我就搶個豬蹄，怎麼判死刑啊？

第113章 豉汁排骨煲仔飯 (第1/5頁)

原來鹹味只是豆豉的偽裝，一旦恰到好處地中和了這股鹹之後，它內裡其他的香味就會被挖掘出來！

它不是臭，而是香味過於濃厚和豐富，超出了人們能接受的閾值，過於刺激，才會覺得臭。

如果把黑胡椒比作一個摔炮，丟出來只有一聲響，

那麼豆豉就是一個濃縮版的煙花，內有千變萬化，一連十幾發，源源不斷提供驚喜。

煙花要一朵朵看，豆豉也要一層層去品。

鄧陽以前在菜裡吃到的豆豉，要麼是做完之後撒上去幾顆做點綴，

要麼是做菜的時候放了一大堆，只利用了表面的味道來增加風味，沒有完整利用豆豉內裡的精華。

蕭嵐透過剁碎醃製的方式，將豆豉的味道完整地滲入排骨的每一個細胞當中。

這就像一場奪權兵變，豆豉趕走了細胞裡面帶著腥氣的物質，用自己的芳香取而代之。

於是排骨依然是排骨，只是在細胞層面上，發生了變化，猶如洗筋伐髓。

這才引得鄧陽吃一口，感慨一下，吃一口，感慨一下。

他之前故作誇張，是為了故意饞那一老一少。

現在這般誇張，是真的按捺不住內心震撼。

至於那一老一少，早已拋到九霄雲外。

不過他的表現可是被所有人盡納眼底了。

有些人共情能力強，光看鄧陽的吃播就看得口水氾濫。

於是有人提議說：

“要不我們不去購物中心了，那裡的店都吃膩了，試試這一家？”

“好呀！不知道能不能打包，我不想在路邊吃。”

有兩個人走上來，向蕭嵐詢價。

蕭嵐：“黃燜雞40一份。至於煲仔飯定價不同。

香菇滑雞、鹹魚茄子、廣式臘腸也是40一份。

豉汁排骨飯、牛肉煲仔飯是60一份。

喜歡吃鮮一點的，鱔魚煲仔飯和田雞煲仔飯80一份。”

“想要雙拼的話，價格折中，比如雞肉拼排骨50一份。”

兩人聽了沒什麼意見。

這裡是鳳嶺南區的商圈，物價本來就偏貴。

隔壁那個賣咖啡的攤子都定價25一杯呢，這麼一大份飯，賣個四五十也是合理的。

兩人也就沒太糾結，問過蕭嵐得知可以打包之後，各自挑選了40元檔位的煲仔飯。

那個嚷嚷著要吃煲仔飯的小男孩，看到又多了兩個客人，他鬧得更兇了。

“嗚嗚嗚我要吃，我就要吃！我要當野人，我要跟壞叔叔學壞！”

即使只是剛上二年級的小鬼，撒潑起來勁兒也是不小。

他用力一掙，掙脫了奶奶的手，屁顛屁顛衝到蕭嵐的攤位前。

奶奶沒有辦法，只得跟上去把把關。

這位老奶奶顯然不是那些廚藝小白，她做了一輩子飯了，廚齡沒有60也有59。

這可是一甲子的功力，她一眼望去，就能知道別人用料好不好，手法老不老道。

就是因為她太懂，所以她不願意自己的寶貝孫子吃學校食堂的飯菜，而是每天中午接回來，親自下廚煮給他吃。

但是小孩子正是探索欲最強烈的時候，追求新鮮感，

無論奶奶怎麼變著花樣做，做得多好吃，孫子都覺得吃膩了，老想嚐嚐別人的手藝。

孫子這麼倔，老奶奶倔不過他。

她只能扶好老花鏡，用審視的目光，來來回回將蕭嵐的攤位掃視一遍，恨不能掏出顯微鏡來觀察。

看到全新的小吃車和全新的廚具，老奶奶臉色稍稍變得好看了些。

手藝先不說，起碼衛生條件勉強達標。

不過，衛生條件只是表面功夫，真正的食品安全，還得是看食材。

此時，蕭嵐正在給剛點了菜的兩人做煲仔飯。

今天是第一天開工，摸不清到底有沒有客人上門，所以蕭嵐沒有提前製作煲仔飯，而是現點現做。

黃燜雞可以開小火多燜一會兒，提前備菜，煲仔飯煲久了，鍋巴會變得很硬，咬不動。

一旁的胡萊也不是光看著，他學著蕭嵐的樣子，用刷子給砂鍋內部刷油，然後放入洗好的米。

所有食材都提前處理過了，只需要按照順序、瞅準時間放進鍋裡煮就行。

胡萊這麼一個動作一個動作地學，不會有什麼差錯。

日後等他步驟記熟了，完全可