第218章 吃火鍋 (第1/2頁)
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翌日一早，趙南星到火鍋店。
慕白曦拿著賬本走到她面前，“東家，店內擺設，都已齊全，新招的小工和廚工，都招齊了，您看還有什麼需要籌備的？”
趙南星扯起桌布，摸著桌布邊角刺著“趙氏”二字的字樣。
“好，我知道了，上次凍在冰窖的羊肉，你去取一竹筒出來。”
她在城裡出租的冰窖裡，凍了一批羊肉。
把羊肉塞進竹筒裡凍凝固，只要切成片，就是羊肉捲了。
“小的現在就去。”
趙南星走到櫃檯前，提筆，在紙上擬選單。
火鍋嘛，素菜肯定得有土豆，豆腐，豆腐泡，白菜，豆芽，蘿蔔，玉米，藕片。
葷菜，有羊肉卷，醃製的瘦肉，五花肉，滷的豬肚，新鮮鴨腸，鴨血，豬血，雞胸肉，滷的鴨掌，雞腳，酥肉，郡肝。
這些都是集市上能買得到的食材。
她放下筆，看著選單上的菜。
畢竟是古代，目前也只能上架這些菜了。
她轉身，走到後廚的案板前。
切了一小塊瘦肉放在碗裡，加了點鹽，醬油，姜蒜沫，抓了一點辣椒攪拌。
其實她還可以加點空間裡面的胡椒粉，料酒，香油的。
但她想著要是從空間裡面拿出這些調料，日後就免不得她經常需要來廚房。
她如今懶了，不想事事都太操勞，連調料這種小事都得她親力親為。
所以她決定用這個朝代擁有的調料來調味。
火鍋底料味道夠重，有這些調料也夠了。
等會試一試就知道成不成了。
她又切了一個土豆，白菜。
炸了一碗酥肉。
她從木桶裡面，舀了兩勺火鍋底料放進油鍋裡，摻了三瓢水。
慕白曦拿著一個竹筒回來，“東家，拿回來了。”
“拿過來吧。”她站在灶臺前，伸出手。
慕白曦將冰冷的竹筒放在她手上，“有些冰，您仔細著。”
趙南星把竹筒放在菜板上，用菜刀破開竹筒。
一坨原形羊肉在菜板上。
她用力去切，卻發現被凍硬的羊肉，以她的力氣，根本切不開。
慕白曦見她吃力，“東家，我來吧。”
趙南星將菜刀遞給他，“行，你來吧，切成片，以後我們每份羊肉卷，切二十片，鋪開擺勻。”
“好。”慕白曦切了一盤羊肉卷，簡直將他渾身的力氣都使出來了。
趙南星忍不住一笑，“以後，切菜的師傅得安排力氣大的才行。”
慕白曦汗顏，尷尬地笑了笑。
她將鍋裡的湯料舀進打造的鐵皮鍋裡，“好了，你去叫茯苓過來，從滷菜店帶一碗沒有滷的豆腐泡和鴨腸過來，我們一起嚐嚐我們的火鍋。”
“好。”慕白曦轉身走出後院。
趙南星將鍋端進店裡，又去後院，夾了一盆炭火，放進桌子中間的巢裡。
把鍋放在巢上，她又將準備的菜都端出來，擺在桌上。
土豆，白菜，瘦肉，羊肉卷，酥肉。
趙南星坐在店裡的窗邊位置，轉頭看著街頭。
一樓二樓三樓都有窗，這樣能更好地讓外面的百姓她店裡的情況。
她想，若她是古代人，看見這麼新穎的吃食鍋具，肯定也會好奇的。
何況，她的火鍋底料，很香，香味從視窗飄出去，已經有不少百姓路過，順著香味看了進來。
她勾唇一笑。
本來她打算十一月初一開張的，但眼下什麼都籌備齊了，只等買菜回來，教廚工切菜擺盤，和教小工們如何讓客人們點菜就行了。
趙茯苓端著一碗豆腐泡進來。
慕白曦端著一碗新鮮鴨腸進來。
“姐，我在門口就聞到香味啦。”趙茯苓笑著將豆腐泡放在桌上，低頭聞了聞從鍋裡氤氳的熱氣。
“真的太香了。”
慕白曦含笑看著她，“確實很香。”
趙南星抬眸瞅他一眼，又看了眼趙茯苓，“快坐下嚐嚐唄。”
她掀開鍋蓋，將羊肉卷下了一半，又夾了一筷子醃製的瘦肉放進沸騰的鍋裡。
“白曦，羊肉卷跟別的肉不同，下鍋不用煮太久，你得告訴店裡的小工，讓小工們在堂內服務的時候，要留意各個桌子上的菜，要是有客人點了羊肉卷的，讓他們都得提醒客
