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薄的脆皮。不碰觸的時候,這層脆皮看起來又脆又硬,但實際上是又酥又軟的,用筷子一夾就被壓開裂了。
&esp;&esp;雞蛋炒成這個樣子之後,用來煮湯,不但特別容易煮出漂亮的奶白色,而且雞蛋此時那疏鬆膨脹的質感,吸水後也格外顯得豐潤多汁。
&esp;&esp;當雞蛋炒好之後,先盛出來,放在大碗裡備用。
&esp;&esp;摘下三根黃瓜,先削去皮,切得很碎,也放在一旁裝雞蛋那個大碗裡,備用。
&esp;&esp;黎錦想起自己之前用手掰的黃瓜塊,被阿誠抱怨是“黃瓜墩子”,他看了還要自己改刀再切一遍。
&esp;&esp;而這次,黎錦把黃瓜切得跟指甲一般大小,就算阿誠回來見了,也沒理由改刀了吧。
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&esp;&esp;黎錦又摘了兩棵香菜。洗乾淨了,切碎,另放在一個小碗裡。
&esp;&esp;這次沒有用手撕,時間充裕,也有悠閒的心情,黎錦就用菜刀認認真真地切了。
&esp;&esp;切好香菜,斟酌了一會兒,黎錦還是又去了一趟菜園子,摘了兩根小蔥。
&esp;&esp;煮素菜湯時,到底該不該撒蔥花?這件事,她一直沒有弄明白。