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&esp;&esp;黎錦過去用素油做菜的時候，素油都是裝在一個錫制的小油壺裡。那錫制油壺裡的油，也不是她自己盛裝進去的。
&esp;&esp;做菜的時候，她只管拿起錫制油壺往鍋裡倒就是了。
&esp;&esp;準備打油的時候，黎錦回憶一下過去的記憶，突然覺得很奇怪。
&esp;&esp;油到底是怎麼打回來的呢？
&esp;&esp;油壺那麼小，肯定不是用來打油的器皿。
&esp;&esp;瓷制的器皿，非常昂貴，而且脆弱，用這種東西打油，大約也不太可能。
&esp;&esp;陶製的器皿，雖然較為便宜，但卻非常笨重。而且，陶器與瓷器一樣脆弱，若是用陶罐子、陶罈子這種東西裝了油，帶回家的時候，一個不小心，磕了、碰了，甚至摔了，那後果可是嚴重得很。
&esp;&esp;黎錦看看“紫竹小院”裡的傢什，覺得也沒有哪種是適合用來打油的器皿。
&esp;&esp;罷了罷了。
&esp;&esp;黎錦心想，俗話說“傻子過年看隔壁”，既然不知用什麼器皿才能打油，不如直接空著手去找賣油的。
&esp;&esp;若是在那裡看到其他打油的人用什麼器皿打油，自己自然就跟著明白了。
&esp;&esp;於是，黎錦便讓阿誠推著小推車，自己空著手，在市場上溜達起來。
&esp;&esp;她一邊溜達，一邊四下張望，看哪裡有賣油的作坊在。
&esp;&esp;這倒是好找，黎錦張望了一會兒，便看到了一個大招牌，上面寫著“官家油坊”兩個大字。
&esp;&esp;黎錦便走了進去。
&esp;&esp;她有些羞澀，沉默著在一旁站住不動，只是望著別人的來來回回。
&esp;&esp;這油坊生意頗好，雖然算不上車水馬龍，但也是總有人來打油。
&esp;&esp;因此，店家倒還沒去問黎錦“是來買什麼油的？”“為什麼站在這裡看熱鬧？”之類的話，免去了她一無所知的尷尬。
&esp;&esp;黎錦看了一會兒，倒總算是明白了。
&esp;&esp;這油坊裡的素油，還能細分出幾種，至少有菜籽油、花生油、葵花籽油、芝麻香油這幾種。
&esp;&esp;黎錦沒問，不清楚油坊是不是就賣這幾種油，但看來打油的人只買這幾種油，想來是其他的油不好賣。
&esp;&esp;不好賣的油不一定不好吃，但一定不如其他好賣的油那麼新鮮。
&esp;&esp;黎錦很快便決定跟著別人買差不多的東西，別人不買的油，她也不買。
&esp;&esp;在油坊打油的器皿，原來叫做“油簍”或是“油簍子”。
&esp;&esp;這“油簍子”，是一種用竹篾或柳條編織而成的器皿。口小、腹大，看起來倒像一個編織出來的罈子。在它應該相當於“脖子”的位置，通常繫著一兩條繩子，用於手提、拎起。
&esp;&esp;明明是竹篾柳條編出來的東西，卻能裝油不漏。黎錦頗感驚奇，不知是什麼原理。
&esp;&esp;打油也不論斤兩，論“簍”。
&esp;&esp;有小簍，有大簍。大簍也許比小簍多一倍的容量，因為小簍油的賣價只是大簍油的一半。
&esp;&esp;有的人自帶油簍，打油的時候，遞過去讓店家給裝滿就行了。
&esp;&esp;也有的和黎錦一樣，空手來的。這油坊裡也兼賣油簍，小的三文錢，大的五文錢。空手來打油的人，買個油簍就能打油回家了。
&esp;&esp;菜籽油小簍十文錢，大簍二十文錢。
&esp;&esp;花生油小簍十二文錢，大簍二十四文錢。
&esp;&esp;葵花籽油小簍十五文錢，大簍三十文錢。
&esp;&esp;芝麻香油小簍三十文錢，大簍六十文錢。
&esp;&esp;黎錦看看連買油都有這麼多講究，不由得十分迷惘，不知該怎樣選好了。
&esp;&esp;她記得自己以前用慣的油似乎是花生油，卻不知這種油是什麼品質的油。
