好朋友賀琳琳，以及舅舅舅媽表哥都別客氣，“老哥說了的，海鮮管飽。”
陳富強和董曉月呵呵笑，跟她們年輕人一桌兩人還覺得要更自在些。
而白羽嬌喜歡吃的螃蟹自然是少不了的，也是用清蒸的，今天全是漂亮的紅花蟹，都在一斤以上。每人能分到一個，不過夏宇沒吃蟹，倒是積極表現，幫身邊的白羽嬌掰蟹。
“感覺被餵了一嘴的狗糧……”惹來兩個妹妹一陣嘖嘖聲。
白羽嬌也笑著讓他給親妹還有表妹幫忙，夏雪說是給嫂子面子，勉為其難的接受他的幫助。
笑笑鬧鬧中，她們倆倒是不生氣，吃得最是開心。
又上了一個鮮鮑魚做的“招財進寶”後，就到了今天的重頭戲，也是周辰他們期待已久的“搞黃色”。
漂亮的服務員小姐姐端來的時候，大家的視線就再挪不開了，清蒸大黃魚。
真的跟黃金一樣耀眼、漂亮的顏色，通體都是金黃金黃的。這還是清蒸過的狀態，無法想象沒蒸的時候，甚至是活著的時候，會是什麼樣子驚人的狀態。
這條大黃魚的外型特別修長漂亮，清蒸之後也能看得清楚分明，完全沒有大肚腩。
這也是野生和養殖以及半養殖最大的區別。
其實只要看顏色就足夠區分！
這野生大黃魚的個頭還不小，比剛剛的他們消滅掉的老鼠斑都要長和大，最起碼得有三斤。
這樣極品的野生大黃魚，光是市場價，就能賣到一萬塊以上。
周辰這貨馬上掏出手機來拍了照片和影片。
原本愛拍照做節目的夏雪倒是知道今天要低調，畢竟特殊時期，也就不拿這個做美食節目，她也擔心太高調會被
