海里全是水提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
“國政哥你看，我說的沒錯吧，這就是在騙眼睛的東西，沒有一點西紅柿的味道。這做出來的，叫什麼玩意呀。”孫大海對張國政訴苦，可惜張國政不懂做菜，孫大海對牛彈琴了。
還好孫大海早有思想準備，他從櫃子裡取出在友誼商店買回來的番茄醬，開啟後加了進去。
他把面片倒入鍋中，加入鹽和胡椒，一起翻炒。
一種濃郁的混合香味出來了，孫大海滿意地點了點頭。
“我們回來了！”隨著小月姑姑的叫聲，中午吃飯了人到齊了。
今天人多，吃麵條就又要在房間裡煮麵了。鄭奶奶和姜秀萍擠進廚房，開始擀麵。兩個姑姑一人拿了一個鍋，到兩個屋裡的爐子上燒水，準備煮麵。
李翠鳳在飯堂裡陪李小龍和唐天說話，十多年前，李小龍借住孫家西皇城根老宅上高中的那三年，其中的頭一年多的時間裡，曹勇還沒有去香江，他是和李小龍在老宅裡一起學習、生活的。現在相見，自然也是一番親熱。
張玉潔帶著孫圓圓和孫大河，在院子裡玩。
廚房裡，孫大海還在忙活。他讓張國政洗一顆捲心菜，洗完切好後用煮麵片的鍋焯熟。自己用另一個火眼燒鍋。等鍋熱了以後，孫大海拿出一個大罐子，裡面是昨天燉好的大塊的牛腩和牛腰窩肉，連湯帶肉，孫大海一口氣往鍋裡放了半罐。
這是前些天，曹大廚特意叫黑市倒肉的小販給家裡留出來的，準備過年時吃的。牛腩和腰窩，這是燉牛肉時所用的最好部位，在孫大海的要求下，曹大廚一下子買了三十斤，昨晚分三大鍋，燉了三個多小時。不過還好，冬天屋裡有爐子。曹大廚和孫大海在昨天晚上，把燉牛肉的鍋放在煤氣灶上大火燒開後，加足了水和料，分別放在三個房間的爐子上，慢慢燉熟的。
至於牛腱子肉，曹大廚也買了二十多斤，做成了醬牛肉。牛身上不同部位的肉，各有特點，吃法不一。牛腱子肉很瘦，肉絲粗大，脂肪極少。如果燉的話，口感比較柴，會塞牙的。孫大海家老人多，嘴養得也刁，一般不太吃。
醬牛肉是下酒的佳品。
孫大海想起了《水滸傳》中，好漢進酒館常說的話：“小二，打兩角酒，有好牛肉切上三兩斤”。
提到古代的文學作品，許多內容都不能仔細琢磨。生產力低下的農耕時代，耕牛是一戶，甚至一村的寶貝。在宋朝，對耕牛更是立了法保護。自己家的耕牛，生老病死，都要上報。無故殺牛吃肉，即使是皇帝，也會被御史彈劾的。換句話說，在宋朝去酒館要牛肉，等同於現在去飯館點老虎肉或者熊貓肉。
……
醬牛肉算得上是家庭宴席中很高檔的冷盤了，深受酒友們的喜愛。別看曹大廚和孫大海做了很多醬牛肉，其實自己家吃得很少，主要是送給親友鄰居，過年在自家桌上添個菜。
要說孫、曹兩家的人緣好，這是不無道理的。無論是在西皇城根，還是在和平門，他們不光對人有禮貌，有難必幫忙，這每年過年時幫大家添菜的傳統，也是很重要的。
今年孫大海開始幫廚，家裡的工作就更多了。從小年到三十，幾乎每晚，曹大廚和孫大海都要帶領大家，準備過年的各種食物。
炒麵片已經好了，孫大海做得這一大鍋，連菜帶面片，足有三斤多。中午是吃麵，孫大海拿出三個家裡蒸魚用的大魚盤，才把炒好的面片全都碼了進去。
張國政來回端菜。
孫大海見牛肉也熱透了，就用笊籬把肉湯裡的大塊牛肉撈了幾塊到案板上，用刀切成小塊，放進一個大瓷盆，並加入牛肉湯。最後，孫大海將焯好的捲心菜撈到另外一個盆裡，加入一點牛肉湯，並順手打了兩勺麵湯進去。
因為盆小，所以鍋裡的牛肉和湯都剩下許多，孫大海把煮麵片的鍋收拾好後，將熱牛肉的鍋放在爐子上，繼續熱著。
完事大吉，收工了。
孫大海洗好手，回到飯堂。兩鍋面已經好了，媽媽正在給大家盛面。
面還要繼續煮，今天家裡有李小龍和孫大河，外加還有客人唐天，所以姜秀萍和李翠鳳過來作陪，姑姑和鄭奶奶，繼續煮麵。
桌子上各種的碗、盆、盤，大大小小擺了一堆。
大碗炸醬，大盤切好的蘿蔔條，黃瓜條，還有一碗梁晶晶家做的臘八醋。因為是冬天，所以菜碼少了點，沒辦法。這算是首都炸醬麵的簡化版吧。
大盆牛肉和湯，外加牛肉湯焯捲心菜，小碗香菜和小碗醋，一碟炸辣椒油，這是小碗牛肉+面的量販
