天災：開局一座山，囤貨？種田

第221章 (第2/2頁)

竟這酵母菌養殖不是一天兩天的事情，等養十天半個月，養成了之後，溫度就不需要這麼高，冰箱冷藏的溫度就能養殖。

&esp;&esp;以前看晉省的紀錄片，那邊很多人做麵食是不用酵母的，只是每次做完麵食後，就留下一小塊面，下次做的時候就把那面加進去。

&esp;&esp;那是留老面的做法，只不過老面的酵母活性並不高。

&esp;&esp;也有用酵母發酵麵粉後曬乾碾碎做成乾酵母的，不過那種方式做的酵母容易有雜菌，吃著不太安全。

&esp;&esp;穆奚聽得一愣一愣，“養酵母，就沒有雜菌了嗎？”

&esp;&esp;就像是自己釀酒一樣，都免不得會有雜菌吧？

&esp;&esp;趙葉青搖頭解釋，“不會，因為是在密封的罐子裡做的，裡頭的酵母菌被啟用之後，會開始有氧呼吸，等到罐子裡的氧氣被消耗完了，又會開始無氧呼吸。”

&esp;&esp;“此時就會產生酒精，這個酒精不同於自釀酒的酒精，這種酒精是高濃度的，一般雜菌在這種環境下基本存活不了。”

&esp;&esp;穆奚恍然，“你怎麼連這個也會。”

&esp;&esp;趙葉青眨眨眼，“那可不。”

&esp;&esp;其實是之前在市裡上班，i人不願意出門，就愛自己一個人在家裡搗鼓。

&esp;&esp;在陽臺種菜和做點吃的就是唯一的興趣了。

&esp;&esp;有段時間迷戀麵包，發現很多做麵包的老師傅會自己養殖酵母菌，甚至還有專門培育看管酵母的作坊，方法很簡單她看看也就學會了。

&esp;&esp;“需要什麼工具，我去給你準備。”

&esp;&esp;穆奚屬於有事就得做的型別，很好的彌補了有些拖延症的趙葉青。

&esp;&esp;她在搖椅上晃悠，“兩個小玻璃罐子，隨便裝什麼都可以，就是蓋子得是可以密封的。”

&esp;&esp;玻璃罐子得消毒，這樣也能最大程度的避免有害菌的滋生。

&esp;&esp;穆奚把玻璃罐洗乾淨，用開水燙好後才回房間叫她。

&esp;&esp;兩人把罐子裡外的水汽都擦乾，趙葉青拿出麵粉，往其中一個玻璃罐裡舀了幾勺，又加了幾勺涼白開 ，攪和成糊糊，就蓋上了蓋子。