醫療機構故事

第二章 (第1/1頁)

陶寬爹學會了炒飯，也慢慢得不滿足於這樣了，他得想更高層次的享受，人的享受也是無止境的，老陶家和其他的農村人家一樣，也養著雞鴨鵝之類的家禽，有了家禽也就有了蛋，而老陶家和其他人家不同的是，老陶家吃飯的人少，又有陶寬爺爺這樣的強勞動力，產出多，消耗得少，不像林家，賺錢的人少，林家的男人也更不是陶寬爺爺那樣多面手，什麼都會一些，而林家的女人幫不了林家的男人太多，日積月累林家就慢慢得寅吃卯糧，虧空的窟窿也越來越大，而老陶家卻慢慢得家裡就有了積累。時間長了，家境也比其他人家好些。家境好了，家裡的家禽的蛋也沒有必要像銀井灣其他比較困苦的人家一樣，家裡的雞蛋，鴨蛋得拿去換取生活資料。蛋，在農村有段時間也是硬通貨，可以換代銷店裡的生活必需品，也可以用來招待客人。富在深山有遠親，中國是個人情社會，只要家裡有人就有親戚來往，而親戚來往的多少那就得看家裡的家境了，家境好的，客人就多些，家境不好的，除了那些還有血緣關係的直系親屬來的多，其他的親戚來的就比較少了。有了親戚來往，就得招待，最簡單的飯菜還是要給客人吃的，而蛋就比較直觀顯示出了價值。蛋就算是葷菜了，按現在的標準那也算硬菜了，家境差些的蒸個蛋糕，就是把蛋打好，直接放油鹽，放到飯甑裡蒸，飯蒸熟了，蛋糕也就熟了，再在蛋糕上撒點蔥花就可以了，這樣做比較省油，有油就放點，家裡緊也可以少放點油，辣椒是肯定有的，奶黃色的蛋糕配著紅色的幹辣椒，和綠色的蔥花端出來也看著不錯。農村人比較幽默，稱之為“滾腖”。平常的肉腖或者是魚腖都是大冷天才有的吃，但蛋糕和肉腖一樣的形狀，稱之為滾腖還是比較形象的。蛋也有著肉的香味也就可以算是有個葷菜了，也給主人家撐了個臉面。好點的人家就攤個蛋皮，攤個蛋皮就比較花費了，沒有油是不好吃的，只有油多了，才能香而且柔軟，入味好，如果家裡孩子勤快的，能抓到泥鰍，等蛋皮攤好了，再和著泥鰍煮就相當不錯了，就是現在的酒店裡能點個蛋皮煮泥鰍也是個不錯的葷菜，泥鰍是有的，只要是有河流和泥塘都有泥鰍抓。蛋皮的做法比較複雜，蛋也可以多放幾個，家裡人多的人家就比較適合做這樣的菜，大家都可以吃到蛋白質，對於那個條件不允許的年代來說，也是補充蛋白質一個不錯的選擇。城市裡這些東西都得有票供應，而農村不同，家裡人多，特別是孩子多，就得多養雞，孩子呢吃飯又不能吃的很好，往往有飯粒掉到地上，大人看著心疼，甚至還呵斥孩子：怎麼吃個飯就這樣，天一半地一半的，能不能把嘴長大些，不要把飯粒掉了？孩子畢竟還是孩子，雖然捱罵了，但也一時也改變不了習慣，依然是這樣。飯粒掉了又撿不起來，任由雞吃，所以那時候的農村裡家家都有雞。也只有雞才能把家裡的飯粒撿得乾乾淨淨。至於後來雞都不太吃米粒和飯粒了，而只是吃包穀，卻是陶寬都做爹的時候了。也應了那一句俗話：雞不吃谷有毛病。家裡吃飯的人多，自然雞也養的多，有了雞就有了蛋，沒有肉的日子裡就可以透過蛋類來補充可貴的蛋白質。但是人多了，吃個雞蛋分都不好分，那就用其他的食材把蛋做多點，家裡的人都可以嚐點，也就有了蛋皮的做法。既可以待客，自己也可以吃點，何樂而不為呢。而蛋皮的做法只要是農村裡出來的人都會做：先把蛋打好，攪拌均勻，放到那裡，再放番薯粉或者是山粉，這也要看主人家裡的家境了，家境好的人家用番薯粉，家境比較拮据的人家也可以用山粉。番薯粉就比較容易理解，把番薯洗淨切碎，沖洗出來的澱粉，而山粉呢，則是有野生的含澱粉高的植物根莖洗好的澱粉，擱小的時候，都：()醫療機構故事