我出生偏遠的山村

第16章 哈密瓜 (第1/5頁)

哈密瓜是黃瓜屬甜瓜的一個變種植物，也是中國國家地理標誌產品。以下是關於哈密瓜的一些詳細資訊：

1. 產地：

- 主產於中國新疆維吾爾自治區的吐魯番、塔里木、準葛爾三大盆地和哈密地區。這些地區氣候獨特，夏季炎熱、乾旱少雨、晝夜溫差大、日照時間長，為哈密瓜的生長提供了優良環境，所產哈密瓜品質上乘。比如吐魯番盆地，素有“火洲”之稱，產出的東湖瓜為哈密瓜中之首；準噶爾盆地水、土條件好，晝夜溫差大，所產哈密瓜含糖量高。

- 此外，伊犁河谷和喀什、和田、伽師等地也盛產哈密瓜。

2. 形態特徵：

- 瓜蔓粗壯，呈綠色；葉片近圓形，有裂刻，葉片上下表面具茸毛；花朵為兩性花。

- 果實為橢圓形或卵圓形，大果型在3千克以上，中小果型為1-3千克；果肉有桔紅、白、青綠色等顏色。

3. 品種分類：

- 按成熟時間可分早、中、晚熟三個品種。早熟品種通稱“瓜旦子”，中熟品種通稱“夏瓜”，晚熟品種通稱“冬瓜”。

- 按外觀特徵可分為“光皮類”和“網紋類”；維吾爾族瓜農還按照哈密瓜的皮色、條帶分為可口奇甜瓜（綠皮的）和密極幹甜瓜（復有條帶的，像維吾爾族婦女穿的花裙上的花紋）。常見的品種有黃旦子、納西幹、夏黃皮、香梨黃、黑眉毛密極幹、恥爭等。

4. 營養價值：

- 含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素（如維生素c、維生素A、維生素b族等）、鈣、鐵、磷等礦物質元素。其各類有機酸和維生素的含量高於蘋果、西瓜等水果。

- 鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。

5. 功效作用：

- 中醫角度認為，哈密瓜性寒，味甘，歸心、胃經，具有清肺熱、止咳、利小便的功效，可輔助治療秋季咳嗽、眼乾燥症、夜盲症等。

- 富含抗氧化物質，可對抗自由基，減輕自由基引起的過氧化損傷，從而延緩衰老。

- 豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，吸水膨脹軟化糞便，起到通便效果，還有利尿消腫的作用，有助於瘦身。

- 有助於降低血脂，改善血管彈性，對預防心血管疾病有一定作用。

6. 食用方法：

- 直接食用：清洗乾淨，去皮後從中間切開，去籽後即可食用。

- 製成甜品：如將哈密瓜去皮去籽切成小塊後，與冰淇淋球、冰塊一起放入榨汁機中榨成奶昔。

- 製成果醬：將哈密瓜去皮去籽後切成細絲，加水和白砂糖熬至黏稠狀態，加入檸檬汁和蜂蜜，可製成美味的果醬。

哈密瓜有很多品種，以下為你介紹一些常見的品種：

一、西州蜜

1. 果實特徵：呈卵圓形，果皮顏色為淺麻綠，網紋細密。單果重一般在2-3千克左右。

2. 口感風味：果肉橘紅色，肉質細、鬆脆，甜度高，風味獨特。

二、東湖瓜

1. 果實特徵：果實大，一般單果重4-5千克。外形橢圓，果皮綠色，有縱溝紋。

2. 口感風味：果肉厚，質地細膩，汁多味甜，含糖量高。

三、黑眉毛

1. 果實特徵：外形橢圓，果皮有墨綠色條紋，酷似眉毛，故而得名。單果重2-3千克。

2. 口感風味：果肉翠綠色，質細多汁，含糖量高，口感香甜。

四、紅心脆

1. 果實特徵：果實呈卵圓形，果皮為灰綠色，果面有稀疏網紋。單果重1.5-2千克。

2. 口感風味：果肉橙紅色，肉質脆嫩，甜度高，香味濃郁。

五、雪裡紅

1. 果實特徵：果實橢圓形，果皮白色，偶有稀疏網紋。單果重1.5-2千克。

2. 口感風味：果肉淺紅色，肉質細嫩，口感清甜。

哈密瓜營養豐富，主要有以下幾方面：

一、維生素

1. 維生素 c：含量較高，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白的合成，保持面板彈性，預防壞血病等。

2. 維生素 A：對眼睛健康至關重要，可維持視力、預防夜盲症和眼乾燥症等。同時有助於維持面板和呼吸道、消化道黏膜的完整性。

3. 維生素 b 族：如維