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北宋的汴京，冬日的寒風也被南邊吹來的一絲暖風所柔化，整個城市彷彿被一層醉人的香氣所籠罩，那是比馥郁花香還要迷人的酒香。
麒麟大酒樓內，熱鬧非凡，達官顯貴與江湖豪客共處一堂，歡聲笑語不斷。
店小二們穿梭其中，忙得腳不沾地，他們一趟趟地捧出佳釀，那酒液澄澈透明，香氣彷彿有了實質，絲絲縷縷地勾人心魄。酒一入口，綿柔醇厚的口感瞬間征服了眾人的味蕾，引得滿堂喝彩聲此起彼伏。
而這令人陶醉的美酒，不少就出自那官方的酒坊。
在官家的御酒坊內，管事神情嚴肅，目光如炬，緊緊盯著工匠們的一舉一動。
選料之時，那糧食粒粒飽滿，色澤純正，哪怕稍有一點瑕疵都會被毫不猶豫地捨棄。
制曲的環節更是精細，分量和時辰都必須精準把控，多一分少一分都不行，那制曲的方子是內務府與釀酒博士反覆研討敲定的，對外秘而不宣。
到了發酵的時候，工坊裡的溫度和溼度全憑老手們多年的眼力與經驗去拿捏，稍有差池，整窖酒都可能前功盡棄。
酒成之後，澄清和過濾的工序更是嚴苛至極，必須濾去所有的雜質，只留下最純粹的精華，如此這般，才配得上“御酒”的尊貴之名。官家手握專利，透過專賣酒肆，牢牢把控著酒的品質，使得御酒身價不菲，也引得四方的民間酒坊暗中效仿。
相較之下，民間的釀酒則多了幾分煙火氣與靈動感。
在城南，老李家的酒坊歷經世代傳承，那祖傳的秘方從不外傳。老李頭時常摩挲著祖父傳下來的泛黃手記，上面密密麻麻寫滿了釀酒的訣竅。
他們用深山裡的清泉，自家精心培植的酒麴，再搭配上當季的新糧，比例把握得恰到好處。
發酵得用老甕，埋在地窖之中，還得依照時節的變幻調整深淺，借大地的溫涼鎖住獨特的風味。
老李頭的兒子李山兒年輕氣盛，充滿了創新的勇氣和想法。
他看到近來百姓們喜歡甜口的酒，便大膽地新增了蜜餞碎渣，微調了發酵的時長。新酒一出，果香與酒香完美融合，清甜爽口，瞬間在市井之間走紅。
鄰里鄉親們品嚐之後讚不絕口，酒坊的訂單如雪片般紛至沓來。別家的作坊見狀，紛紛前來取經改良，一時間，民間的酒品花樣百出，各有千秋。
官方的嚴謹工藝為北宋的酒業夯實了根基，而民間的靈活巧思則為其添磚加瓦。
每年酒市開集的時候，官酒排列在前，彰顯著尊貴的身份；民酒擺滿其後，盡顯多元的特色。酒商們的吆喝聲此起彼伏，百姓們細細品鑑，從京城到各州各縣，酒坊林立，酒香四溢。
北宋的酒，就在這官民齊心的釀造中，流淌出一段香醇四溢、繁榮昌盛的酒業佳話。
向平每日雖忙於醉夢坊酒廠的制酒監造，但其心思縝密，對汴京城各酒廠、酒坊的釀酒動態瞭如指掌。
甚至在官家造酒坊，他也安插了自己的耳目，只為能真正做到知己知彼百戰不殆。而在這方面，宋青荷無疑是他的得力助手。
這一日，宋金旺大掌櫃親自手書的“醉夢坊酒廠”字帖，由小廝送去制牌匾鋪。
小廝一路小跑來到牌匾鋪，將字帖小心翼翼地遞給店主。
店主接過字帖，展開一看，不禁讚歎道：“這字，筆力雄渾，氣勢非凡吶！”
小廝笑著說：“那是我們掌櫃親自寫的，這可是要掛在我們新酒廠門口的招牌。”
店主連連點頭：“能看出這字裡透著對這酒廠的厚望啊！加上這醉夢坊酒廠的前三字，真是別出心裁。獨樹一幟。”
小廝自豪地說道：“我們這醉夢坊酒廠日後必定成為汴京數一數二的大酒廠！”
店主應和道：“看這字，就知道你們的決心不小，我定當精心製作這牌匾，不辜負了這好字！”
三日後，一塊氣勢高雅的燙金大招牌便製作完成。
當這塊招牌被抬到醉夢坊酒廠的大門口時，工匠們圍聚而來，個個臉上洋溢著喜悅。
向平興奮地說道：“兄弟們，咱們醉夢坊的招牌今天可算是要掛上啦！”
一位年長的工匠笑著回應：“向管事，這可是大喜事，咱們酒廠往後指定興旺！”
宋青荷也歡快地說：“是啊，大家這麼久的努力，總算有了個新的開始！”
向平接著道：“這都多虧了大家齊心協力，咱們的酒以後定能在汴京打響名聲！”
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