人間灶（美食）

16. 春宴·有味 (第1/1頁)

又去看方刀頭斬肉做獅子頭。

團作獅子頭的肉是一刀刀斬切出來的，瘦的白的肉丁打了料水，揉混在一起，表面坑窪不平，彷彿門前鎮守的石獅子頭，才被人稱是“獅子頭”。

方七財的刀工自然絕佳，嫩紅的藏香豬肉在他刀下成了極勻的肉丁。

“東家你且去歇歇，待肉切完了，要混花膠、蝦仁了，您再來盯著。”

羅守嫻用指尖拈了案板上的一粒肉用兩根手指輕輕摩挲著，對孟大鏟說：

“一會兒打進去的水會多，調得料水多一些，蔥姜料少一分，鹽多半分。”

“東家，為什麼要多半分的鹽？”

“這肉自己帶著香味兒，多放半分的鹽，清煮的時候湯裡少半分鹽，就有更多肉味融進湯了。”

羅守嫻聞了聞自己指尖殘留的肉香氣，又在帕子上抹掉了。

跟著東家出了院子，孟三勺給自家東家搬了把椅子出來，擺的離那位“貴客”稍遠些，又拿了個細瓷壺裝了綠楊春茶出來。

“東家，你先歇著，灶上的豬頭有我爹盯著呢，他不能動手，盯個菜也是正好。”

羅守嫻接過茶壺，試了試冷熱正好，直接捏住了壺蓋往嘴裡倒，把孟三刀嚇了一跳。

另一邊坐著的穆臨安不光有崔管家送來的茶，還有點心，他只喝茶，點心碰也不碰。

“羅東家不光手藝好，管人的本事也好，偌大灶院井然有序，在軍中做個百戶也綽綽有餘。”

“穆大人謬讚了，我就是個開酒樓的，靠著廚子們的手藝吃飯，靠著客官們的飯錢過活，哪裡敢奢想軍中為官吶？我也沒那等本事，所會的都是生計罷了。”

羅守嫻只當這是閒話，卻不知道穆臨安是個古怪性子，凡是他看不上的人，他是話都懶得說的，凡是他看得上的，他就能只能看到好處。

此刻的穆臨安看這位“羅東家”就非常順眼，連這種帶著逢迎的客套話落了他耳朵裡都是極妥帖的。

“羅東家學廚藝多久了？”

“從練刀工背食經算起，大概有十來年了。”

“真巧，我入行伍至今也有十餘年了。”

“實在比不得穆大人少年為國，英雄豪邁。”

灶院裡兩三個人出來拿堆在牆邊的柴，挑著乾透的一拳粗的木頭拿了回去。

一人問另一人：“那討飯討到廚子面前的怎麼還不走？等下頓不成？”

另一人小心瞄了一眼自家東家，肘了自己同伴一下：“東家叮囑過，來了這兒只能說好話。”

這倆人說話的都壓低了嗓子，卻還是讓羅守嫻聽見了，她看了一眼那男人，見他只當沒聽見，又抬頭看了看天。

天可真藍啊，還有云……今日的晚霞，定會很美吧？

手指輕輕動了下。

她知道，這是她在等著、在盼著。

“東家！黃河鯉進院門了！袁三爺讓人來請您過去。”

“好。”

羅守嫻霍然起身，隨手解了身上的短衣，孟三勺拿了簇新的黑色綢袍過來，她披穿在身上，又繫了革帶。

霎時間，淨梅落在黢黑地，白月現於墨色天。

坐在椅子上的穆臨安回過神來，才意識到這位“羅東家”委實有一副極好的相貌。

流景園的假山下，袁崢見所有人都圍著巨大的缸，面上的得意怎麼都掩不住。

見羅守嫻大步走了過來，他朗笑一聲：

“今日你我兄弟成敗，皆託於賢弟了！盛香樓羅東家！請！”