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夜裡下了一場冷雨，枯黃的葉子被打溼，捲了一地。
青雲縣的街道上沒什麼人，只有賣栗子的小販扯著嗓子叫賣，有些冷清。
“還是裡頭暖和。”
牛大膽裹緊秋衣，將手裡剝出來的栗子殼隨意丟棄在地上，縮著腦袋踏進客來樓。
外頭冷風颳著，裡頭可熱意足呢。
“嚯，這麼熱鬧......小二看著給我安排個座兒，再上個暖鍋，一疊炒肝兒，其餘的老樣子。”
客來樓是青雲縣生意最好的酒樓，菜色味美價廉。天氣漸涼，正是涮暖鍋的好時辰，暖鍋的熱氣與碗碟撞擊的聲響讓人渾身爽利。
“喲，牛大官人，您可有些日子沒來了，趕緊裡邊兒請。”
看清了來人，小二三步並作兩步，忙迎上去。他替牛大膽收了半乾的油紙傘，又將灰鼠斗篷掛好，環顧四周，勉強找出個位置。
“這不，最近外頭不安生，整個青雲縣風言風語的，弄得人心惶惶，我也不敢出門。”
牛大膽是位不差錢的主顧，從前頗為照顧客來樓的生意，小二自然是不敢怠慢。
“雁雁，給牛大官人騰個地兒。”
靠窗有一方小桌，那小桌旁已然坐了一人，挪一挪，確實能勉強騰出個座。
“您坐。”
小桌上只擺了一碟薺菜，一碟蛋餃，半疊嫩肉。暖鍋裡頭也清亮亮的，沒有一點油水。
熱氣蒸騰下，是一位約莫十六七歲的姑娘。
她穿著一件鵝黃襦襖，領口處縫了一圈兔絨，下身是一件翠綠色百迭裙。
臉兒圓圓，雙瞳剪水，梳了個雙螺髮髻，簪著一支開得正好的丹桂。
“牛大官人，您看看這兒行嗎？雖說擠點，但只有這個地兒了，您......”
小二話才說一半，便被打斷。
“當然！這哪來的這麼標誌的小姑娘，我怎在青雲縣從未見過？”
“桃枝巷沈家的，這幾日才給接來的咱們縣。”
小姑娘生得水靈，牛大膽瞧著心裡也歡喜。
別說是位置小，便是讓他從旁站著，他也願意。未等小二用抹巾撣上幾撣凳子，他便一股腦兒坐下身。
“那得謝謝了，怎麼吃得這麼少。小二，給雁雁再上兩盤肉。外頭天冷，咱這又是靠門又是靠窗，身子別給吹壞了。小二，去將門給關上，反正這都客滿了。”
在窗邊遠遠一望，恰巧能看到那位賣栗子的攤販。
牛大膽自來熟，他貼心地將一旁的窗戶關攏，而後挑了挑眉毛，連唇上的鬍鬚都跟著顫。
見自家掌櫃點頭使了個眼色，小二便將客來樓的大門給關上，讓裡頭更加暖和。
“謝謝牛叔，不用麻煩，我吃不了這麼多。您自個兒吃得香就行。”
“嘴也甜，可有許人家？”
“還早呢。”
沈雁回嘴裡嚼著一隻圓鼓鼓塞滿肉的熟蛋餃，她抬眼朝著牛大膽淺淺一笑，天真明媚，恰如她髮髻上的丹桂。
她並不是真正的沈雁回，而是穿來的。
原主的娘嫁去了外縣，生下她沒多久便去了。待她長到這個年歲，爹一蹬腿，也跟著一起走了。
大房只剩下她，本就孤苦無依，家裡頭的二房還將她許給同縣的傻子表侄。
她一時想不開，上了吊。再睜開眼的，是如今的沈雁回。
好在青雲縣的祖母想著她，聽了這事，怎麼得也想著法子把她接過來。
“我們雁雁要嫁的，定是鼎鼎好的郎君，誰嫁給你家傻子，你這黑心肝的蠢驢！”
祖母罵罵咧咧的跟孫家斷了親，一口一個心肝肉，哭得滿臉淚痕，心疼地將她接回了青雲縣，還給她改了姓。
天氣一冷，時興吃鍋子。
客來樓暖鍋的湯底由豬骨與整雞熬製，看似清淡，實則不用多加調味就已是醇香可口。
沈雁回盛了一碗，握著湯匙輕輕吹氣，慢條斯理地嚐了嚐。
面前的暖鍋咕嘟咕嘟冒著泡，先喝湯暖身，而後下肉。片刻裡頭的肉便變了色，被涮得恰到好處。
涮肉得吃燙口的，才有滋味。
從鍋裡夾出的肉，直接吃能品出它的鮮勁。若口味重者，可蘸蒜油、芫荽，或是取些芥菜剁碎。
沈雁回燙得嘴呼呼向外哈氣。肉片肥瘦相間，嫩而不柴。
新鮮的薺菜只需燙上一會，滋味鮮嫩清爽。
須臾
