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江南稻糕團長大的老海州人，提及當年江家糕團店那十幾進廠房、門下跟著幾十個師傅的鼎盛時期，更是津津樂道。
&esp;&esp;在各式各樣的花色糕團佔領主流市場之前，稻花香靠的是最傳統的白糖年糕起家。
&esp;&esp;海州下轄的禮澤鄉所產的清雪牌稻穀潔白飽滿，磨出的上好江南糯米粉自帶天然清香。先泡上30個小時，按照糯米和粳米8:2的黃金比例搭配，撒上精細的綿白糖，篩入杉木桶。
&esp;&esp;高溫蒸制後，待米粉微微泛出黃色，再進行反覆的揉鋪或捶搗，輔以翻折，方能使160度高溫的麵糰最大程度地發揮出本地圓糯米的黏性。
&esp;&esp;江菀柔記得，小時候每逢過年，外公還總是親自跑到工坊裡向工人們示範如何進行手工壓條，一分鐘內幾十下來回拍打變型，彷彿表演雜耍，逗得她咯吱咯吱笑到前仰後合。
&esp;&esp;只是隨著年齡的增長，外公的腰彎得越來越厲害，年輕時沒能徹底治癒的哮喘使得老人家稍微動動就跟風箱似的漏氣。
&esp;&esp;漸漸地，外公去工坊的次數越來越少。
&esp;&esp;江菀柔的爸爸許正帆最初是店裡聘請的高階麵點師傅，外公相中了他的聰明能幹，硬是把這個小夥子留在家裡，不僅將畢生的手藝絕學傳給了他，還把獨生女江玉芹一併嫁了出去。
&esp;&esp;只是，隨著生意蒸蒸日上，人工制糕的速度遠遠跟不上雪花一般飛來的訂單。
&esp;&esp;外公退居二線後，父母接手了海州下轄各縣區的幾家店面和生產工場，成立了江南稻糕團食品有限公司，對江南稻傳統家庭小作坊的經營模式進行了大刀闊斧的改革，逐步用機器取代部分手工生產。
&esp;&esp;只有市裡的幾家大型連鎖門店裡保留了駐場的手工師傅，當場下單，現做現賣。至於貨架上包裝精美的禮盒，大多都出自流水線生產。
&esp;&esp;外公對此頗有微詞，卻也自知無法阻擋時代的洪流。
&esp;&esp;中學時代的江菀柔曾趁著父母去外地不在家的時候，將工廠製作的糕團全部打包帶回了家，並花上一週時間品嚐了所有糕點。
&esp;&esp;普通人或許吃不出其中的區別，但江菀柔只淺嘗一口就失望透頂，和小時候的味道簡直相差了十萬八千里。
&esp;&esp;匠人的雙手賦予糯米的溫度和韌度，小工廠裡的機器不足以實現。
&esp;&esp;高考那年，江菀柔瞞著父母修改了填報志願，從金融專業換到了農業大學的食品專業。家裡人只以為這個小妮子從小就是一個好吃寶兒，連學習都得和吃的東西沾邊。
&esp;&esp;父母出於家長權威，訓斥了她一通之後也不再攔阻，隨她去了。
&esp;&esp;23歲那年，江菀柔從荷蘭瓦格寧根大學食品專業碩士畢業，回到上海，透過應聘，順利進入了總部位於美國紐約的世界500強大型食品企業位於上海的研發中心，從事零食的開發工作，到如今已經四年多了。
&esp;&esp;江菀柔人如其名，外表看來一副弱柳扶風的模樣。典型的江南水鄉女子長相，面板白皙潔淨，清秀的眉眼頗有古典美人的恬靜端莊，只是比同齡的二十代女生少了些生動活潑勁兒。
&esp;&esp;每天早早到班，準時下班，大多時間都窩在實驗室裡研究各種新產品和配方，除此以外，難得聽到她的聲響兒。
&esp;&esp;照某些同事的話來說，這個姑娘看起來沒有什麼世俗的慾望，不摸魚，不邀功，也不拖後腿，純粹一臺情緒穩定的工作機器，堪稱資本家最愛的天選打工人。
&esp;&esp;可熟悉她的人都知道，一旦倔起來，她就是一頭不撞南牆心不死的驢。
&esp;&esp;和父母攤牌之後的第二天下午，江菀柔出院後回到家裡的第一件事，就是立馬給公司hr和上司傳送辭職申請。
&esp;&esp;雖說這個想法已經在江菀柔的腦海裡醞釀了一段時間，但對於公司而言，著實突然。
&esp;&esp;按照勞動合同法的規定，勞動者辭職通常應當至少提前一個月提出。
&esp;&esp;因此，她在郵件正文裡補充道，若是公司需要，她可以在
