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楊開將廠區的事情交給楊文去處理後，自己則全心全意地投入到了早餐店的準備工作之中。
尋找合適的店面成為了首要任務。他四處打聽、奔波，仔細觀察每一個潛在的地點，考慮著交通便利性、人流量以及周邊競爭情況。
經過一番努力，終於在縣城東巷正街找到了一處位置優越的店鋪，距離三合院也就五分鐘路程。
確定位置以後，他便直接找到給他改裝院子的師傅，拿著自己畫的草圖，給他們詳細介紹了自己對店面風格和佈局的想法。
他要求裝修既要簡潔大方，又要體現出早餐店的溫馨氛圍。
在店面佈局上他花費了一些心思，將後世常見的餐飲佈局綜合起來精心策劃。
他合理規劃了廚房、收銀臺、用餐區等空間，以確保顧客能夠舒適就餐並方便點餐。
對於桌椅板凳等細節，楊開同樣沒有馬虎。
他親自設計並挑選木材，讓木工打造了款式新穎的桌椅，力求給顧客提供最好的用餐體驗。
利用閒暇時光，他又在村子裡挑選出三位年輕力壯的男性和兩位面容姣好的女性，並對他們展開了全面而系統的培訓。
耐心地向他們講解了各項工作內容，包括如何與顧客溝通交流、怎樣提供優質的服務以及處理各種可能出現的問題等方面。
此外，他還深入闡述了服務理念的重要性，教導他們始終以客戶滿意為首要目標，不斷提升自己的專業素養和服務水平。
同時，他也特別強調了一些關鍵的注意事項，如保持良好的形象和態度、嚴格遵守各項規章制度等。
最後，告訴他們即將前往上班的具體地點，並鼓勵他們要努力適應新環境，展現出自己的最佳狀態。
在整個過程中，楊開親力親為，不斷地完善每一個環節，力求讓早餐店盡善盡美。他相信，只有用心經營，才能贏得顧客的認可和喜愛。
經過半個月的忙碌，早餐店的準備工作終於完成了，只等開業了。
而在這段時間，居住在附近的群眾也知道這裡要開一家早餐店了，起初的時候，大家感覺不可置信。
要知道，在這個年代，大家想要吃飯只能去國營飯店，而且一般人根本消費不起。
即使有人做生意，那也只是偷偷摸摸的去黑市，生怕被人看到或抓住，要是被投機倒把的抓住，那可是大事。
現在竟然有人光明正大的在正街開早餐店，這讓所有人大感震撼，都在議論這人膽子真大，連投機倒把的都不怕，大家都在等著看熱鬧。
經過半個月的忙碌，一切準備工作終於完成了。
隨著夜色籠罩縣城，楊家小院亮起了明亮的燈光。
在正廳裡，楊開嚴肅地注視著面前的一群人，鄭重地說：“明天早餐店就要開業了，大家必須嚴格按照培訓的要求行事，不要讓這段時間的努力白費。”
他稍微停頓了一下，然後繼續說：“現在我來分配一下大家的職責：二姐，你負責收銀工作，務必要做好賬目的記錄，每天的收入和支出都要按照我教你的方式來處理。”
說完，他向二姐投去一個鼓勵的目光。 “楊強，作為店長，你負責管理早餐店的人員、採購等事宜，一定要確保店內的衛生和食材的新鮮度，嚴格按照我告訴你的標準執行。”
“三個男生中，一個負責在顧客用餐後清理餐桌，另外兩個負責打飯和雜務，哪裡需要幫忙就到哪裡去。三個女生負責製作早餐和清洗餐具，具體的安排由楊強你來決定。”
說到這裡，他轉向楊強，示意他來安排接下來的工作。
楊強在這段時間裡也逐漸適應了自己的新角色，他沒有猶豫，立刻開始分配任務。
待他安排妥當後，楊開繼續說：“大家都按照剛才的安排去執行任務，現在可以離開了，早點休息，明天早上要早起。”
清晨四點左右，楊開一行人離開了家，前往早餐店開始了一天的忙碌。
當天邊剛剛泛起魚肚白時，“放心早餐”已經一切準備就緒，只待顧客的光臨。
開業的第一天，沒有鞭炮聲，也沒有盛大的開業儀式。
漸漸地，街道上開始出現了三三兩兩的行人。
李建國，一名煤炭廠的工人，像往常一樣早早地起床去上班。
當他經過西街時，發現前段時間裝修的早餐店開門了，一股誘人的香味飄來，勾起了他的食慾，他決定進去嘗一嘗。
李建
