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這是因為食材投放在溫油或冷油中，遇熱後有瞬間的緩衝，肉表面的蛋白質會逐漸變熱。
利於舒展伸開，使其受熱均勻，從而達到爽脆質嫩的口感。
另外還有一個最大的好處就是肉類或煎魚類不會粘鍋。
淋油的手法在烹飪中也是經常運用的。
在菜餚烹調成熟出鍋前，淋上一點點油起到增色、增香、增味、增亮、增滑的效果，好看又好吃。
例如烹製扒三白，成品呈白色，淋入幾滴黃色雞油增色，就能襯托出主料的潔白。
又如紅燒魚製成後，將勺內餘汁淋上麻油後，再澆在燒魚和配料上，可以提升魚的亮度。
做出來的魚如同鏡面一般，增添菜的美觀。
…………
安生看完烹調的基本方法和要求便傻眼了。
這簡直比煉丹還複雜，光是掌握油、鹽的運用都很難，更不用說二十多種烹調方法了。
要學會烹調，並不是死記硬背就行，必須在實踐中不斷摸索，逐步積累經驗。
而自己一點烹調經驗都沒有。
要熟練掌握所有烹調技巧，只怕是明天晚上都吃不上晚飯。
畢竟在玄黃宇宙，烹調的食品以肉類為主，只需加入靈藥熬煮就行。
但既己誇下海口，如果做不出菜，就成笑話了。
安生還從來沒有丟過這麼大的面子。
在識海中仔細推演後，安生覺得最難做的反而是蔬菜。
而雞、鴨、魚、牛、羊、肉的烹製，要做出味道來，反而容易得多。
安生見所有菜式都準備好了，只待下鍋。
便對胡玉娟道：“母親，所有蔬菜你來炒，肉類交給我來做！”
胡玉娟本想讓安生負責炒蔬菜，自己負責肉類的烹製。
見安生的想法與自己完全想反，便道：“你烹製肉類行嗎！”
安生：“我的做菜方式與別人不同，我覺得應該可以！”
胡玉娟聽安生這麼一說，相信安生應該有些把握。
便道：“今天的肉食多備了一些，正好還沒放入冰箱。
你先試試，如果不行就讓我來，遲點開飯也沒有什麼！”
反正有兩個灶臺，胡玉娟便去烹製蔬菜了。
安生從空間戒指中找了一些靈藥，提煉成藥粉後，和入少量胡椒粉、孜然粉，生抽、醬油。
至於鹽，安生還不知道如何控制量，沒有加在一起。
然後用神識控制，將調製好的佐料和鹽，均勻地撒在一隻三黃雞上。
然後控制好真火強度，直接對裝在盤中的菜式進行加熱。
由於受熱均勻，三黃雞做到了外焦裡嫩，肉骨分離，並散發出陣陣靈藥的清香。
安生嚐了一下味道，覺得鹽味重了一些。
便減少的鹽的放入量，再做了一份三黃雞。
試下一下味道，覺得可以了。
於是，便照此方法將雞、鴨、魚這些整體食物烹製出來。
牛肉是切片的，安生先做了一份，嚐了一下，一次就成功了。
將牛肉烹製出來後，只剩下羊肉了。
羊肉裝在一個大碗中，是準備熬湯的，這就簡單多了。
安生加入鹽、調製好的佐料和適量的水後，用真火進行熬製。
待羊肉湯呈奶白色時，嚐了一下湯的味道，覺得鹽味淡了一點，便加入適當的鹽，繼續熬製了片刻。
再嘗下了一下，覺得味道可以了，便停止了熬製。
胡玉娟剛好也將蔬菜全部烹製出來了。
見安生連鍋都沒用，也沒見他拿油就將菜做好了。
一臉震驚，半天都說不出話來。
安生用吞噬神通，將所有菜式吸入到餐廳一張大圓桌上。
道：“可以開席了，大家嚐嚐母親和我的手藝！”
在這裡都是自己的親人，安生也沒有什麼顧慮，拿出了幾壇靈酒。
自秦老提醒後，安生將一部分靈酒裝入了特製的罈子中。
眾人上席後，問清楚肉類都是安生做的後，先品嚐了安生所做的菜式。
結果一個個恨不得多長几張嘴。
這菜未免也太好吃了！
連溫靜菇也自愧不如，對安生道：“你做的菜受熱如此均勻，應該是用特殊方法烹製的吧！”
安生：“每一種菜式我都撒上了靈草提煉
