第119章 顧大廚上線 (第2/2頁)
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還不錯。
現在顧洲遠把魚都切成小片，那些本就小而難剔的刺，不就變得更小更難剔了嗎？
“你說有沒有可能，我把魚片成薄片，那些魚刺根本就不用剔了？”顧洲遠頭也不抬地道。
“啊？”蘇沐風愕然，這跟他的常識起了衝突。
片完魚片，顧洲遠把魚骨頭剁了大段，放在碗裡，等一會兒跟魚頭熬湯。
他把魚片放進小盆裡，往裡面加了些胡椒粉去腥，又放了些許鹽，一點點味精。
然後將魚片順著一個方向，使勁攪和起來。
等到魚肉發粘上漿，他又放了些澱粉攪勻，最後淋了點兒菜籽油。
顧招娣眼睛一眨不眨，努力記下顧洲遠的操作步驟。
因為好多菜顧洲遠只做個兩三次，等顧招娣學會了，以後就由她下廚來做。
顧洲遠放調料時也不像剛開始那樣藏著掖著。
顧家人見怪不怪，都知道這些調料有的是城裡買的，有的是顧洲遠從山上採的香料，自己做的。
侯嶽跟蘇沐風則是從未下過廚房，對這些佐料根本就是一竅不通。
“能吃辛辣不？”顧洲遠問道。
“可以！”蘇沐風跟著父親去過不少地方，對各種食物的接受程度都蠻高。
侯嶽則是無所謂道：“辣些才好吃，我吃膾魚生的時候，都要蘸好多芥辣！”
顧洲遠點點頭，在罐子裡抓了一把幹辣椒出來。
“哦，這東西叫幹辣椒，我們先前看到的那東西叫辣椒，曬乾了就是這樣子。”
顧洲遠說著，還從盆裡拿了個他剛摘的小辣椒，給蘇沐風兩人看。
蘇沐風好奇道：“顧兄把這果實稱作辣椒，也就是說，這東西跟芥辣一樣，味道是辛辣刺激的？”
顧洲遠一邊把幹辣椒切斷段，一邊點頭道：“沒錯，跟芥辣比起來，這東西辣得更加霸道！”
鍋裡油已經燒熱，他把魚頭魚骨放進去煎了煎，又放了些蔥姜煸出香味。
最後撒了把辣椒進去。
“哧啦”一聲，鍋裡升騰起一陣油煙。
一陣濃烈的辣味把幾人嗆得連連咳嗽。
