第173章 這波穩了 (第1/2頁)
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老唐聽了李一銘的話，覺得十分有道理。
他做為一個探店博主，更明白魚香肉絲這道菜不僅存在南北差異，店與店之間的差別也很大。
“李先生說得不錯，有很多老店的招牌都十分有特色，如果用正宗作為標準來衡量一道菜是否成功，這個標準本身就是不對的。”老唐肯定了李一銘的說法。
然後他跟幾個評委商量了一下，說道：“今天這道膾炙人口的國民菜魚香肉絲，評委對它的要求就是在色、香、味、意、形的基礎上，在保證魚香和肉絲這兩點要素的基礎上，允許創新，且不拘泥於任何形式的創新。”
“好！”遊客們歡呼，他們最喜歡這種趣味性的比賽了。
這樣讓大家就更期待了。
比賽開始了，老唐宣佈參賽選手們進入廚房開始燒菜。
因為預選賽不能公開，李一銘將無人機留在了外面，讓網友和遊客們一起期待他的表現。
村部的房間被打造成了很多隔間，每個隔間裡都準備了各種肉、蔬菜及調料，各種廚具也應有盡有。
就在李一銘還在考慮做什麼樣的魚香肉絲時，隔壁已經傳來了利落的切菜聲了。
李一銘看了看食材，牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉都有。
蔬菜就是各種時令蔬菜，還有些新鮮採摘的菌子、竹筍等山珍。
這些食材都是河柳村當地的。
看著這些食材，李一銘很快在腦海裡有了一個大膽的想法。
都說魚香肉絲裡沒有魚，為什麼就不能有呢？
要論鮮美，豬牛羊肉怎麼能跟魚比呢？尤其是靈泉水裡吃靈蟲長大的魚。
李一銘從桶裡撈出一條草魚，便開始開膛破肚，片下魚肉切細絲了。
切好魚絲，調味然後用澱粉蛋清上漿，放在一旁備用，他才開始切配菜。
此時隔壁已經傳來魚香味了，熟練的大廚們已經開始炒菜了。
李一銘切了木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲這些經典魚香肉絲的配菜，為了增加香味，他又加入了山上的野香菇絲。
最後調好了魚香汁，平底鍋往灶上一放，準備開炒了。
先用泡椒和紅油豆瓣炒香，然後滑肉絲，加配菜，翻炒幾下斷生之後，烹入魚香汁。
平底鍋會根據食材自動調整火力，最大限度的激發食物的香氣，美味加持。
鮮美的魚香味瞬間充斥整個房間，穿透隔板進入了各個廚師的鼻子裡。
“誰炒的這麼香？”
“放了什麼調料，怎麼做出來的？”
“這裡竟然藏著高手呢。”
“看來今天比賽很激烈啊。”
廚師們的議論聲傳入李一銘的耳朵裡，他笑了。
這些大叔們怎麼也不會想到是我做的吧？
菜炒到最佳火候，李一銘直接起鍋裝盤。
所有菜餚完成，連一個小時都沒用上，這一組高手如雲。
評委也沒想到這麼快就完成了。
很快，20道魚香肉絲被端去了大食堂。
在端菜的時候，工作人員就被李一銘的菜香迷糊了，路上還忍不住偷吃了一口，被老唐發現訓斥了一頓。
所有評委進入大食堂，遊客們已經排隊期待試吃了。
“好香啊！好久沒聞到這麼棒的魚香味了。”一進食堂，老唐就被香味吸引了。
“哇，果然有魚味耶。”王小福聳動著小鼻子，嘴角流下了晶瑩的哈喇子。
候先亮來到長桌前，看著幾乎長得一模一樣的20道菜說道：“做菜我是外行，但看這些菜從顏色外形上來看，都非常不錯，看著就美味。”
“來來來，咱們小福寶先嚐嘗，看看最喜歡哪個？”老唐抱起夠不到桌子的王小福，讓她自己夾菜。
王小福也不客氣，她等了半天了，早就饞得不行了。
她先嚐了第一盤，小小的一口，大眼睛就亮了，“酸酸甜甜的好好吃哦！”
接著她又迫不及待地嚐了第二盤，“也很好吃，唐伯伯，這兩道菜是不是一個人做的啊？”
幾人聽後也嚐了一口，確實區別不大，都完美得無可挑剔。
王小福越往後吃興致越低了，一是因為味道都差不多，審美疲勞了，二就是吃得有點飽了。
直到她吃到了用魚肉做的魚香肉絲，馬上嚐出不一樣了。
“這個這個！唐伯伯，懂事爺爺，你們快來吃這個！哇，我好
