王者：開局擊敗銀河戰艦

第45章 電競與美食更配（上） (第2/2頁)

他顯然也很難走太遠。

先是拿菜刀將炸成金黃色的豆腐切成整齊有序的長方形，再拿水果刀一一將其開了蓋，再用小勺一一將其內部挖空，任落白力度掌控的恰到好處，若是有名的大廚見了多半會起收徒的心思。

當然，任落白是不會浪費食物的，挖出來的這些豆腐他要做小蔥拌豆腐，袁爺爺此前沒研究出雜交水稻的那個時代食物有多彌足珍貴他是知道的，哪怕任落白如今處於盛世之中，亦是不能夠辜負先輩。

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之後撣一些澱粉增加粘合性，這樣方便裹餡後它不至於入鍋燒的時候散出來，而後就是塞入由顧無眠幾人傾情打造的肉餡。

這肉餡由香菇，鮮筍，海米，冬菇，五花肉組成，是經過蔥姜水浸潤過了，還打入了半個雞蛋來增加嫩度，輔以適量胡椒，幹澱粉，鹽，糖，黃酒調味，如此就是齊活了。

蔥姜下鍋煸炒，加入八角，桂皮萃取一下，加入清水，黃酒醬油點入，再加上此前熬好的紅亮糖汁，之後下豆腐箱要讓水漫過它一半。

再加鹽，胡椒粉，白糖燜上十五分鐘的時間，此前醃好的蝦仁燙熟，一一點綴於盛入盤中的豆腐箱上。

這是結合了蘇菜系的鏡箱豆腐，最正宗的豆腐箱做法其上面是不加蝦仁充當把手的。

鏡箱豆腐是肯定要有把手，而這蝦仁便是把手，潔白無瑕的長方形盤子上靜臥著一塊塊色澤金黃，氤氳著誘人香味的豆腐。

做法上還是以魯菜豆腐箱為主，口味還是鹹鮮類的，加蝦仁也是為了讓它更有營養。

在其周邊則是一顆顆白灼後的菜心，青翠欲滴閃著玉光，而最後鍋裡的汁水也沒有浪費，對它進行了加工，此為定味。

適量鹽、糖，澱粉勾芡，再淋入一勺蔥椒油，使之達到明油亮芡的完美層面，而後淋入豆腐箱上，如此，聞名許久的豆腐箱便做好了，這完全不像是一道菜，更像是藝術品！

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