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還請水邊先生多多照顧。”
“是！請問葉小姐比較喜歡哪一類的料理？”
“水邊先生隨意。”
“那我也準備一下。”
“非常感謝！”葉輕揚把連線接上，擺放好角度，除錯螢幕，示意水邊一本直播將開始。
“嗨！寶兒們，大家準備用晚餐了嗎？”
“我是朗月，在之前我們一起遊覽了Y市的美景，走了這麼多的路，大夥都肚子餓了吧，我可是餓了，特別是聽了海川小姐對於美食的介紹，更讓我口水直流。
“這裡是sanson-terrace coya餐廳，將和寶兒們一起品嚐美食，今天主廚的是水邊一本先生。”
水邊一本用日文和中文分別向鏡頭打招呼：
“嗨！您好！我是水邊一本。承蒙關照。”
“謝謝水邊先生。”
葉輕揚向他行了個禮，是日式的90度鞠躬，雖然不是很標準，那也是像模像樣。
“接下來，我們讓水邊先生準備下。
“在上一期的直播中一位寶兒在微博中留言，推薦我來水邊先生這裡，這也是我第一次來Y市。
“Y市的事雖然知道不少，但都是道聽途說，寶兒說的那件事，若有機會，朗月一定去看看。現在我們先來了解一下sanson-terrace coya餐廳。
“您好！水邊先生，請問您來中國多少年了？”
“您好！葉小姐，我來到中國十七年了，單單在Y市居住就有十三個年頭。”
“嘩嘩，還真的是挺久。
“水邊先生，準備的是什麼呢？”
水邊一本在葉輕揚面前放下一個小木碗，裡面有魚塊、蛋花。
“日式料理主食以米飯、麵條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產品，常配上日本酒。”指著小木碗，水邊一本面帶笑意地解說，“在米飯上鋪七成熟的蛋液，放上用糖、醬油、薑汁、米酒醃漬入味，油鍋煎熟的鰻魚，這是鰻魚蓋飯，最是開胃消食。您請用。”
“謝謝！”
葉輕揚拿起一把小木勺，雙手合什，勺子橫放在兩個大拇指間，閤眼：““感謝賞賜。”
“日本國人吃飯的規矩，必須說開飯語：感謝賞賜。
“感謝賞賜，不是感謝生產者，不是感謝烹飪料理的人，而是為著以命換命而感謝。
“想想看，動物就是吃掉彼此而才能延續生命，為了延續自己的生命而犧牲其他的生命，換言之是拿其他的生命來延續自己的生命，這是否是我們該心存感謝呢？因此這句話的含義應該是，感謝用你的命來延續我的命，所以吃的東西絕不可浪費，道理就在這裡。
小木圓碗裡裝著煎成赤色的三小塊鰻魚，淡黃色的蛋液和著白米飯，一勺下去，三色俱全。
“嗯，這個吃起來甜中帶鹹，合著姜和酒的辛，很是爽口。當然，這小木圓碗的量也不多。”也就三、四小勺子。
在葉輕揚和鏡頭那邊的寶兒們說話時，水邊一本在邊上放上了：“平目魚刺身。”
平目魚被切成薄片以扇形擺放在由白蘿蔔絲和紫蘇葉點綴、鋪著碎冰的方形白色瓷盤中。
“日式料理以清淡著稱。烹調時儘量保持材料的原味。在料理的製作上，要求材料新鮮、切割講究、擺放藝術化，注重色、香、味、器四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受，要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。
“而刺身，就是將新鮮的魚、貝肉或牛肉等，依照適當的刀法切成小塊或小條，食用時佐以調味汁的一種菜式。
用筷子橫夾著魚片，把白蘿蔔絲和紫蘇葉一起包夾在裡面，再蘸著以醬油、芥辣、壽司姜、蒜末做成的調葉汁。
“一個字，鮮；一個字，辣；還有，最最最重要的——沒有魚腥味！”葉輕揚比了個大拇指。
“這是刺身百靈菇。”
葉輕揚道謝，一邊說：
“百靈菇，子實體單生或叢生的茵類。
“把百靈菇洗淨，切成薄片，沸水後，去掉水分，吃時要沾著醬料。
“這些都是野生的，滋味要比市場上的香甜可口非常。
“它含有87種氨基酸，甚至它對人體必需的8種氨基酸的含量，要比香菇、金針菇都高。
“令人驚訝的是精氨酸、賴氨酸，這些有利於智力發育的營養要素，比國際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。
