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為了即將到來的戰鬥,尉遲宣指揮著準備了一頓豐盛大餐。

這頓飯主菜是傳統北方火鍋。這種火鍋原是清宮裡的御供,極具北方特色。它不是涮羊肉的火鍋,而是相當於自加熱的燉煮。這種飲食方式相當適合北方冰天雪地的氣候。

數九寒冬,在過去相對落後的科技條件下,即使有取暖系統,北方室內溫度也不會很高。這時如果吃的是炒菜,那麼菜很快就會變涼,口感差了很多。燉菜盛出來後也會很快涼下來,表面一層浮油很快便會變硬而膩口。

一般老百姓吃點涼的也無所謂,但要是達官顯貴,天天吃涼飯冷盤就顯得不那麼能接受。於是據說宮裡御廚便發明了火鍋這種吃法。東北的傳統火鍋可以說就是個自帶加熱裝置的燉菜,但在食材的搭配上還是有很多講究的。

火鍋一定是紅銅打造,中間是裝炭的爐膛,菜都擺在周圍。專門用來吃這種燉煮的火鍋和涮羊肉的火鍋結構上略有差別。專門用來吃涮羊肉的火鍋,裝炭的爐膛比較大,這樣一來裝菜的空間就相對要小不少,這是為了儘可能讓鍋裡的水處在沸騰狀態,涮起東西來方便。而燉煮為主的火鍋正相反,裝菜的空間大,爐膛小,因為這種火鍋最重要的功能是加熱和保持菜品溫度,而不是讓菜湯一直處在沸騰狀態。

比較正宗的火鍋要先用酸菜打底,將酸菜泡去酸味,片得薄薄的,切為細絲。然後把酸菜絲擠幹水分,塑形成薄餅狀,貼著爐膛來擺。酸菜遇到銅便會變得翠綠,屬實好看。過去農業技術有限,想在冬天吃到綠色菜相當困難,成本也太高。火鍋利用這樣一種化學反應,便可以相對容易的在冬天的時候吃到綠色菜品,這種視覺上的刺激帶來的愉悅,吃慣了反季節蔬菜水果的現代人已經很難理解了。

一圈酸菜貼好後放適量綠豆粉絲打底。這粉絲必須是綠豆製作的粉絲。粉絲可以用土豆、地瓜、甚至玉米澱粉等很多原料來製作,但質量最好的便是綠豆粉絲。這種粉絲不容易燉爛,其他粉絲時間長了就徹底燉爛掉了,夾不起來。

粉絲擺完後,分割槽域在火鍋中放入切成薄片的五花三層的燒肉、鹿肉、豬肉丸子、撕成小片的雞胸肉雞腿肉,還要放入乾貝、蝦米提鮮,喜歡海鮮的還可以放入剝好的鮮蝦、扇貝等,再撒上適量白胡椒粉,最後加入雞湯。

火鍋裝完後,給爐膛裡面先放上兩塊事先點著了的炭引火,再加入炭塊。這炭的質量很重要,不好的炭燒起來煙特別大,影響食慾。好炭就沒有煙,只有炭火的一種特殊香味。火點著後十幾分鍾,基本上就可以開鍋享用了。

除了這個火鍋外,尉遲宣又拿出來皮蛋豆腐、幹炸小黃魚、蒜泥茄子、紅油雞絲;燻魚塊、老虎菜六個冷盤,想了想又拿出來清蒸鱖魚和黃燜栗子雞,讓廚房裡美女們好好擺盤。這樣有魚有雞,紅紅火火,吉祥如意。

大家晚上吃著火鍋唱著歌,喝著茅臺,一直吃到9點。果然,美食美酒陪伴,氣氛倒是放鬆了許多。吃完小年這頓年夜飯,尉遲宣讓大家先休息休息。準備時刻作戰。

這小年夜裡,雪倒是不太大,可風不算弱。到了快2點時,系統開始報警,大龍這幫匪徒果然來了。尉遲宣一聽報警,騰地一下從床上蹦起來,把旁邊的霍蘇璃也給帶醒了。看尉遲宣這麼興奮,霍蘇璃都想笑。

很快,大家全都動員起來,穿戴整齊,在大螢幕上觀察著這幫匪徒。攝像頭果然是質量不錯,看得清清楚楚。這幫人大概有一百來號,扛著好幾架梯子,藉著黑夜掩護,偷偷摸摸從小區北門進來,繞過洋房那邊,往別墅靠近。

對講機也響了起來,林思忠發現了這幫傢伙,和尉遲宣通氣。說起碼有80多個賊人過來了。

這夥人領頭的就是道南大龍。他把自己裹得像個粽子,雖然凍得直哆嗦,但眼神兒還挺硬氣。他壓低嗓門說:

“都給我加把勁兒,趕緊過去,別磨蹭!”

他這一聲雖動靜不大,但透著股狠勁。底下這幫人一個個打著冷戰,不敢多廢話,全都貓著腰,跟著往別墅那邊摸去。一點點地,這幫人悄無聲息地靠近了別墅。

一路上,寒風吹得這些人鼻涕都快凍住了,眼睛也被風吹得睜不開,心裡也是直犯嘀咕。其中一個扛著梯子的就對旁邊的說道:

“三哥,這天多冷啊,小年夜冷成這樣還得出來啊!”

“龍哥說這家有的是吃喝資源,三層樓大別墅啊,打進去咱們就有好地方住了。”

“人家能沒防備嗎?”

“有防備又能怎麼樣,咱們這次出來了百十

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