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&esp;&esp;“巷子裡小房子裡面的座位很少，有錢人不好意思在人擠人的地方買東西，不喜歡在露天吃東西，都沒關係，對面的香滿樓，只要在香滿樓消費，小吃街的各種小吃都可以讓小二幫著買，送到香滿樓吃。”
&esp;&esp;“那香滿樓的生意會受到很大的影響啊！”範曉暉說。
&esp;&esp;“都是一家的，沒影響。”向峰果斷地說。
&esp;&esp; 賭約一天出結果
&esp;&esp;中午，嚴裕遜邀請幾位好友在香滿樓用餐，點了不少小吃。下午，夏志達邀請了幾位同僚來這裡嚐個鮮，著重介紹了一下自家的那幾個鋪子。
&esp;&esp;夕陽西下，街上的人少了，小吃街的鋪子陸陸續續關門，香滿樓則要遲一個多時辰才關。
&esp;&esp;沒過多久，徐衍亮就拿到了各個鋪子今日的銷售資料。本來不著急當天統計出來資料，那不是打著堵麼，大家都好奇結果。
&esp;&esp;他們幾個一起開工，比一個人幹快多了。半個時辰的樣子吧，事關賭約的資料已經出來了。
&esp;&esp;免費品嚐券一共發出去六百份，今日用券四百一十二份，其中，七十九份在麵店兌換，五十三份在包子鋪兌換，三十七份在大餅鋪子兌換，二十二份在烤肉鋪子兌換……
&esp;&esp;順帶一提，烤蛇段免費兌換出去一份，剩下的就被包圓兒了，烤鹿肉一共免費兌換出去八份。
&esp;&esp;打總一算，今天的四百一十二份免費品嚐券實際花的成本是六十三兩多一點。
&esp;&esp;這樣一來，即使剩餘的一百八十八份都按最貴的單品算，總成本也不會超過一百五十兩。打賭的結果顯而易見，夏九贏了範曉暉。
&esp;&esp;範曉暉願賭服輸，可他到現在還不明白自己輸在哪兒。
&esp;&esp;夏九耐心解釋：“六百份券，兩百份是最近隨便發的，這附近的大多數都不富裕，有免費吃食基本上不會錯過。四百份是我們各自送出去的，比如，我們送的有生意往來的，或者相熟的商戶，大多數老闆看不上這麼點東西，隨手就賞給下人了，那麼，多數真正拿到券來的人，手頭也是不寬裕的。對於這些人來說，吃飽比吃好更重要。”
&esp;&esp;“小吃街剛剛開業，知道的人不過少數，這幾天沒多少有身份的人會來，最多偶爾來個遊手好閒的公子哥兒。所以，好東西現在還不暢銷。”
&esp;&esp;“那我們該如何快速開啟局面？”徐衍亮問。低價的東西利潤終究高不起來，要挽救現在總體缺錢的狀態，需要這條小吃街能夠儘快賺錢，賺很多的錢。
&esp;&esp;範曉暉看了他一眼，說：“生意哪有那麼好做，急不來！今天是 竹碗而已
&esp;&esp;從小吃街離開的時候就已經很晚了，第二天依舊需要早起過去看情況，夏九便在距離比較近的半醉軒住下。
&esp;&esp;第二天一早，夏九就收到了兩個訊息：一、昨天包含香滿樓在內，小吃街總的毛利是一百三十兩，扣掉所有人的工錢以及房租等等，當日的營業情況是虧損的。二、小吃街統一用的竹碗，一共遺失了三十七隻，而香滿樓用的陶瓷碗，一個都沒少。
&esp;&esp;第一天的毛利低是必然的，這一天一方面攤了四百多份免費品嚐券造成的成本，另一方面，所有的商品都在八折銷售。另外，像烤蛇段，鹿肉串這樣的東西都是不賺錢在賣。若是去除了這些因素，這一天的盈利至少能抵過成本，是不虧的。
&esp;&esp;小吃街裡單個鋪子都不大，沒有地方置辦很多的桌椅，只好在中間的空地上佈置出公共的用餐區域。這樣的方式並不方便餐具的管理，因此竹碗的損耗一開始就在意料之中。
&esp;&esp;一個做工粗糙的竹碗本身很便宜，又是順帶運過來的東西，運費不算高。但僅僅一天丟失了三十七隻，這個數字有點大了，若是天天如此，損失也不小。
&esp;&esp;夏九立即讓人去把丁小勇找來。丁小勇對這一帶十分熟悉，小吃街營業前就讓丁小勇去找了幾個小孩子，讓他們留意著小吃街的情況，有吵架的馬上告訴管事，有亂扔碗筷的要撿起來放到指定的地方等等。
