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&esp;不過,相比之下,江菀柔還是更喜歡淡水產的大閘蟹。梭子蟹以肉量之多取勝,大閘蟹的迷人之處則在於膏滿黃流,滿口濃香,且沒有海鮮的腥味。

&esp;&esp;大閘蟹炒制後,加水燒開,在翻騰的濃油赤醬裡跟著水磨年糕一起燜煮,直到湯汁浸入年糕,吸足味道,軟糯飽滿,就像花骨朵盛開一般,從寡淡升級成了絕色。

&esp;&esp;“對了,你明天是要去茶港鎮嗎?”飯吃到一半,江菀柔終於想起了正事。

&esp;&esp;“是的,之前有和你講過。”

&esp;&esp;“我能跟過去嗎?薛禹城和小凜要去那邊錄《海州味道》的節目,我也想看看。”

&esp;&esp;“你碰到阿城了?”

&esp;&esp;“要不要我告訴你一個秘密?”江菀柔故作神秘,眼睛卻是直勾勾地盯著陸迦南,似乎在等著陸迦南的胃口被吊足。

&esp;&esp;“怎麼?你看到他和楊紓凜在一起了?”陸迦南連手裡的筷子都沒停下。

&esp;&esp;“啊?是真的呀?”

&esp;&esp;“什麼真的假的?我可不知道。”陸迦南看著江菀柔因八卦而格外生動的模樣,忍不住想逗逗她,“我只是根據你的上下文語境,推斷了一下你的秘密罷了。”

&esp;&esp;“你笑我?”

&esp;&esp;“那你看到什麼了?”

&esp;&esp;“也沒什麼,就是見到了薛禹城來接小凜,雖然是順風車。”

&esp;&esp;“原來想湊的是這個熱鬧呀,那你就明天跟我一起去茶港唄,正好我最近在挑蟹。”

&esp;&esp;“挑蟹?”

&esp;&esp;“你覺得今天的蟹怎麼樣?”

&esp;&esp;“挺好的呀。”

&esp;&esp;“是下午吳老闆找人送給我的,明天正式開捕,這算今年的樣品吧。”

&esp;&esp;“吳老闆?”

&esp;&esp;“是我們如園的供應商,我們用的金澤湖大閘蟹都是透過他們陽臨鎮漁業公司購買的。不過,後廚和採購部向我反映,他們家送過來的螃蟹這兩年質量沒有前幾年的好,我正好順路去看看。”

&esp;&esp;“我們家好像是直接在附近農戶的蟹塘裡拿的。”

&esp;&esp;江南稻有幾款鹹口的糕點會用到蟹黃和蟹粉,大多數原料都是由採購部與農村合作社直接商談確定的。

&esp;&esp;“正好明天休息,一起去看看吧。”

&esp;&esp;--------------------

&esp;&esp; 大閘蟹炒年糕(2)

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&esp;&esp;天公作美, 第二天氣溫降了幾度,秋高氣爽正適合外出。

&esp;&esp;江菀柔和陸迦南按照楊紓凜發過來的地址早早出發,提前半小時到達了海州市下轄的茶港鎮。從鎮子到湖邊的主路上,沿途掛滿了彩旗和條幅,迎風招搖,訴說著稻花香裡豐收的喜悅。

&esp;&esp;茶港鎮位於金澤湖的東面,和海州市區鄰近的西面相比,金澤湖東部的水域更淺,淤泥也少,日照充足,水草豐足,最適合大閘蟹的生長。

&esp;&esp;作為金澤湖畔每年最受矚目的活動之一,除了海州電視臺,還有其他近一百家各地新聞媒體的攝製組也紛紛聚集在此,早早在岸邊佔據了好的拍攝機位,有的還準備了無人航拍機。

&esp;&esp;今天是金澤湖蟹農每年最為期待的大閘蟹開捕日,楊紓凜和薛禹城正在和同事除錯攝影器材,他們要全程跟拍蟹農從湖裡撈上來的第一筐大閘蟹。

&esp;&esp;九點整,開幕式正式開始。先是一圈領導致辭,除了市裡和鎮上主管農業和質檢的領導,還有本地的大閘蟹行業協會會長、農業技術推廣站站長、大型電商公司負責人一眾人等。

&esp;&esp;略感無聊的江菀柔回頭看了看身後的人群,有睜大眼睛不住點頭的,也有一些萎靡不振、昏昏欲睡的,根本沒注意到背後的記者們正在激情地介紹現場的情

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