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酒樓開業後,楊柳就把工作賣了,以閻解放的推算,這工作也就是十幾年的光景了,楊柳賣給了一個同事家的親戚,賣了五百塊,按現在的市場價格,已經很低了。

楊柳接手酒樓後,就開始學習財務方面的知識,管理方面閻解放也不懂,但他前世飯局多啊,看也看會了,不過他還是希望楊柳能去大學進修一下。

閻解放自己也想去進修一下,至少得有一個給力的學歷,在體制內這就是上升的臺階。

楊柳也搬到了公安宿舍,每天走路就可以去酒樓了。

酒樓自開業以來,就生意火爆,還因為何家父子的名聲,帶來了很多食客,環境好,裝修高檔,服務一流,味道絕佳,就連服務員的服裝都是白襯衫黑馬甲黑褲子。一樓是大廳,二樓是包廂,三樓是貴賓間自帶衛生間的那種。

一時間在業內引起了轟動,就連很多單位的招待都喜歡來這裡,就是一個有面子。飯前送零食,飯後送水果,閻解放還給酒樓配備了安保人員,清一色的退伍軍人,敢鬧事直接扔出去。

開業才一個月的時間,何大清就有些扛不住了,畢竟歲數大了,掄一中午大勺,胳膊都抬不起來了,晚餐是傻柱的主場,可傻柱也扛不住啊,他白天還要在廠裡做大鍋飯呢,這時的大鍋飯都是站在鍋臺上用鐵掀炒菜的。

於是在月總結會議上,何大清就提出了,能不能再請幾個廚師,廚師多了菜系也更全。

這個事情閻解放早就跟楊柳說過,如果何家父子有相熟的人,都可以帶過來,也招學徒,這也是培養人才了,現在可沒有什麼新東方,廚子都是有傳承的。

“何大爺最近辛苦了,我也沒想到生意能好到這個程度,當家的之前就說過,要是何大爺有相熟的師傅,都可以介紹過來。

有等級證的就按等級證開工資,沒有考證的,那就試菜考評,何大爺是這方面的行家,您也有經驗,後廚就交給何大爺了,您只管去聯絡,如何評定也是您說了算,您看如何。”楊柳在辦公室裡正跟何大清說著話。

何大清的人品和專業還是可以信任的,為人也精明,比傻柱強多了,“解放家的信任我老頭子,我肯定不能拉胯。

我有幾個師兄弟,我先去聯絡一下,他們雖然都退休了,但也會接席面,要是他們願意來,那就按我的工資標準來給他們。

要是他們不願意,那就要他們的徒弟,這些人都已經出師了,而且人也年輕力壯的,按柱子的工資標準就行。咱們酒樓的工資在四九城可是數一數二的,相信他們會動心的。”

楊柳聽了何大清的話,點點頭說道:“那就按何大爺的方法辦,總之一句話,後廚您說了算。”

這也是閻解放跟楊柳交代過的,何家父子都好面兒,面子給的足足的,他們自己也有分成,肯定會盡心盡力的。

何大清一聽楊柳如此放權,心裡也是真高興,心裡暗想,這次一定要帶回幾個手藝不錯的,不能對不住這份信任。

後廚的事情說完了,就輪到了前廳,於莉現在的職位是大堂經理,三個樓層還各有一個領班,還有就是後勤,包括洗碗打雜的,還有飯口,冷盤間,安保等都是各司其職,楊柳只要管住幾個領頭的就行。

會議的最後,楊柳說道:“咱們酒樓這個月很忙,一會兒開工資的時候,每人還有一個大紅包,慶祝咱們開門紅。

另外,咱們酒樓從下個月開始承接各種宴席,包括婚宴,壽宴,升學宴,謝師宴等等,根據不同的宴席,我們會佈置不同的場景,如果十桌以內,就在三樓西邊的小廳,如果十桌以上,就在一樓的大廳。

各位回去以後也可以幫忙宣傳一下,如果有人能給介紹來這樣的宴席,根據他們消費的水平,有一成的提成,比如人家花了一百塊,就有你十塊,人人平等。

不管是領班還是普通的服務員,只要你能拉來宴席,等他們結賬的時候,跟前臺結賬的人說一聲,他們會備註好,這個提成跟工資一起發。

對了何大爺,您還得辛苦一下,給宴席定個標準,比如18一桌的,28一桌的,還有38一桌的,不同的價格有不同的標準,您看?”

楊柳的話音一落,大家就開始小聲的議論了,這事還挺新鮮的,他們哪見過這樣的營銷手段啊,於莉現在特別佩服自己這個妯娌,這腦瓜子咋長的,這招都能想出來,難怪人家能賺錢,自己只要抱大腿就行了。

就連何大清都給楊柳比了一個大拇指:“解放家的,這個辦法好,提前把席面的標準定下來,到時候

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