第五十七章 薙切大宅展示廚藝（3000） (第1/3頁)
小狼尾續貂提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
“愛麗絲，愛麗絲，已經沒有外人了，能鬆開手嗎？”田展看著薙切愛麗絲。
“怎麼啦？我們都是男女朋友了，怎麼不能摟摟抱抱了？”愛麗絲嘟起嘴。
田展點著愛麗絲的額頭：“繪里奈都不在了，你還裝什麼？”
愛麗絲這才偷偷摸摸回頭看，看完又用力抱緊田展的胳膊。
“都是朋友，有話直說，你才不會沒事給我發福利。進一步的甜頭，你都不願意給。”
“那我敢給，你敢要嗎？接吻後，那咱們倆可得結婚，我還不想現在要寶寶！···”
田展腦門露出黑線，誰給你上的生理知識課程啊？
外國人不是小學四年級就有這部分課程？
（歐洲女性一般在十二歲前開始第二次發育，十四歲都很少。）
但一想到，愛麗絲從五六歲開始混實驗室，類似圖片肯定看過，家長以為懂了，孩子還一知半懂覺得自己會了。但實驗室怎麼會沒相關書籍？
很快，愛麗絲哈哈大笑：“騙你的，我又不是不清楚，你做我的跟班，我現在想吃蛋糕了，你等下多做幾個，我也給爺爺嚐嚐看！”
愛麗絲狡黠的笑容下，是哈哈大笑，等下爺爺回來和爺爺說，自己的男朋友特意過來獻廚藝，希望能夠得到家人認可。
萬一爺爺認可了呢？當然是畢業，異地戀，感情不和，分手啊。
自己和田展都不是傻子，要是爺爺知道自己欺騙他，那完蛋了。
田展只知道愛麗絲是為了堵繪里奈，才和自己故意親密，怕自己加入繪里奈那邊。
但田展的目的很純粹，老老實實成為十傑，順利畢業，把家裡的小店變成世界連鎖酒店。
他才不會像遠月離宮一樣窩裡橫。
要是別人不讓發展？拜託，動漫美食世界高大上的很多，武器的批判可比批判的武器厲害多了。
誰是我對頭，誰全家坐土飛機，杜邦教的，很實用。（杜邦在上世界大蕭條時期，經常用炸藥連人帶車一起炸。）
做做蛋糕無所謂，就是不知道自己這個特級廚師在甜點方面比桃學姐相比怎麼樣。
田展開始準備工作，先數清食材奶油乳酪、雞蛋、淡奶油、酸奶、低筋麵粉、細砂糖、餅乾···
很不錯，薙切家的食材很好。
田展先將奶油乳酪室溫軟化，把雞蛋分成蛋白和蛋黃，檢查蛋白中一定不能有任何雜質，包括水、油、蛋黃液，低筋麵粉過篩1-2次。
田展使用手動攪拌法將奶油乳酪在常溫下放置30分鐘至變軟，再加入淡奶油和酸奶用攪拌器打至順滑；
因為一次準備四個，一個現在吃，剩下三個一個給愛麗絲，一個給繪里奈，一個給總帥。至於緋紗子？當然是吃繪里奈的。又不是自己的女僕還沒給自己好臉色。
田展把消化餅乾放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎，隔水融化黃油。
將壓碎好的餅乾倒入不鏽鋼盆中，將融化後的黃油倒入壓碎的消化餅乾中翻拌均勻。
模具底部事先鋪墊好圓形油紙，模具四周也環繞一圈油紙，方便最後脫模。將備好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模具中壓實。
軟化後的奶油乳酪放入細砂糖用打蛋器低速攪拌至順滑無顆粒狀態
加入一個雞蛋（全蛋），用打蛋器低速攪拌，使雞蛋與乳酪完全融合
再陸陸續續放入剩下的三個雞蛋攪拌至完全融合
倒入過篩的玉米澱粉，加麵粉將過篩的低筋麵粉再混合一起過篩加入蛋糕液，用刮刀攪拌至無顆粒，放入冰箱冷藏。
因為田展使用手動攪拌法的，放進冰箱冷藏時間要更長。從冰箱拿出來的蛋糕液應該是濃稠的才正常。
蛋白霜準備打發蛋白由於輕芝士蛋糕是靠蛋白液膨鬆而成，所以打發蛋白非常重要。
用打蛋器手動高速將蛋白打發，分三次加入白砂糖，幾滴檸檬汁至呈上圖中的狀態（倒扣不掉）。
蛋糕液和蛋白霜混合將1/3蛋白霜加入蛋白液中，用刮刀從底部往上翻拌，切記不能畫圓圈攪拌會容易起氣泡。充分攪拌至無顆粒。
田展將芝士糊過篩2遍後，倒入墊有餅乾碎的模具中，模具底部用錫紙包裹嚴實（防進水
在烤盤表面鋪一張錫紙，放入烤箱中下層，將熱水倒入烤盤中（烤盤高度的三分之二），烤箱上下管160度預熱，烘焙時間設定80分鐘
烤箱預熱完成後，將蛋糕模具放入烤
