第156章 試菜西湖國賓館 (第1/2頁)
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剩餘的菜裡，如果說哪道菜讓沈墨印象最深，應該是叫跳水冬瓜的這道菜。
遠月學園的食材庫，已經算得上是頂尖了，但沈墨覺得未必能拿出這個品質的冬瓜。
風味並不難調，基本上就是泡椒鳳爪的味道，重點在這個冬瓜的口感上，整個冬瓜都是糯糯的，竟然吃不出來一丁點的纖維感。
這個單純憑藉手藝是比較難做到的，還得是虧了冬瓜的品質。
沈墨已經打定主意，回頭想辦法打聽打聽這冬瓜從哪進的，把遠月的食材庫連線過去，吃著這個冬瓜他腦海裡已經在構思好幾個菜譜了。
“這個好吃啊，沈墨，這個是什麼菜啊？”幸平創真吃著一塊排骨，讚歎不已，抬頭向沈墨問了一句。
“梅香排骨，裡面用梅子醬調了味。”沈墨也吃著盤子裡的排骨，上菜時一份只有三塊排骨，一百塊錢一份，所以為了讓大家都嚐嚐，沈墨直接點了三份。
“梅子醬嗎？有意思誒，我回去也要試試這麼做！”幸平創真滿臉開心的表情。
“不過這個梅子的味道並不重啊。”繪里奈說道，“應該是先把排骨做熟之後，再用調了味的梅子醬加水加鹽，慢慢煨制入味的。”
“還真是，如果是用梅子直接把肉煮熟，風味應該比這個重不少。”沈墨對這個觀點表示支援。
另一邊，黑木場涼突然指著一道菜問沈墨：“這個菜多少錢啊？”
沈墨看了過去，那是一道脆皮茄子，沈墨說道：“90一份，換算一下2000日元左右把，怎麼，你覺得貴了還是便宜了？”
黑木場涼猶豫了一下：“還好。”
一邊愛麗絲幫他翻譯了一下：“他明顯覺得這個價格比他想象的略高了一些，但這道菜裡有讓他很感興趣的東西，所以他最後給出來還行的評價。”
黑木場涼說道：“這個是瑤柱，很貴的食材，所以我覺得還好，不過我覺得更讓我在意的是炒這道菜的醬料。”
沈墨恍然：“那個是xo醬，一種港式醬料，確實會用到瑤柱，起這個名字就是為了表示這個醬料是醬中極品，就像xo是酒中極品一樣。”
“怎麼做的，你會嗎？”黑木場涼看了過來，他似乎確實對這個醬料很感興趣。
“會是會，但這個挺麻煩的，不是一句話兩句話就能說清楚的，要不然一會晚上回去試做一下？就是不知道這麼晚了，臨時去買食材能不能買齊。”沈墨還是有些擔心的。
明顯眾人對這件事都挺感興趣的，一種好醬對廚師的吸引力也著實不小。
隨後是荷香雞，沈墨夾了一塊雞肉感慨著：“還真是不錯啊，還不是普通的肉雞，是個老母雞，這雞皮蘊含膠質，都有些發粘了，肯定香的。”
“還有松茸呢，還是鮮松茸。”司瑛士夾起了一塊松茸，咬了一口確認過後，表示了認可，這個季節鮮松茸可不太好找。
“嗯，起碼每道菜的錢花在哪了是可以看到的，哦，那個排骨倒是沒有，風味不錯，但用料算不上太名貴。”沈墨已經開始吃雞了，順便附和了一句。
“其實我覺得排骨的肉質也挺好的啊，這應該不是一般的豬肉能做到的。”幸平創真提出了異議。
“這個倒是，只不過和價格比起來還是貴了點。”沈墨點了點頭，看向盤子裡的雞骨頭，“真厲害啊，這肉香真的是絕了。”
一桌人邊吃邊探討，吃完飯沈墨去結賬時，向櫃檯工作人員問道：“麻煩一下，我能見見你們經理嗎？”
收銀明顯愣了一下，看著面前這個年輕的小夥子，但臉上還是掛著職業的微笑：“請問是我們的菜品有哪裡讓您不滿意了嗎？”
沈墨搖了搖頭：“沒有沒有，我吃得還是挺開心的，就是有幾個關於食材的問題想問一問。”
收銀聞言明顯鬆了口氣，拿起前臺一個電話，撥了個內線號碼，說了兩句之後就結束通話了。
沒有兩分鐘，一個穿著西裝的中年男子走了過來，先跟收銀確認了一下之後看向了沈墨：“您好，請問有什麼可以為您效勞的？”
“哦，是這樣的，我也是個廚師，剛才吃這些菜品的時候感覺食材挑選很有講究，所以想跟您打聽一下食材的進貨渠道。”沈墨有些不好意思得笑了笑，“可能確實有些冒犯了。”
“沒有沒有，很高興我們的菜品能讓您滿意。”看來是訓練到位，所有員工都時刻掛著微笑服務，“不過關於這個進貨渠道的問題，可能確實有點不太方便透露。”
