第90章 這檸檬雞爪確實好吃！ (第1/4頁)
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檸檬雞爪的做法並不是很複雜。
第一步先準備會用到的食材和這種調料。
它們都能夠從系統中免費提取，和之前一樣，不用花錢。
這回系統提供的雞爪來自於咖啡國。
每一個雞爪的個頭都特別大，並且肉很多，口感方面也遠勝於市場上那些較為普通的貨。
雞爪的處理方式非常簡單。
只需要將它們的指甲全部剪掉，然後清洗乾淨即可。
然後一分為二，或者稍微的改一下刀，這樣能夠更好的入味。
如果是無骨雞爪，那麼還需要將所有的骨頭都全部剔除，這個過程中，還不能讓肉的完整性被破壞，否則就不完美了。
這是非常需要耐心和技術的活。
好在系統可以直接提供無骨雞爪，要是讓蘇晨親自處理的話，那想想就覺得很麻煩。
待所有雞爪的指甲被剪除並且清洗乾淨後，就要開始煮雞爪了。
在鍋中放入適量的水，然後加入蔥段薑片，花椒麻椒，香葉還有八角。
順便再倒一點料酒進去。
這樣能夠去掉雞爪本身的一種土腥味，還能增加一定的口感。
開大火煮十五分鐘左右，在煮的過程中，要不斷的將產生的浮沫給撈出來。
這些浮沫是不能食用的，裡面都是雜質跟血水。
煮雞爪的時候要注意，不能煮的太久，不然肉質會很爛，吃起來軟軟塌塌的，一點脆脆的感覺都沒有。
煮好後的雞爪需要用冰水或者涼白開浸泡一下，讓它們快速降溫下來。
這個步驟是為了雞爪的肉質更加爽脆。
既然是檸檬雞爪，那麼肯定少不了檸檬的陪伴。
檸檬切片後，一定要去掉裡面的籽，不然它會苦到你懷疑人生。
這些步驟搞定後，接下來就要準備調料。
小米椒，洋蔥，大蒜，以及檸檬雞爪靈魂之一香菜。
蘇晨找來一個碗，在其中放入香油，蠔油，生抽，醋，鹽，糖也要加一些。
然後再加少許辣椒油進行均勻調味。
那些冷卻好的雞爪從水裡面撈出來，瀝乾水分，和調製好的醬料充分攪拌。
讓雞爪的每個縫隙都裹滿。
然後再加入檸檬片等配料，放入密封的容器中，在冰箱裡面醃製兩個小時以上。
醃製的時間越久越入味，最佳狀態是一個夜晚後。
因此蘇晨昨天晚上就在忙活。
他總不可能營業時間再去醃製吧？
那樣的話顧客們少說也要等幾個小時以上。
隨著存放檸檬雞爪的盒子被開啟，一股奇特的清新酸香瞬間從中蔓延出來。
已經醃製了整整一夜的香味釋放出來後，別提有多麼誘人了。
它們就像是一陣清風拂過臉龐，為大家帶走了炎炎夏日的疲憊和悶熱。
“好香啊！”
葉澤站在最前面，受到的衝擊感自然也是最大的。
檸檬雞爪散發出來的香味和小籠包以及黃金炒飯不同，都特別香，但是前者更讓他的口腔中不斷分泌著口水。
古有望梅止渴，今有聞香止渴，二者有著異曲同工之妙。
“老闆，那你給我來一份檸檬雞爪吧！”
葉澤毫不猶豫的付了錢。
他為自己的懷疑而感到有著羞愧。
都吃了黃金炒飯和小籠包那麼多次了，怎麼能夠懷疑蘇晨的手藝呢？
葉澤決定了，以後不管蘇晨賣什麼，哪怕價格再貴，他眼睛都不帶眨一下的！
“我也要一份！”
“你們是沒吃過蘇老闆做的東西，就這麼說吧，我認識他這麼久以來，不管是賣的涼麵還是黃金炒飯，又或者是送的麻婆豆腐和小籠包，目前為止，一條差評都沒有！”
張磊和張虎兄弟倆也痛快的掏了錢，
後者還看向剛才那些質疑蘇晨的大爺大媽們，信誓旦旦道。
“你們該不會是他請來的託吧？”
“年輕人，我吃過的鹽比你走過的路還多，想騙我上當的話，你的手段還嫩了一點！”
那名背心大爺眯著眼睛看向張虎，不屑道。
想當年電信詐騙風靡的時候，他可是小區裡面為數不多沒有被忽悠的老年人之一。
別人都屁顛屁顛的轉錢了，他有錢，但就是不轉。
想
