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“以前也沒吃過炒扁豆,沒想到這樣一炒還挺香的。”
長宇用木鏟抄起幾顆,燒熱的扁豆特別燙,長宇拿在手裡趕緊吹了吹,咀嚼的時候感覺味道不錯。
緊接著他繼續翻炒,鍋內加了鹽巴,這使得扁豆並不會因為受熱不均勻而被燒焦。
期間阿虎也伸手想到鍋裡抓一些嚐嚐,結果剛一接觸就被燙的嗷嗷直叫,那囧樣惹得眾人一陣哈哈大笑。
“出鍋了,出鍋了”長宇停止攪拌,他嚐了一顆,扁豆已經呈現出酥脆的口感。
“拿另一口陶鍋過來!”
很快阿虎就從庫房裡面取來了另一口陶鍋,長宇將所有的鹽巴和扁豆混合在一起,全部用鍋鏟抄進了另一口鍋裡。
“現在很燙,待會冷卻下來,我們再將鹽巴和扁豆分離開!”
這第一種食物炒扁豆算是做完了。
緊接著是第二種食用方法,將扁豆磨成豆麵。
由於並沒有現代化的磨面機,也沒有相對古老的石磨,長宇只能在石板上將所有的扁豆都敲打成粉末狀。
一個人太慢,長宇便叫了其他人幫忙。
“大家都像我一樣,把這些扁豆全都敲成粉末,就像這樣,裡面會有這樣黃白色的豆麵!”
眾人看到石板上的長宇敲成粉末的扁豆,滿臉好奇,這黃褐色的小豆子敲開以後裡面居然是白色的。
“咚咚咚”好多人都圍著石板在敲扁豆,很快紙板上便出現了一堆堆的黃白色粉末。
這些粉末相較於小麥要略粗一些,一個是研磨工藝上的原因,另一個就是扁豆本身就是粗糧。
“這怎麼看著沒有之前炒出來的扁豆好吃呢?”
諸位有人提出了自己的疑問,之前炒出來的扁豆看起來金黃酥脆,但是現在這些扁豆都被敲成了黃白色的粉末,周圍還多了一些黃褐色的扁豆皮。
這形色乍一眼看上去很沒有食慾。
“大家先不要急著下定論,這只是製作扁豆麵的第1步,最後還是要做熟才可以吃的。”
眾人恍然大悟,似乎所有的食物做熟以後就會變得更加好吃。
經過分離,他們將收集起來的扁豆皮交給牛角去餵養野豬。
剩下的扁豆麵粉就是重頭戲了。
長宇拿了一個大點的陶碗,然後將水和扁豆麵粉混合在一起。
緊接著就開始和麵,將這些扁豆麵粉充分的揉捏,最終形成了一個麵糰。
由於是粗糧,麵糰並沒有那麼筋道,這使得長宇要花更多的時間來揉麵。
差不多一個多小時的時間,長宇揉出了20來個大小差不多的麵糰。
緊接著他用一根木棍將麵糰擀成了一個餅狀,然後再用匕首將麵餅切成細細的長條。
“阿虎,想吃扁豆麵條嗎?”
“麵條?”阿虎一愣,隨即又面露喜色,“想吃,想吃!”
“那好,現在你拿一口鍋在裡面燒水,待會水燒開了,我們開始下面!”
阿虎哪裡還能聽長宇說完,一溜煙人已經不見了。
不一會兒就端著一口大鍋,走了過來。
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