第53章 傻柱殺豬 (第1/2頁)
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王建軍走後，後勤處的人看著兩頭野豬有些頭大。
活雞活兔這些都好處理。
找個籠子裝起來，喂點飼料就搞定。
野豬就有些不好搞。
肉聯廠平時送來的都是屠宰好的豬肉。
活的他們這還是第一次遇到。
總不可能把野豬送去肉聯廠宰吧。
現在的殺豬匠都進肉聯廠當工人去了。
一時半會這也沒地方找人來殺豬。
都說解決問題的最好辦法就是把問題推給別人。
最後殺豬這活還是被後勤的人安排給了食堂後廚。
畢竟食堂歸後勤管。
任務發下來，食堂這邊就找了幾個有屠宰經驗的廚師幹這活。
而其中剛好就有傻柱。
傻柱以前在豐澤園當過學徒，殺豬宰羊什麼的那都是基礎技能。
當然這些師傅也不白乾。
食堂主任給他們申請了一些豬下水當做福利。
這兩頭野豬被關在倉庫裡先餓一晚淨淨腸胃，等第二天再殺。
雖然分不到肉但能分到下水也不錯，因為這事傻柱沒少在後廚炫耀。
幾個殺豬師傅約好了，這些下水到時候就在後廚直接做成滷煮大家分了帶回去，省時還省事。
傻柱作為軋鋼廠廚藝最高的廚師，這滷煮自然由他來掌勺。
軋鋼廠運來兩頭野豬的事情傳的很快。
聽到訊息的工人們甚至期待起第二天能分點肉吃。
四合院裡就有不少在軋鋼廠上班的人，回到四合院見到傻柱回來就圍上去問傻柱第二天有沒有肉吃。
“想啥呢，總共就兩頭野豬。廠裡幾千人一人一片都不夠分的。這兩頭野豬是留著招待蘇聯專家用的。”
眾人一聽只覺得掃興。
“不是啊傻柱，我怎麼聽人說你們這野豬有你們後廚的份。”
有訊息靈通的工友提出了質疑。
“你懂啥，明天我們後廚的幾個師傅負責殺豬。咱辛苦半天也就能分點豬下水。”
眾人一聽這話也就沒了聲音。
農村殺豬，除了工錢還得給殺豬匠分塊好肉。
傻柱拿點豬下水也是應該的。
眾人見沒機會吃肉也沒了興致，紛紛散去各回各家。
第二天，傻柱早早就來了廠裡。
食堂這邊特地清空了一塊地用來殺豬。
在眾人的合作下，兩頭野豬四肢被繩索固定在案板上，一邊掙扎一邊發出淒厲的嘶吼聲。
操刀的人是傻柱。
只見他操起長刀，一刀就進野豬的頸動脈。
豬血直接噴湧而出流到地上事先準備好的木盆。
這些血也沒浪費，一會做成血豆腐用來做菜。
血流了四五分鐘不再流之後，就開始刮毛。
食堂裡早已經燒好了開水，一眾師傅麻利地把熱水潑在死豬上，然後拿起鋒利的刀子開始刮毛。
最後就是砍頭開膛取下水再按著部位分割豬肉。
兩個豬頭待會拿去滷了晚上領導們加餐。
豬肉留一部分其餘送到凍庫裡。
而豬下水中比較受歡迎的豬心豬肝豬肚還有豬腰子則是先清理乾淨放在一旁。
尤其是豬腰子，被單獨和豬鞭豬蛋蛋放到一塊。
這些神秘部位昨天就被幾個廠領導瓜分完了。
也是難為後勤的倉庫主任，每個領導都私下和他通氣讓他留點好東西補身體。
野豬身上能補身體的不就那點東西。
野豬肉雖然不受歡迎，但豬腰子這些東西就算味道再重他們也趨之若鶩。
也不知聽誰說的野豬身上的這些東西效果更好。
一個個都來找他要。
但就那麼點東西哪夠分的。
倉庫主任真恨不得那野豬身上能多長几根鞭子和蛋蛋。
最後無奈之下只能將這些部位再切割一下，這樣分一分雖然量少但每人都能分到一點。
分完東西后剩下的那些豬肺和豬腸就算幾個師傅的福利。
做滷煮還得傻柱掌勺，誰讓他是廠裡廚藝最高的呢。
傻柱當仁不讓接過這活，直接就在後廚開始一通忙活。
要說傻柱這廚藝還真沒得說。
中午吃飯時，在傻柱這邊食堂打餐的人都能聞到後廚那濃郁
